Muffin vegani
Ricetta Muffin vegani di Flavia Imperatore del 24-02-2016 [Aggiornata il 24-05-2016]Muffin vegani ovvero senza uova, senza latte e senza burro. Quindi non vi aspettate i classici muffin sofficiosi e che si sciolgono in bocca, ma un dolcetto che con tutte queste restrizioni riesce ad essere comunque goloso ed a soddisfare la voglia di dolce. I muffin vegani sono perfetti anche per chi sta a dieta e vuole comunque concedersi una coccola a colazione o per chi ha delle intolleranze alimentari o semplicemente per chi segue un alimentazione povera di grassi animali. Ho fatto un calcolo approssimativo e ogni muffin verrebbe ad avere crca 150 Kcal, un dolcetto light niente male direi ;) In famiglia abbiamo apprezzato l'esperimento, per cui eccomi ad annotare il risultato sulle pagine del mio blog. Vi lascio alla ricetta e vi auguro una dolcissima giornata :*
- Ingredienti per 10 muffin:
preparazione: 10 min
cottura: 15 min
totale: 25 min
Come fare i muffin vegani
In una ciotola, mettete tutti gli ingredienti secchi: farina, zucchero, lievito e buccia di arancia grattugiata.
In un'altra, unite latte di soia, essenza di vaniglia e olio.
Versate quindi gli ingredienti liquidi nell'altra ciotola, e amalgamate velocemente.
Quindi aggiungete anche le gocce di cioccolato.
Mescolate per distribuirle uniformemente, quindi mettete il composto nei pirottini per muffin, riempiendoli fino a 3/4 circa della loro altezza.
Infornate in forno già caldo a 180°C e cuocete per circa 15 minuti.
Lasciate intiepidire e poi servite i muffin vegani.
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Ciao cara…posso aggiungere del colorante alimentare??
Devo fare delle ranocchie;)
@Mary Sì, certo!
Ciao, volevo chiederti se al posto dell’essenza di vaniglia potevo utilizzare la bacca (che metterei nel latte a bollire e poi toglierei).
@Stefania certo se vuoi puoi omettere le gocce di cioccolato. Volendo puoi utilizzare la farina integrale, ma aggiungine poca alla volta fino alla giusta consistenza dell’impasto, perchè le farine hanno capacità di assorbimento diverse.
Ciao!! Volevo chiederti se era possibile farli lisci, sena gocce di cioccolato e poi se si può per caso fare metà farina 00 e metà farina integrale ?
@francesca Complimenti!
Fatti ieri con latte senza lattosio… veloci e buonissimi!!!
@Deborah Lo zucchero, in realtà non contiene le particelle di carbone animale utilizzato per la raffinazione, anche se potrebbe entrare in contatto con esso. Quindi chi è vegano per una questione etica, tende ad evitare lo zucchero bianco. Lo stesso vale per le farine. Il lievito chimico può essere di origine animale, in alternativa si trovano in commercio delle polveri lievitanti bio, che sono degli ottimi sostituti.
un muffin vegano non avrà mai lievito per dolci (chimico), farina O (usano solo farine integrali e non raffinate), essenza di vaniglia (avrà la vaniglia…), zucchero (ok di canna ma tendono ad usare l’agave)
i vegani non mangiano lo zucchero