Red velvet cupcakes

Ricetta Red velvet cupcakes di  del 30-12-2013 [Aggiornata il 27-08-2018]
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I red velvet cupcakes sono la versione monodose della buonissima e scenografica torta che vi postai un po' di tempo fa: facili da preparare, carini da portare in tavola e golosissimi. Con questi cupcakes rosso brillante concludo i dolcetti del lunedì edizione 2013. Si dice che il rosso porti fortuna perché è il simbolo della forza, del successo e del fuoco... ed io con questi red velvet cupcakes vi auguro ogni cosa bella per il nuovo anno alle porte. Nonostante sia in ripresa dalla mia influenza annuale, mi sento ancora una mezza puzza :P sto mangiando ancora in bianco e di entrare in cucina a preparare qualcosa, non se ne parla nemmeno... quindi aspetto il nuovo anno, bacini a chi passa di qui :*

  • Tempo di preparazione preparazione: 30 min
  • Tempo di cottura cottura: 20 min
  • Tempo totale totale: 50 min
Red velvet cupcakes
Red velvet cupcakes
Procedimento

Come fare i red velvet cupcakes

In una ciotola mescolate la farina con il cacao e il lievito.
1 Red velvet cupcakes

Lavorate con una frusta elettrica il burro ammorbidito con lo zucchero, l'uovo e l'essenza di vaniglia.
3 Red velvet cupcakes

Sciogliete il colorante rosso nel latticello.
2 Red velvet cupcakes

Versate metà del latticello nel composto di burro continuando a mescolare, poi aggiungete un pizzico di sale.
5 Red velvet cupcakes

Versate ora il composto di farina e l'altra metà del latticello.
6 Red velvet cupcakes

Montate fino ad ottenere un impasto omogeneo.
7 Red velvet cupcakes

Versate l'impasto negli stampini per muffin riempendoli fino a metà della loro altezza, poi cuocete a 180°C per 20 minuti in forno statico preriscaldato.
8 Red velvet cupcakes

Una volta pronti lasciate raffreddare.
8b Red velvet cupcakes

Nel frattempo preparate il frosting al philadelphia.
Montate il formaggio philadelphia con lo zucchero a velo e un cucchiaino di essenza di vaniglia.
10 Red velvet cupcakes

In una ciotola a parte montate la panna, una volta montata aggiungetela alla crema di formaggio. Mescolate con una spatola con un movimento da basso verso l'alto fino ad ottenere una crema omogenea.
13 Red velvet cupcakes

Andiamo ora a decorare i cupcakes.
Mettete la crema in una siringa per dolci e farcite così i vostri red velvet cupcakes.
14 Red velvet cupcakes

Decorate con un po' di mollichina di impasto prelevato da qualche cupcakes poi servite.
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Red-velvet cupcakes

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  1. Utente
    Commento di cristina 31 Ottobre 2018 4:12 pm

    ciao flavia! vorrei preparare questi cupcakes per il mercatino di natale della scuola … ma ce un frosting che non avvia bisogno di frigo ?

  2. Misya
    Commento di Misya 8 Marzo 2018 6:32 pm

    @Virginia Sì, se non hai alternativa… Ma vedrai che andrà bene.

  3. Utente
    Commento di Virginia 8 Marzo 2018 3:21 pm

    @Virginia Purtroppo mi è impossibile assemblare i cupcake direttamente lunedì mattina… Cosa mi consigli di fare a questo punto? Li assemblo domenica sera e incrocio le dita o abbandono l’idea del frosting e realizzo solo la base?
    Grazie per la celere risposta precedente!

  4. Misya
    Commento di Misya 8 Marzo 2018 3:16 pm

    @Virgnia Con la base sei tranquilla, il frosting puoi prepararlo il giorno prima (meglio la sera) ma assemblerei i cupcake il giorno che devi servirli.

  5. Utente
    Commento di Virginia 8 Marzo 2018 3:09 pm

    Ciao, innanzitutto complimenti per il sito. Vorrei preparare questi cupcake domenica mattina o pomeriggio per mangiarli lunedì mattina, secondo te il frosting resiste o c’è il rischio che si smonti o inacidisca?
    Grazie anticipatamente per la risposta

  6. Misya
    Commento di Misya 27 Febbraio 2018 3:38 pm
  7. Utente
    Commento di Martina 26 Febbraio 2018 7:07 pm

    Ciao, siccome il mio forno non ha la modalità statica ma solo il ventilato a quanti gradi è consigliabile impostarlo e per quanti minuti? Grazie mille

  8. Misya
    Commento di Misya 16 Febbraio 2018 10:39 am

    @Viviana Sì, va benissimo!

  9. Utente
    Commento di Viviana 14 Febbraio 2018 8:13 pm

    La panna da montare va bene lo stesso?

  10. Misya
    Commento di Misya 5 Febbraio 2018 10:46 am

    @Viviana Puoi farlo anche in casa: http://www.misya.info/ingrediente/latticello.

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