Muffin cheese blueberry

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Ricetta Muffin cheese blueberry del 20-03-2022

Direi che i muffin cheese blueberry non sono proprio i muffin che vi potreste aspettare. Diversamente dai classici muffin ai mirtilli, infatti, questi hanno intanto un cuore leggermente cremoso al formaggio e poi una deliziosa crosticina croccante come topping, costituita da uno streusel, ovvero una sorta di frolla che viene sbriciolata in cima a un dolce appunto con questo scopo, un po' come in una sbriciolata. Il risultato (che ve lo dico a fare) è di un buono inimmaginabile e in più, nonostante possano sembrare elaborati, sono anche sorprendentemente facili da fare... Dovrete solo adattarvi a farli raffreddare dopo la cottura, per non ustionarvi, ma a parte questo nel giro di un'oretta avrete tutto pronto ;)

  • Dosi per 15 muffin
  • Preparazione: 30 min
  • Cottura: 25 min
  • Totale: 55 min + 30 min di riposo
Muffin cheese blueberry
Muffin cheese blueberry
Procedimento

Come fare i muffin cheese blueberry

Preparate l'impasto: mettete in una ciotola burro a tocchetti, uovo, zucchero e vaniglia e iniziate ad amalgamare.
Incorporate anche latticello e sale e poi le farine e il lievito setacciati.

Infine incorporate delicatamente i mirtilli lavati.

Preparate la farcitura: mettete formaggio, zucchero e vaniglia in una ciotola e amalgamate bene.

Preparate lo streusel: mettete in una ciotola farina, zucchero di canna e sale e mescolate, quindi incorporate il burro sciolto (a bagnomaria o in microonde) e amalgamate velocemente, fino ad ottenere un composto grumoso.

Assemblate i muffin: riempite i pirottini di impasto per 2/3, aggiungete al centro un po' di crema al formaggio, quindi copritela per bene con altra pastella; infine terminate con lo streusel, distribuendolo in maniera uniforme.

Cuocete per circa 25 minuti in forno ventilato preriscaldato a 190°C.
(I muffin si gonfieranno, ma poi si sgonfieranno un po' a causa del ripieno, e potrebbero anche rompersi un po' in superficie: è normale, fa parte del loro fascino un po' rustico.)

I muffin cheese blueberry sono pronti: lasciateli almeno intiepidire prima di servirli.

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