Polpette di broccoli

Ricetta Polpette di broccoli di  del 27-11-2013 [Aggiornata il 20-06-2017]
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Le polpette di broccoli sono una variante delle mie polpette di zucca che tanto vi piacciono, se avete adorato quelle, queste vi piaceranno senza dubbio. Come per quasi tutte le polpette, è possibile anche effettuare la cottura al forno, i soliti 20 minuti a 200° vano benissimo, la mia piccola infatti le ha apprezzate anche così e devo dire che nonostante le cose fritte suiano sempre più succulente, anche al forno le polpette di broccoli hanno un bel 10 :) Questa mattina sono stata incasinatissima, solo ora sono riuscita a mettermi al pc e prima di ricominciare il secondo round della giornata, ho fatto una scappata qui sul blog per mettere la ricetta del giorno, scusate quindi se non mi dilungo e scappo via, bacini a chi passa di qui.

  • Tempo di preparazione preparazione: 30 min
  • Tempo di cottura cottura: 30 min
  • Tempo totale totale: 1 ora
Polpette di broccoli
Polpette di broccoli
Procedimento

Come fare le polpette di broccoli

Pulite i broccoli eliminando le infiorescenze e i gambi, ridurre a cimette e sciacquare sotto l'acqua corrente
1 pulire broccoli

Cuocete i broccoli a vapore per 15 minuti
2 broccoli a vapore

Mettete i broccoli in una ciotola, schiacciateli con i rebbi di una forchetta
3 broccoli cotti

Aggiungete le uova, parmigiano, pangrattato, sale e pepe
4 impasto polpette di broccoli

Impastate fino ad ottenere un impasto omogeneo e lavorabile
5 impasto polpette di broccoli

Con l'impasto ottenuto formate delle polpette ed in ognuna di esse mettete un cubetto di formaggio
6 formare polpette di broccoli
7 aggiungere formaggio polpette di broccoli
7 polpette di broccoli da impanare

Passate le polpette di broccoli nel pangrattato, poi mettete in freezer a rassodare per 15 minuti
8 polpette di broccoli nel pangrattato

Friggete le polpette in olio bollente poi sollevatele con una schiumarola e fate assorbire l'olio in eccesso appoggiandole su un piatto foderato di carta assorbente
9 friggere polpette di broccoli

Servite calde
polpette di broccoli
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  1. Utente
    Commento di Arianna 9 Giugno 2018 8:26 am

    Commento di mio marito “sanno troppo di broccoli “

  2. Misya
    Commento di Misya 2 Maggio 2017 9:59 am

    @Raffy Sì, fammi sapere se le hai provate!

  3. Utente
    Commento di Raffy 28 Aprile 2017 6:10 pm

    Un kg di broccoli inteso crudi e già puliti?

  4. Misya
    Commento di Misya 27 Gennaio 2017 9:58 am

    @Erika Anche io le ho trovate deliziose e le faccio spesso 😉

  5. Utente
    Commento di Erika 26 Gennaio 2017 9:18 pm

    Provate! Meravigliose!! Da rifare 🙂 🙂

  6. Misya
    Commento di Misya 25 Gennaio 2017 12:13 pm

    @Sara Secondo me le polpette frittw sono sempre più buone! Ma al forno comunque verranno buonissime, puoi cuocerle a 200°C per circa una ventina di minuti.

  7. Utente
    Commento di Sara 25 Gennaio 2017 11:27 am

    Ciao!!! Io preferivo farle al forno, Dici che vengono meno gustose? Comunque… se le faccio al forno quanto devono stare dentro e a quanti gradi?? grazie 1000!!!!

  8. Misya
    Commento di Misya 9 Gennaio 2017 6:28 pm

    @Annalisa Non è che i broccoli erano troppo acquosi? Li hai bolliti o fatti al vapore? Comunque se il composto ti sembra troppo morbido poi tranquillamente aumentare la dose del pangrattato!

  9. Utente
    Commento di Annalisa 9 Gennaio 2017 6:04 pm

    In queste polpette mi sembra scarso un solo cucchiaio di pane grattugiato e parmigiano siccome le sto facendo il composto mi sembra molliccio in pratica ho pesato 600 Gr di broccoli già puliti ciao grazie

  10. Misya
    Commento di Misya 5 Dicembre 2016 10:38 am

    @Maria Potrebbe dipendere anche dalla cottura dei broccoli, non è che erano troppo acquosi?

10 di 52 commenti visualizzati

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