Polpette di zucca
preparazione: 20 min
cottura: 40 min
totale: 1 ora
- 700 gr di zucca
- 2 cucchiai di parmigiano
- 3 o 4 cucchiai di pangrattato
- 1 uovo
- 50 gr di asiago
- sale
- pepe
Le polpette di zucca sono il mio ultimo esperimento per far apprezzare la zucca a casa mia, ho aggiunto anche un pezzetto di formaggio al centro di ogni polpetta per dare ancora più sapore ed un cuore filante. Ho fatto anche la prova cuocendo le polpette sia fritte in padella che al forno così da accontentare anche chi e' a dieta e cerca una ricetta light ed in entrambe i modi sono state apprezzate. Ora vi saluto e vi lascio alla mia ricetta per preparare le polpette di zucca, se le provate fatemi sapere se vi sono piaciute ;) vi auguro una buona giornata, a più tardi
Come fare le polpette di zucca
Tagliate a spicchi la zucca e disponetela su una placca ricoperta di carta da forno e cuocete in forno a 200° per circa 30 minuti rigirando gli spicchi a metà cottura.
Trasferite la zucca in una ciotola e con i rebbi di una forchetta schiacciatela fino a ridurla in una purea. Aggiungere il parmigiano, 3 cucchiai di pangrattato l'uovo, sale e pepe
Mescolate fino ad ottenere un impasto omogeneo e lavorabile aggiungendo un altro cucchiaio di pangrattato se serve
Prelevate un po' d'impasto con un cucchiaio e formate delle polpettine, al centro di ogni polpetta di zucca aggiungete un quadratini di asiago
Quindi richiudete a formare delle polpette.Passatele nel pangrattato e mettetele in frigo a rassodare per 30 minuti
Friggete le polpette in abbondante olio caldo finchè non saranno ben dorate e poi fatele scolare su carta assorbente oppure cuocetele in forno per 20 minuti a 180°
Servite le polpette di zucca ben calde
Inviati la lista della spesa
Aggiungi a preferite
@Gloria Grazie a te!
@Pamela Se può esserti utile la cucino direttamente al microonde, in un contenitore coperto. Ottima ricetta Misya, grazie come sempre per i tuoi spunti
@Giulia Se preferisci puoi cuocerle in forno, a 180°C, per circa 20 minuti. Puoi prepararle la sera prima, ma ti consiglio di riscaldarle prima di servirle.
Ciao!avrei due domande:posso cuocerle anche al forno (se si quanto e a che temperatura)?se le faccio la sera prima per il pranzo del giorno dopo sono buone o è meglio farle al momento?grazie!!
@Roby Complimenti per la variante!
@Alessia Non ho mai provato…
Spettacolari…a me avanzava un po di ricotta e ho messo anche un po di quella nell’ impasto!ottime
Considerando che la zucca è già cotta, una volta che ho fatto la polpettina, la posso cuocere al microonde? Grazie a chi mi risponderà😋😘
@Pamela certo, puoi cuocerla come preferisci.
Salve! Vorrei sapere se posso cuocere la zucca in un’altro modo senza usare il forno! Grazie 😊