Olive in salamoia

Ricetta Olive in salamoia di  del 25-10-2017 [Aggiornata il 27-07-2018]
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Come si fanno le olive in salamoia? La riposta è semplicissima proprio come lo è la preparazione: basterà un lungo ammollo delle olive in acqua prima di travasarle e ricoprirle appunto con la salamoia. Conservare le olive in questo modo è praticamente alla portata di tutti ed il risultato finale è inoltre infallibile!
Nonostante esistano diverse ricette per preparare le olive in salamoia in casa, da quella sarda a quella pugliese, a quella siciliana, io ho scelto quella che sembrava essere la più semplice per cui mi aspetto di sapere voi come le preparate a casa vostra. Ma bando alle ciance, eccovi qui la mia versione.Un bacino e ci leggiamo più tardi :*

  • Dosi per 1 kg di olive:
  • Tempo di preparazione preparazione: 10 min
  • Tempo di cottura cottura: 10 min
  • Tempo totale totale: 20 min + 2 settimane in ammollo
Olive in salamoia
Olive in salamoia
Procedimento

Come fare le olive in salamoia

Prendete le olive, sciacquatele e mettetele in una ciotola capiente ricoprendole d'acqua.
Tenetele così per 2 settimane, cambiando l'acqua 1/2 volte al giorno.
1 pulire olive

Trascorso questo tempo preparate la salamoia mettendo sul fuoco una pentola con acqua e sale.
Una volta raggiunta l'ebollizione, spostate la pentola dal fuoco e fate raffreddare.
2 acqua e sale

Una volta scolate le olive lasciatele asciugare su di un canovaccio pulito.
3 asciugare olive

Mettetele ora nei barattoli di vetro e, aiutandovi con un mestolo, ricoprite con la salamoia fredda.
Aggiungete in ultimo dell'alloro, chiudete i barattoli e riponeteli al buio in un luogo fresco ed asciutto.
Aspettate almeno 1 settimana prima di aprire i barattoli.
4 mettere nei vasetti

Le vostre olive in salamoia sono pronte.
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  1. Misya
    Commento di Misya 13 Novembre 2018 10:59 am
  2. Utente
    Commento di Michela 12 Novembre 2018 5:18 pm

    Ciao Misya, una domanda, ma per conservarle devo farle bollire nei barattoli 10/15 minuti? O c’è qualche altro metodo? Grazie in anticipo e complimenti per le tue ricette!!!😊😊

  3. Misya
    Commento di Misya 29 Gennaio 2018 11:07 am

    @Moni Mhhh, non so dirti, io starei attenta, se non ti convincono lascia perdere.

  4. Utente
    Commento di Moni 26 Gennaio 2018 7:14 pm

    Buonasera Misya ho appena aperto un barattolo fatto 3 mesi fa e mi sono accorta che appena aperto le olive la salamoia ha fatto le bollicine. Sono buone lo stesso da mangiare oppure possono essere pericolose? Grazie in anticipo per la risposta.

  5. Misya
    Commento di Misya 17 Gennaio 2018 10:28 am

    @Aqui Receitas Grazie mille per il messaggio!

  6. Utente
    Commento di Aqui Receitas 17 Gennaio 2018 6:14 am

    Che una ricetta meravigliosa

  7. Misya
    Commento di Misya 27 Ottobre 2017 12:59 pm

    @Frapoz Devi vedere dal tuo fruttivendolo di fiducia.

  8. Utente
    Commento di Frapoz 27 Ottobre 2017 10:33 am

    Ciao!! Bella ricetta .come sempre.. Ma perdonami la domanda stupida..dove si comprano le olive per farle così? Nel senso..io nei supermercati ho sempre
    e solo visto le olive vendute nei vasetti e barattoli..mai sfuse e “al naturale”. grazie

  9. Utente
    Commento di Titti 26 Ottobre 2017 1:17 pm

    Ciao Misya ho un dubbio perché per conservare più a lungo le olive il baratto a messo a testa in giù prima di metterlo a bollire se il contenuto è freddo???
    Credevo che il sottovuoto si formasse solo col contenuto caldo

  10. Misya
    Commento di Misya 25 Ottobre 2017 5:05 pm

    @Marisa Grazie a te per il messaggio!

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