Pasta alla crudaiola

Ricetta Pasta alla crudaiola di  del 07-08-2016 [Aggiornata il 21-09-2016]
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La pasta alla crudaiola è un piatto estivo molto fresco, veloce e soprattutto leggero sia nel gusto che nel condimento. Il condimento prevede tutti ingredienti a crudo evitando così di accendere anche ulteriori fornelli... non male visto il caldo che c'è! In pratica è un'insalata di pasta fredda di cui esistono svariante versioni e nonostante la ricetta sia super facile e super conosciuta, nella versione barese ( o almeno quella che ho assaggiato quando sono stata in Puglia) non l'avevo mai provata. Il tempo di marinatura dei pomodori e la qualità della ricotta che utilizzerete decreteranno la bontà della vostra crudaiola! Anche per oggi è' tutto, vi lascio alla ricetta e vi auguro una buona domenica :*

  • Dosi per 4 persone:
  • Tempo di preparazione preparazione: 5 min
  • Tempo di cottura cottura: 10 min
  • Tempo totale totale: 15 min + 2 ore in frigo
Pasta alla crudaiola
Pasta alla crudaiola
Procedimento

Come fare la pasta alla crudaiola

Lavate i pomodori ed il basilico, tagliateli a pezzetti. Metteteli in una ciotola con l'olio, il sale e l'aglio tagliato a pezzetti e mescolate
1 tagliare pomodorini

Aggiungete la ricotta grattugiata, mescolate delicatamente, coprite la ciotola con una pellicola e riponete in frigorifero per almeno 2 ore.

 

Dopo aver cotto e scolato la pasta ben al dente, riprendete il condimento riposto in frigorifero, rimuovete l'aglio e mescolate il tutto delicatamente
2 aggiungere ricotta

Mettete a riposare ancora per mezz'ora.
4 condire pasta

Impiattate e portate in tavola la vostra pasta alla crudaiola aggiungendo sui piatti un filo d'olio, qualche fogliolina di basilico fresco ed un ulteriore grattugiata di ricotta.
Pasta alla crudaiola
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  1. Misya
    Commento di Misya 3 Marzo 2017 4:02 pm

    @Angela Il Galbanino non mi convince molto 😉

  2. Utente
    Commento di Angela 3 Marzo 2017 3:35 pm

    Prova a sostituire la mozzarella con il Galbanino, il basilico con le foglie di menta e sopra una spolverata di ricotta marzotica. Ti assicuro che diventerà un piatto ancora più gustoso!

  3. Misya
    Commento di Misya 22 Agosto 2016 1:32 pm

    @marisa: grazie cara :*

    @barbara: grazie del feeedback 😉

  4. Utente
    Commento di barbara 7 Agosto 2016 2:35 pm

    Versione 100% pugliese misya! Buonerrrrrimaaa 😊

  5. Utente
    Commento di Marisa 7 Agosto 2016 12:08 pm

    ciaoooooooooooooo MISYA…buona questa pasta crudaiola…mia madre la faceva cosi’, solo che invece di ricotta salata ,metteva mozzarella a cubetti…i pomodorini erano buonisssssssimi , mia zia aveva l’orto e portava..tante cose buonissssime…..provero’ questa versione con ricotta salata…per pranzo ho preparato l’insalata di melone…come sempre splendide ricette e sempre nuove…buona domenica..ti abbraccio e bacini a ELISA…ciaooooooooooooo saluto tutte le cuochine ciaooooooooooooooooo buona domenica a tutte …SALUTO SPECIALE per SANDRA..ciaoooooooooooooooooooooooooooooooooooo

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