Pasta e ceci

Ricetta Pasta e ceci di  del 24-10-2008
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La pasta e ceci è un classico della cucina tradizionale, un primo piatto rustico e sostanzioso che si gusta soprattutto nei lunghi mesi invernali. Esistono numerose ricette e varianti regionali per preparare la pasta e ceci, io vi propongo quella di casa mia, preparata con un soffritto di aglio, olio e peperoncino, con le tagliatelle e una parte di ceci frullati per formare una cremina, una vera goduria. Fino a qualche anno fa non gradivo la pasta con i legumi ma ultimamente, ne vado molto golosa e questa è una delle mie preferite, spero che la ricetta piaccia anche a voi :) Come vedete passo dalla cucina etnica a quella tradizionale con molta facilità, quindi aspettatevi qualche altra ricetta stramba prossimamente :)

  • Tempo di preparazione preparazione: 10 min
  • Tempo di cottura cottura: 2 ore e 30 min
  • Tempo totale totale: 2 ore e 40 min
Pasta e ceci
Pasta e ceci
Procedimento

Come fare la pasta e ceci

Mettete a bagno i ceci per 12 ore in una ciotola con l'acqua e con un cucchiaino di bicarbonato.
Sgocciolateli, poi lessateli in abbondate acqua salata per 2 ore.

Passate qualche mestolo di ceci ancora caldi in un mixer.

In un tegame fate rosolare uno spicchio d'aglio e un peperoncino nell'olio extravergine. Una volta imbiondito l'aglio, aggiungete i ceci, sia quelli ridotti a crema che quelli interi. Ricoprite con l'acqua e portar ad ebollizione.

Versate quindi le tagliatelle spezzettate e aggiustate di sale.

Mescolate la pasta e ceci di tanto in tanto durante la cottura, aggiungendo altra acqua se dovesse asciugarsi troppo.

Quando la pasta sarà arrivata a cottura, servite la pasta e ceci, guarnendo i piatti con un po' di prezzemolo fresco tritato.

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I vostri commenti

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  1. Misya
    Commento di Misya 13 Marzo 2017 10:40 am

    @Crudology Anche a me piacciono molto, se vuoi qui puoi trovare un po’ di ricette per mineste: http://www.misya.info/ricette/minestre-e-zuppe

  2. Utente
    Commento di Crudology 12 Marzo 2017 4:40 pm

    Praticamente questo piatto è per me una tappa fissa il giorno dopo la cottura dei ceci, ma lo stesso vale per lenticchie ed altri legumi. Mi piacciono molto queste minestre, praticamente un pasto completo e molto salutare

  3. Misya
    Commento di Misya 10 Marzo 2017 11:39 am

    @maria Non posso dirti il quantitativo preciso, dipende da molti fattori. Ti consiglio di avere un pentolino sul fuoco con acqua bollente e aggiungerne man mano nella pasta e ceci.

  4. Utente
    Commento di maria 9 Marzo 2017 2:01 pm

    Ciao misya,vorrei sapere quanta acqua mettere quando dici di ricoprire con l’acqua.vorrei avere la quantità precisa se possibile!
    Grazie mille.

  5. Utente
    Commento di Daniela 7 Febbraio 2017 7:20 pm

    Buonaaaa, io aggiungo qualche pomodorino e un rametto di rosmarino !!!!!!!

  6. Utente
    Commento di fernanda 26 Gennaio 2014 5:51 pm

    BUONA E BELLA RICETTA. LASCIATE QUALCHE STRISCIA DI TAGLIATELLA DA FARE FRITTA, E AGGIUNGETELA NEL PIATTO,APPENA PRIMA DI PORTARE IN TAVOLA,VI ASSICURO, CAMBIA MOLTISSIMO.!!!CIAO

  7. Utente
    Commento di Lucia 14 Marzo 2013 8:32 pm

    Ciao Misya, mia mamma mi ha incaricato di fare pasta e ceci domani visto che va a lavoro e torna alle 14:30… Non li avevo mai cucinati, sempre mangiati! 😀
    Per fortuna ci sei tu e hai spiegato il procedimento passo passo e mi salvi… Certo 2 ore di bollitura, che bip, la pentola a pressione sarebbe l’ideale, però non ce l’ho…
    Sei il mio mito!! 🙂

  8. Utente
    Commento di martina 18 Novembre 2012 6:09 pm

    ooo mamma mia che buonda questa pasta mio marito si ah leccato le dita

    buonissima ti raccomando non mettete peppe se no poii eeeeee ciao ciao da martina e sono di caloveto abito al primo posto di caloveto ciao ciao

  9. Utente
    Commento di maria 18 Novembre 2012 6:06 pm

    ho provato ah fare questa buona pasta e de squisita 🙂

  10. Utente
    Commento di tiziana 18 Maggio 2010 12:26 pm

    ciao volevo un aiuto per me che lavoro e non ho tempo(uso i precotti)il procedimento e lo stesso?quanto tempo devono cuocere???

10 di 30 commenti visualizzati

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