Panini all’olio

Ricetta Panini all’olio di  del 04-05-2012 [Aggiornata il 12-09-2017]
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I panini all'olio extravergine sono stati un esperimento riuscitissimo dell'altro pomeriggio, ho provato una ricetta che avevo segnato tempo fa e ho ottenuto dei panini morbidi con un sapore ed un profumo davvero eccezionale. Fare il pane in casa e' una delle cose che mi piace fare di piu', impastare, veder lievitare la pagnotta e poi sentirne il profumo quando e' in cottura e' una cosa fantastica e poi il sapore... mmm!!! Per preparare questi panini ho utilizzato un olio extravergine d'oliva dop della toscana, l' olio santolivo, un olio dal retrogusto piccantino che mi hanno inviato per un assaggio ed ha dato un tocco in piu' al mio pane fatto in casa ;) Questa settimana mi sono data un gran da fare a postarvi nuove ricette, ho preparato diverse cenette nelle settimane scorse e ho un grosso carico di ricette anche per la settimana prossima, devo solo decidere da dove iniziare ;) Vi auguro un felice fine settimana e ci leggiamo lunedì per il solito dolcetto, che questa settimana sarà la torta di compleanno che ho preparato per mia mamma :)

  • Tempo di preparazione preparazione: 30 min
  • Tempo di cottura cottura: 20 min
  • Tempo totale totale: 50 min
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Panini all’olio
Panini all’olio
Procedimento

Come fare i panini all'olio

Far sciogliere il lievito in una ciotola con dell' acqua appena tiepida.aggiungere meta' della farina e iniziare a impastare

aggiungere 50 ml di olio evo e il sale e continuare ad impastare

Aggiungere la restante farina,traferire l'impasto su una spianatoia infarinata e lavorare energicamente fino ad ottenere un panetto morbido ed elastico


Fare una palla con l'impasto metterlo in una ciotola e far lievitare per 2 ore nel forno spento



Riprendere ora l'impasto e dividerlo in 8 parti uguali.

stendere ogni pezzo di impasto dandogli la forma di un piccolo rettangolo e cospargerlo con un filo d'olio

Arrotolare ogni rettangolino su se stesso dal lato più corto quindi mettete i panini all'olio su una placca da forno ricoperta di carta forno e far lievitare ancora per 1 ora

Preriscaldare il forno a 190° quindi infornare i panini e cuocerli per 20 minuti o fino a che non risulteranno dorati.

Servire i panini all'olio caldi oppure conservateli in un sacchetto di stoffa, si mantengono morbidi per un paio di giorni

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  1. Misya
    Commento di Misya 3 Giugno 2020 9:20 am

    @maria certo

  2. Utente
    Commento di Maria 30 Maggio 2020 6:59 pm

    Posso impastare stasera ed infornare domani?

  3. Misya
    Commento di Misya 15 Maggio 2020 9:37 am
  4. Utente
    Commento di Francesca 14 Maggio 2020 7:41 pm

    Ciao, se volessi usare il lievito madre, quanto ne devo mettere?

  5. Utente
    Commento di Beatrice 2 Maggio 2020 9:42 am

    Ciao, come tantissime altre tue ricette, ieri ho provato a fare anche questi panini!..buonissimi, morbidissimi spettacolari!…grazie Misya!!!

  6. Utente
    Commento di francesca 28 Aprile 2020 2:32 pm

    Ciao li ho appena fatti…molto buoni e belli…ho aggiunto nell’impasto delle erbette essiccate del mio orto….ho fatto anche i panini arabi e quelli per hamburger oltre a primi piatti dolci ecc…ti seguo da tempo…e prendo spesso spunto dalle tue ricette per creare piatti nuovi…brava continua così

  7. Utente
    Commento di Mari 22 Aprile 2020 3:54 pm

    Fatti oggi x la prima volta , buonissimi e morbidissimi

  8. Utente
    Commento di Pia 18 Aprile 2020 3:02 pm

    Ho fatto oggi per la prima volta i panini all’olio con la tua ricetta: un successo!!! Grazie infinite. Ripetere le tue ricette, anche per una non cuoca come me, è sempre garanzia di ottimi risultati e consensi.

  9. Misya
    Commento di Misya 14 Aprile 2020 9:53 am
  10. Utente
    Commento di Giovanna 11 Aprile 2020 12:13 pm

    Ciao, se uso il lievito in polvere quanto ne devo usare ?

10 di 212 commenti visualizzati

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