Pasta con pesce spada

Ricetta Pasta con pesce spada di  del 02-05-2012 [Aggiornata il 21-02-2018]
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Con la pasta con pesce spada ho combinato 2 ingredienti che mi piacciono molto, il pesce spada e le olive verdi; ho aggiunto poi qualche pomodorino, pinoli e erba cipollina e ho preparato un primo piatto estivo che e' piaciuto tanto sia a me che a mio marito.Con le temperature miti di questi giorni, un primo piatto a base di pesce era proprio quello che ci voleva.
Oggi, dopo 4 giorni di ritmi lenti, riprendere la routine frenetica e' ancora più difficile, ma la vita reale e' questa, servizi, lavoro, traffico e stress, mica giornate al mare e gite allo zoo ;)
Pero' c'e' un lato positivo in questa giornata, e' il compleanno di una delle donne migliori che conosco, una nonna esemplare, lettrice del blog e mia grande sostenitrice... mia mamma!
Oggi e' il suo compleanno ed io dedico a lei la ricetta del giorno ( anche se è una semplice pasta con pesce spada) nell'attesa di chiudere l'ufficio ed andarle a preparare la torta di compleanno ;) Auguri mamma anche qui sul blog!

  • Tempo di preparazione preparazione: 20 min
  • Tempo di cottura cottura: 20 min
  • Tempo totale totale: 40 min
Pasta con pesce spada
Pasta con pesce spada
Procedimento

Come fare la pasta con pesce spada

Eliminare la pelle e l'osso centrale dal pesce e tagliarlo a dadini

 

Far soffriggere un o spicchio d'aglio in un'ampia padella con l'olio, una volta dorato, solleverlo e aggiungere i tocchetti di pesce spada.

 

Cuocere 5 minuti quindi sfumare con il vino bianco e aggiungere i pomodorini

 

Cuocere altri 5 minuti, salare, pepare e aggiungere le olive verdi tagliate a rondelle e l'erba cipollina tritata.

pescespada e pomodorini

Tostare i pinoli in una padellina con un filo d'olio e aggiungerli al condimento

cupcere bene sugo

Versare ora la pasta che avrete cotto in una pentola con abbondante acqua salata e farla saltare in padella.

aggiungere pasta

Servite la pasta con il pesce spada nei piatti aggiungendo un'altra spolverata di pepe e altra erba cipollina

Pasta con pesce spada e olive

 

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  1. Utente
    Commento di Anna 11 Giugno 2018 10:55 pm

    @Paolo Lepore comela fai la ricetta con l inchiosyro

  2. Utente
    Commento di francesca parisi 9 Settembre 2013 3:05 pm

    provero’ volentieri la ricetta

  3. Utente
    Commento di Mary 17 Marzo 2013 5:19 pm

    Ciao! Ho cucinato questa ricetta varie volte ed è sempre un successo. Volevo però chiederti un consiglio: sabato ho una cena per 8 persone e pensavo di riproporre questo piatto. Per le dosi raddoppio tutto per due?

  4. Utente
    Commento di barbara coppola 26 Febbraio 2013 1:30 pm

    devo farti i miei complimenti!!
    non ho ancora provato uno dei tuoi piatti, ma mi piace molto il modo che hai di proporre ricette semplici fustose e non troppo articolate;
    inoltre le foto passo passo sono chiare ed esaustive.
    Non sono una alle prime armi in cucina, lo faccio da sempre, per la mia famiglia e per gli amici, ma apprezzo un sito così ben fatto, che da’ bei suggerimenti!!
    Proverò al più presto qualcosa….e ti farò sapere..;)
    Complimenti ancora…brava!
    Barbara

  5. Utente
    Commento di andrea 20 Febbraio 2013 10:10 pm

    ho cucinato questo primo ieri pomeriggio, veramente buono 🙂

  6. Utente
    Commento di Paolo Lepore 11 Ottobre 2012 9:36 pm

    Molto buona questa ricetta . L’ ho fatta diverse volte .
    Domani in vece farò gli spaghetti con l’ inchiostro delle seppie + 2 seppie .
    Mi spieghi come fai a non ingrassare ? Me lo son chiesto molte volte .
    1 abbraccio da Bari Paolo

  7. Utente
    Commento di Emanuela 11 Ottobre 2012 5:31 pm

    Provata oggi…..
    Fantastica in casa adoriamo il pesce…..ed è stato amore al primo assaggio!!!

  8. Utente
    Commento di Rachele 31 Agosto 2012 5:01 pm

    Complimenti, l’ho provata qualche giorno fa ed è venuta buonissima!!! Un successone!!! Come pasta ho usato i paccheri, ugualmente buna!!!!
    Grazie a te sto imparando a cucinare!!! 🙂

  9. Utente
    Commento di Silvia 8 Maggio 2012 7:40 pm

    È stato un successone!!!!!! Grazie!!!

  10. Utente
    Commento di Giuli 7 Maggio 2012 9:39 am

    L’ho fatta con 2 variazioni:
    Pesce spada….Salmone
    Olive verdi….Olive nere

    E’ piaciuta tantissimo!!!
    grazieeeeeee come sempre meravigliose ricette!

10 di 96 commenti visualizzati

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