Lasagne ai funghi e ricotta

Ricetta Lasagne ai funghi e ricotta di  del 01-03-2013 [Aggiornata il 09-08-2017]
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Queste lasagne ai funghi con ricotta sono state la cena di mio marito il giorno in cui ho preparato le lasagne ai carciofi, gli son piaciute un sacco tanto che ho preparato ancora un'altra versione di lasagne ai funghi che vedrete nei prossimi giorni sul blog. Questa mattina vi scrivo con un po' più di calma e buonumore, ieri, dopo essere stati dal pediatra, abbiamo iniziato la curetta ad Elisa e per fortuna ha risposto subito positivamente, tanto che e' riuscita a dormire tutta la notte e stamattina siamo tutti più riposati, certo non è ancora guarita, ma già che è riuscita a riposare è un ottimo inizio. I lavori in ufficio stanno volgendo al termine, la settimana prossima ci consegnano le porte, oggi finiamo la pittura della sala caffè e da lunedì forse posso riprendere i miei normali ritmi di lavoro in un ufficio nuovo e pieno di colore. Vi saluto ragazze e mi metto a lavoro, un bacio e buona giornata

  • Tempo di preparazione preparazione: 30 min
  • Tempo di cottura cottura: 30 min
  • Tempo totale totale: 1 ora
Lasagne ai funghi e ricotta
Lasagne ai funghi e ricotta
Procedimento

Come fare le Lasagne ai funghi e ricotta

Pulite i funghi champignon e tagliateli a fettine
Fate soffriggere uno spicchio d’aglio in padella, aggiungere i funghi , il sale, il prezzemolo tritato e fate cuocere per una decina di minuti.
Sollevate lo spicchio d'aglio e mettete i funghi trifolati in una ciotola con la ricotta e il parmigiano grattugiato.
Preparate la besciamella (clicca qui per vedere la ricetta) e aggiungete qualche cucchiaio di passata di pomodoro per renderla rosata.
Sbollentate le sfoglie di lasagna per qualche minuto in una pentola con acqua bollente e sale in cui avrete aggiunto un cucchiaio di olio d’oliva per non far attaccare le sfoglie.
Sollevare le sfoglie di lasagna, mettetele su un canovaccio ad asciugare.
Ricoprite il fondo di una pirofila da forno con uno strato di besciamella poi adagiate il primo strato di lasagne e ricopritelo con un velo di besciamella

Ricoprire con il composto di ricotta e funghi e ricoprite con le fette di scamorza.

Chiudete con un altro strato di lasagna, mettete la besciamella e poi ancora ricotta e funghi e scamorza

Infine componete l’ultimo strato delle lasagne ai funghi ricoprendo con la besciamella e spolverizzando con il parmigiano grattugiato.

Infornate le lasagne a 180° e cuocere per 30 minuti


Lasciar intiepidire le lasagne ai funghi e ricotta quindi tagliare a fette e servire

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  1. Misya
    Commento di Misya 11 Gennaio 2016 10:55 am

    @giudy :*

  2. Utente
    Commento di giudy 11 Gennaio 2016 9:15 am

    tu sei bravissima..:-)

  3. Misya
    Commento di Misya 7 Gennaio 2016 10:51 am

    @giudy Bravissima!!

  4. Utente
    Commento di giudy 6 Gennaio 2016 8:05 pm

    L’ho fatta ed è venuta buonissima..ho raddoppiato le dosi della besciamella..:-)

  5. Misya
    Commento di Misya 4 Gennaio 2016 11:48 am

    @giudy Personalmente non le amo, ma sì

  6. Utente
    Commento di giudy 31 Dicembre 2015 9:40 am

    Misya si può fare anche con quelle precotte?grazie sei bravissima

  7. Utente
    Commento di Giovanna 31 Ottobre 2014 9:22 pm

    @ramona Ciao non ho ancora provato le lasagne ma le faro’ presto.Baci

  8. Utente
    Commento di Silvana 25 Dicembre 2013 2:08 pm

    Ciao,

    Grazie x la ricetta, l’abbiamo trovata con mia figlia perche’ e’ vegetariana.
    Fatta per Natale, e’ buonissima.

    La prossima volta, proveremo l’asiago piccante al posto della scamorza 9venete 😉 ti diremo,

    Buone feste,

    Silvana e Anna

  9. Utente
    Commento di marianna 14 Marzo 2013 2:22 pm

    buonissimaaaaaa…….io gli ho aggiunto il prosciutto cotto ……..che bonta

  10. Utente
    Commento di Giox77 3 Marzo 2013 1:10 pm

    Lasagne infornate! Ho notato però che il “ripieno” è rimasto un po’ scarso; nonostante abbia usato 600g di funghi facevo fatica a coprire la pasta delle lasagne per fare lo strato, probabilmente la mia teglia era grande anche se non penso, visto che dei 250g di lasagne mi sono avanzate 3 sfoglie…forse ci vuole un po’ più di ricotta?

10 di 30 commenti visualizzati

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