Polpettone alla zucca

Ricetta Polpettone alla zucca di  del 08-11-2017 [Aggiornata il 13-11-2017]
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Il polpettone alla zucca è un gustoso polpettone farcito con formaggio e, appunto, zucca ripassata in padella. Se nella vostra famiglia adorano i polpettoni (a chi non piacciono!) e siete sempre in cerca di nuove idee per preparare mille varianti, ecco la mia ultima versione per un delizioso secondo piatto autunnale.
Oggi per me è l’ultimo giorno qui a Lisbona, una città bellissima in cui ho assaggiato dei piatti deliziosi che replicherò a casa appena mi rimetterò ai fornelli. Questa volta non avrò neanche il tempo di disfare la valigia perché nel weekend sarò a Bologna per un altro convegno, insomma qui non si finisce mai di viaggiare e di imparare cose nuove.
Ci leggiamo con più calma al mio rientro, un bacino e buon polpettone alla zucca!

  • Dosi per 4 persone:
  • Tempo di preparazione preparazione: 20 min
  • Tempo di cottura cottura: 40 min
  • Tempo totale totale: 1 ora
Polpettone alla zucca
Polpettone alla zucca
Procedimento

Come fare il polpettone alla zucca

Pulite la zucca e tagliate la polpa a piccoli tocchetti.
Riscaldate in padella un filo d'olio con l'aglio ed aggiungete la zucca, il prezzemolo ed il sale.
Coprite con del brodo caldo e fate cuocere per circa 15 minuti o fin quando la zucca risulterà morbida.
1 cuocere zucca

Intanto preparate un impasto del polpettone di carne  unendo tutta la carne macinata, l'uovo, il pane ammorbidito precedentemente in una ciotolina con l'acqua, il parmigiano, sale e pepe.
Una volta ottenuto un composto omogeneo, stendetelo donandogli una forma rettangolare, su della carta forno.
2 impastare carne

Farcite disponendo al centro la zucca e poi le fettine di formaggio.
Arrotolate le estremità su se stesso e compattate.
3 farcire polpettone

Trasferitelo ora all'interno di uno stampo per plumcake foderato di carta forno, così che mantenga al meglio la sua forma, copritelo con la stessa carta e cuocetelo in forno a 180 °C per 40 minuti, scoprendolo a metà cottura.
4 cuocere polpettone

Lasciate appena intiepidire, quindi il vostro polpettone alla zucca è pronto per essere affettato.
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polpettone alla zucca

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  1. Utente
    Commento di Vittorio 17 Novembre 2018 10:50 pm

    Fatto ed è venuto buonissimo!!

  2. Utente
    Commento di Maria20 13 Febbraio 2018 9:48 pm

    Ho preparato questo polpettone per la mia famiglia e per il mio fidanzato ed è stato un successo ma al posto della fontina ho messo provola affumicata. Come ho già scritto in un altro commento, le tue ricette sono il top! Complimenti

  3. Misya
    Commento di Misya 22 Novembre 2017 5:30 pm

    @J&P Allora tantissimi complimenti!

  4. Utente
    Commento di J&P 22 Novembre 2017 4:02 pm

    DIVINO!!!!
    Ho raddioppiato le dosi della carne perchè eravamo in tanti…. Ha conquistato tutti!!!!

  5. Misya
    Commento di Misya 15 Novembre 2017 10:23 am

    @roberta Si, puoi tranquillamente mangiarlo la sera, magari lo scaldi un po’ nel forno prima di servirlo!

  6. Utente
    Commento di sandra 15 Novembre 2017 9:34 am

    io l’ho mangiato il giorno dopo e devo dire che era quasi più buono, vai tranquilla. buona giornata

  7. Utente
    Commento di roberta 15 Novembre 2017 8:52 am

    se cucino il polpettone la mattina è buono da mangiare per cena? o perde di gusto?

  8. Utente
    Commento di sandra 8 Novembre 2017 2:09 pm

    splendida idea, sicuramente da provare . grazie mille x la lista delle pizzerie di napoli, ti farò sapere. baci e buon rientro

  9. Misya
    Commento di Misya 8 Novembre 2017 1:09 pm

    @Frapoz Devi provare assolutamente, è veramente strepitoso!

  10. Utente
    Commento di Frapoz 8 Novembre 2017 1:08 pm

    Ma che fame!!! Misya sei un vulcano d idee!! Da provare appena mi capita una zucca sotto mano! Baci baci. Fra

10 di 10 commenti visualizzati

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