Polpette di zucca
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Le polpette di zucca sono il mio ultimo esperimento per far apprezzare la zucca a casa mia, ho aggiunto anche un pezzetto di formaggio al centro di ogni polpetta per dare ancora più sapore ed un cuore filante. Ho fatto anche la prova cuocendo le polpette sia fritte in padella che al forno così da accontentare anche chi e' a dieta e cerca una ricetta light ed in entrambe i modi sono state apprezzate. Ora vi saluto e vi lascio alla mia ricetta per preparare le polpette di zucca, se le provate fatemi sapere se vi sono piaciute ;) vi auguro una buona giornata, a più tardi
- Ingredienti per 12 polpette
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Preparazione: 20 min
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Cottura: 40 min
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Totale: 1 ora
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Come fare le polpette di zucca
Tagliate a spicchi la zucca e disponetela su una placca ricoperta di carta da forno e cuocete in forno a 200° per circa 30 minuti rigirando gli spicchi a metà cottura.
Trasferite la zucca in una ciotola e con i rebbi di una forchetta schiacciatela fino a ridurla in una purea. Aggiungere il parmigiano, 3 cucchiai di pangrattato l'uovo, sale e pepe
Mescolate fino ad ottenere un impasto omogeneo e lavorabile aggiungendo un altro cucchiaio di pangrattato se serve
Prelevate un po' d'impasto con un cucchiaio e formate delle polpettine, al centro di ogni polpetta di zucca aggiungete un quadratini di asiago
Quindi richiudete a formare delle polpette.Passatele nel pangrattato e mettetele in frigo a rassodare per 30 minuti
Friggete le polpette in abbondante olio caldo finchè non saranno ben dorate e poi fatele scolare su carta assorbente oppure cuocetele in forno per 20 minuti a 180°
Servite le polpette di zucca ben calde
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@serena chiaramente dipende da friggitrice a friggitrice, non conosco il tuo modello.
Ciao Misya, se volessi cuocerle in friggitrice ad aria che temperatura e tempo mi consigli di impostare?
@mari se vuoi si
Posso mettere la sottiletta al posto dell’asiago?
Ho seguito alla lettera quantità e procedimento ma l’impasto era mollissimo. Ho dovuto aggiungere molto pangrattato… Non so come mai
@stefanis immagino di si
Ciao Misya. Se volessi evitare la prima informata, potrei cuocere la zucca nel Bimby? Grazie
@francesca si, sicuramente da crude
Ciao Misya, ho provato la tua ricetta per le polpette di zucca e sono venute veramente buone, complimenti! Si possono congelare? Se si, da crude o da cotte? Grazie!
@sonia ciao ecco a te.
https://www.misya.info/guide/forno-statico-o-ventilato-quale-scegliere