La poke cake è una torta davvero particolare, nata negli anni '70 in America e diffusa in tutto il mondo grazie al potere dei social network. Si tratta di una torta sulla cui superficie vengono praticati dei fori, poi riempiti con una glassa che può essere al limone, alla fragola o al cioccolato, come in questo caso.
Questa tecnica serve a mantenere la torta umida e più golosa e con una texture davvero interessante. Eh si, se è vero che anche l'occhio vuole la sua parte allora al primo taglio vedrete anche il lato scenico che la tecnica dei buchi ha avuto sulla preparazione ;)
In questo periodo in cui sarete invasi dalle uova di Pasqua da smaltire, la ricetta della Poke cake al cioccolato potrà tornarvi davvero utile. Vi lascio anche il link alla gallery dedicata, in cui potete trovare altre idee ;)
Buona giornata a chi passa di qui :*
Inviati la lista della spesa
-
Preparazione: 30 min
-
Cottura: 30 min
-
Totale: 1 ora
Condividi
Salva
Come fare la poke cake
Iniziate a montare le uova con lo zucchero.
Continuando a lavorare aggiungete prima il burro fuso e poi la panna.
Mettete quindi il lievito per dolci e la farina, quindi amalgamate.
Versate quindi il composto, denso e privo di grumi, nella teglia rivestita di carta forno.
Dopo aver livellato la superficie cuocetelo a 180 °C per 30 minuti.
Intanto preparate la glassa con il cioccolato fuso e la panna.
Dopo aver sfornato la torta praticate dei fori paralleli con l'aiuto di un cilindro di legno.
Versate quindi la glassa e stendetela con una spatola su tutta la superficie.
La vostra poke cake è pronta per essere servita.
E qui trovate anche la videoricetta per realizzare la torta
Inviati la lista della spesa
Aggiungi a preferite
Ciao Flavia, e se mettessi un cucchiaio di caffè solubile nella panna e cioccolato di copertura? adoro le torte al caffè e cioccolato
@benedetta ciao per me è perfetta cosi ma se vuoi farlo perche no
Ciao cara, sempre il top, complimenti è venuta benissimo! Unica cosa, forse non sarebbe meglio fare la glassa con metà cioccolato al latte e metà fondente? Mi sembra che nonostante sia sfumato con la panna il fondente si senta ancora parecchio. Un bacio😘
@claudia ciao cara, si è la panna per dolci già zuccherata, e per una bella glassa ecco a te, https://www.misya.info/ricetta/ganache-al-cioccolato.htm 🙂
Ciao Flavia, avrei 2 cose da chiederti:
– la panna per dolci che ci vuole nell’impasto e nella glassa è quella già zuccherata pronta per essere montata o quella fresca che sta nel banco frigo?
– se la volessi rendere ancora più golosa, sapresti consigliarmi come fare una glassa alla Nutella adatta a questo tipo di dolce?
Grazie mille in anticipo!
Deliziosa!
@Molyan Non ho mai provato con una glassa diversa, ma credo che il tipo di impasto si sposi bene con qualsiasi altro tipo di glassa 😉
Sembra squisita! Sarà perfetta per il mio compleanno:-)
Una sola domanda:
Mi dai altre alternative alla glassa al cioccolato? Grazie misya sei fantastica come tutte le tue ricette 🙂
@Ornella Grazie a te per il messaggio :-*
Fatta come dolce per Pasquetta. Buonissima e d’effetto (mi sono solo dimenticata il pizzico di sale che mi ero preparata ma che, non essendo inserito nel procedimento, mi sono dimenticata di inserire. Poco male. Ho decorato con la granella di nocciole al posto delle codette di cioccolato causa gusti familiari e piacere personale per il contrasto dei colori. Facile e buona. Ancora grazie per l’ennesima ricetta praticamente perfetta 😉