Pollo agli anacardi

Ricetta Pollo agli anacardi di  del 25-06-2009 [Aggiornata il 27-08-2018]
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Il pollo con gli anacardi è una ricetta Thailandese che ho avuto la fortuna di assaggiare durante il mio viaggio di nozze in Thailandia. La ricetta del pollo agli anacardi pur essendo molto semplice da realizzare ha bisogno dell'equilibrio di ogni ingrediente per far sì che risulti un piatto davvero notevole. Seguite alla lettera la ricetta, accompagnate questo pollo con del riso basmati e vi leccherete le dita :P

  • Tempo di preparazione preparazione: 20 min
  • Tempo di cottura cottura: 20 min
  • Tempo totale totale: 40 min
Pollo agli anacardi
Pollo agli anacardi
Procedimento

Come fare il Pollo agli anacardi

Preparate una salsina mescolando il brodo con la salsa di soia, la salsa di pesce e la maizena.

salsathai.JPG

In una wok versate l'olio d'arachidi e fate tostare per un minuto gli anacardi.
Sollevate gli anacardi e teneteli da parte.

anacardi.JPG

Nella stessa wok fate appassire i cipollotti tagliati a rondelle insieme allo zenzero grattugiato.

cipollottoezenzero.JPG

Aggiungete il pollo tagliato a bocconcini e fatelo rosolare insieme ai cipollotti e allo zenzero per qualche minuto.

poloo9anacardi.JPG

Aggiungete ora la salsina e in ultimo gli anacardi tostati, e fate cuocere il pollo amalgamando delicatamente con un cucchiaio di legno finché la salsina non si sarà ristretta e il vostro pollo agli anacardi non sarà pronto.

polloaglianacardi.JPG

Servite il pollo agli anacardi decorando i piatti con del cipollotto fresco e del coriandolo.

pollo agli anacardi

Questo è invece il piatto di pollo con gli anacardi che ho mangiato in Thailandia dove al piatto avevano aggiunto anche dei peperoni verdi... strabuono!!!!

polloanacardithailandese.JPG

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  1. Misya
    Commento di Misya 22 Giugno 2014 11:53 am

    Io e Elena di gnam gnam siamo amiche, perché?

  2. Utente
    Commento di Elly 22 Giugno 2014 10:45 am

    Prima di sparare a zero una informazione…. ma tu e gnam gnam siete sempre la stessa persona?

  3. Utente
    Commento di marianna 18 Settembre 2013 4:41 pm

    Scusa ma la salsa di pesce come si prepara? Grazie

  4. Utente
    Commento di Arumichan 20 Marzo 2012 11:23 pm

    Ciao!
    Ho appena provato la tua ricetta: è fantastica!!! 🙂
    Ho solo una perplessità: il sughetto mi è venuto molto ristretto (ma il pollo non era secco, parlo solo della quantità di sughetto)… è dovuto alle dosi (ho usato cucchiai/cucchiaini normali, non da “dose”) o al fatto che non ho una wok e ho usato una padella normale?
    Ancora complimenti per la ricetta!!! 🙂

  5. Utente
    Commento di Babi 18 Aprile 2011 10:40 pm

    E’ buonissima, ormai è una ricetta stracollaudata!Io metto i peperoni e nella salsa iniziale uso anche il latte per avere una bella cremina alla fine!

  6. Utente
    Commento di tamara 15 Gennaio 2011 1:34 pm

    MERAVIGLIOSA!!!COMPLIMENTI!!GRAZIE….

  7. Misya
    Commento di Misya 27 Novembre 2009 1:43 pm
  8. Utente
    Commento di Enrico 16 Agosto 2009 3:58 pm

    P.S: se trovate solo gli anacardi salati (quelli da aperitivo) potete sciacquarli un po’ sotto l’acqua prima di tostarli, andranno benissimo! 🙂

  9. Utente
    Commento di Enrico 16 Agosto 2009 3:55 pm

    Ho seguito questa ricetta e il risultato è stato f a v o l o s o! 🙂 Non preoccupatevi della salsa di pesce: magari se la trovate è ancora meglio ma vi assicuro che anche senza il risultato è perfetto! Adoro questo sito! 😀

  10. Misya
    Commento di Misya 3 Luglio 2009 1:52 pm

    xsilvia: felice che ti sia piaciuta la ricetta 😛

    xmemy: la salsa di pesce serve per salare ed è una salsa tipica tailandese non facilmente reperibile in italia purtroppo 🙁 per lo zenzero invece, beh basta chiedere in qualche negozio che vende cibo etnico 😛

10 di 21 commenti visualizzati

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