Panini all’olio
Ricetta Panini all’olio di Flavia Imperatore del 04-05-2012 [Aggiornata il 12-09-2017]I panini all'olio extravergine sono stati un esperimento riuscitissimo dell'altro pomeriggio, ho provato una ricetta che avevo segnato tempo fa e ho ottenuto dei panini morbidi con un sapore ed un profumo davvero eccezionale. Fare il pane in casa e' una delle cose che mi piace fare di piu', impastare, veder lievitare la pagnotta e poi sentirne il profumo quando e' in cottura e' una cosa fantastica e poi il sapore... mmm!!! Per preparare questi panini ho utilizzato un olio extravergine d'oliva dop della toscana, l' olio santolivo, un olio dal retrogusto piccantino che mi hanno inviato per un assaggio ed ha dato un tocco in piu' al mio pane fatto in casa ;) Questa settimana mi sono data un gran da fare a postarvi nuove ricette, ho preparato diverse cenette nelle settimane scorse e ho un grosso carico di ricette anche per la settimana prossima, devo solo decidere da dove iniziare ;) Vi auguro un felice fine settimana e ci leggiamo lunedì per il solito dolcetto, che questa settimana sarà la torta di compleanno che ho preparato per mia mamma :)
- Ingredienti per 8 panini:
preparazione: 30 min
cottura: 20 min
totale: 50 min
Versione Bimby
Come fare i panini all'olio
aggiungere 50 ml di olio evo e il sale e continuare ad impastare
Aggiungere la restante farina,traferire l'impasto su una spianatoia infarinata e lavorare energicamente fino ad ottenere un panetto morbido ed elastico
Fare una palla con l'impasto metterlo in una ciotola e far lievitare per 2 ore nel forno spento
Riprendere ora l'impasto e dividerlo in 8 parti uguali.
stendere ogni pezzo di impasto dandogli la forma di un piccolo rettangolo e cospargerlo con un filo d'olio
Arrotolare ogni rettangolino su se stesso dal lato più corto quindi mettete i panini all'olio su una placca da forno ricoperta di carta forno e far lievitare ancora per 1 ora
Preriscaldare il forno a 190° quindi infornare i panini e cuocerli per 20 minuti o fino a che non risulteranno dorati.
Servire i panini all'olio caldi oppure conservateli in un sacchetto di stoffa, si mantengono morbidi per un paio di giorni
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@Ewelina Prova ad aumentare un po’ la temperatura.
Ciao mi potresti aiutare seconda volta che provo a far i panini le metto nel forno e non si dorano cioè rimangono sempre bianchi ho provato a mettere diversi livelli nel forno è sempre uguale non so che fare rimangono duri e bianchi . L’impasto è lievitato belissimo cosa devo fare?
Io devo solo ringraziarti perché coi lievitati sono sempre stata una frana! Ma con le tue ricette non sbaglio un colpo. E vedere quella pasta gonfia mi elettrizza! Felice di averti scoperta
@Gloria Conti Sì, certo!
Ciao misya posso usale il lievito di birra in polvere?
@Laura A. Complimenti e grazie a te per il messaggio!
Mai fatto il pane in casa…e visto che ho già provato qualche tua ricetta con successo, ho voluto continuare.
La seconda lievitazione dei panini l’ho protratta per un po’ più di un’ora. Li ho provati proprio stasera e sono piaciuti a tutti! Posso migliorare nella doratura…
Grazie Misya!
Ciao misya, cambia molto se uso olio di semi?
@Giusy Grazie mille per l’affetto con cui mi segui! Dividerei l’impasto i tanti piccoli panini, ma sul peso preciso che deve avere, non so aiutarti. Tieni presente che l’impasto crudo dovrebbe persare un po’ di più rispetto a quando è cotto.
Ciao…. parto subito con il dire che sei bravissima e seguo sempre le tue ricette… mi riescono tutte sono contentissima di averti trovato😍😍… ora vorrei un consiglio su i panni all’olio a me servirebbero dei panini di 50g l’uno visto ke sn a diete me li faccio in casa cosi mi diverto anke, come posso fare li peso li peso già per 50g e dopo li stendo x mettere l’olio o faccio un salsicciotto e poi divido x 50g? Grazie un bacione 😘