Panini all’olio

Ricetta Panini all’olio di  del 04-05-2012 [Aggiornata il 12-09-2017]
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I panini all'olio extravergine sono stati un esperimento riuscitissimo dell'altro pomeriggio, ho provato una ricetta che avevo segnato tempo fa e ho ottenuto dei panini morbidi con un sapore ed un profumo davvero eccezionale. Fare il pane in casa e' una delle cose che mi piace fare di piu', impastare, veder lievitare la pagnotta e poi sentirne il profumo quando e' in cottura e' una cosa fantastica e poi il sapore... mmm!!! Per preparare questi panini ho utilizzato un olio extravergine d'oliva dop della toscana, l' olio santolivo, un olio dal retrogusto piccantino che mi hanno inviato per un assaggio ed ha dato un tocco in piu' al mio pane fatto in casa ;) Questa settimana mi sono data un gran da fare a postarvi nuove ricette, ho preparato diverse cenette nelle settimane scorse e ho un grosso carico di ricette anche per la settimana prossima, devo solo decidere da dove iniziare ;) Vi auguro un felice fine settimana e ci leggiamo lunedì per il solito dolcetto, che questa settimana sarà la torta di compleanno che ho preparato per mia mamma :)

  • Tempo di preparazione preparazione: 30 min
  • Tempo di cottura cottura: 20 min
  • Tempo totale totale: 50 min
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Panini all’olio
Panini all’olio
Procedimento

Come fare i panini all'olio

Far sciogliere il lievito in una ciotola con dell' acqua appena tiepida.aggiungere meta' della farina e iniziare a impastare

aggiungere 50 ml di olio evo e il sale e continuare ad impastare

Aggiungere la restante farina,traferire l'impasto su una spianatoia infarinata e lavorare energicamente fino ad ottenere un panetto morbido ed elastico


Fare una palla con l'impasto metterlo in una ciotola e far lievitare per 2 ore nel forno spento



Riprendere ora l'impasto e dividerlo in 8 parti uguali.

stendere ogni pezzo di impasto dandogli la forma di un piccolo rettangolo e cospargerlo con un filo d'olio

Arrotolare ogni rettangolino su se stesso dal lato più corto quindi mettete i panini all'olio su una placca da forno ricoperta di carta forno e far lievitare ancora per 1 ora

Preriscaldare il forno a 190° quindi infornare i panini e cuocerli per 20 minuti o fino a che non risulteranno dorati.

Servire i panini all'olio caldi oppure conservateli in un sacchetto di stoffa, si mantengono morbidi per un paio di giorni

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  1. Misya
    Commento di Misya 18 Ottobre 2021 9:26 am

    ciao @angela forse ti consiglierei di cuocere una teglia alla volta, in modo da avere una cottura sicuramente omogenea. Se vuoi provare con due insieme, procedi nello stesso modo solo con due teglie! Fammi sapere :*

  2. Utente
    Commento di Angela 16 Ottobre 2021 8:21 am

    Ciao Misya,ho realizzato molte delle tue ricette con grande successo ! Volevo chiederti se volessi cuocere 2 teglie contemporaneamente come procedo con la cottura ?

  3. Misya
    Commento di Misya 9 Settembre 2021 2:29 pm

    Grazie @Katy per il tuo affetto.

  4. Utente
    Commento di Katy 9 Settembre 2021 2:00 pm

    Sono buonissimi e morbidissimi i panini e non solo, adoro le ricette di Misya, qualsiasi cosa devo cucinare vado subito alla ricerca delle sue ricette,sei Bravissima complimenti 😊

  5. Misya
    Commento di Misya 8 Settembre 2021 11:16 am

    Ciao @emili e grazie!! Sì certo, puoi provare: magari valuta di farli lievitare un pochino di più nella fase finale 😉

  6. Utente
    Commento di Emili 8 Settembre 2021 2:46 am

    Ciao sei fantastica adoro le tue ricette!! Una piccola domanda posso fare una ciambella o dei filincini anziché I panini?

  7. Utente
    Commento di Deborah 5 Settembre 2021 1:52 pm

    Ottimi, questa ricetta non la mollo più e la condividerò pure sul mio profilo instagram @unastorditaincucina .

    Grazie, vi seguo sempre con interesse

  8. Misya
    Commento di Misya 4 Gennaio 2021 10:41 am

    @veronica potresti ispirarti a questi, https://www.misya.info/ricetta/pangoccioli.htm

  9. Utente
    Commento di Veronica 3 Gennaio 2021 2:19 am

    Ciao,
    se volessi metterci le gocce di cioccolato, è possibile?
    Devo cambiare qualcosa, magari evitare l’ultimo passaggio con l’olio sul rettangolo da arrotolare o no?
    Grazie!!

  10. Utente
    Commento di Francesca 12 Dicembre 2020 12:58 pm

    ciao! è possibile congelare i panini? e se si prima odopo la cottura?
    Grazie mille:)

10 di 224 commenti visualizzati

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