Risotto alle carote

Ricetta Risotto alle carote di  del 09-05-2017 [Aggiornata il 30-09-2018]
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Il risotto alle carote è un primo piatto che ho improvvisato la scorsa settimana per pranzo. Ho impreziosito il piatto aggiungendo una crema alle noci che ha reso il risotto ancora più gustoso, se vi piacciono questi ingredienti dovete assolutamente provarlo.
Per portarlo in tavola ci vogliono appena 30 minuti, qualche carota, dei gherigli di noce e poi vedrete che sapore!
Stamattina mi sono svegliata con una gran voglia di Thailandia, e visto che ieri mi sono arrivati un po' di ingredienti asiatici che ho ordinato online, oggi mi sa che mi butto in cucina e vai di zenzero, latte di cocco e lemon grass ;P Ci leggiamo dopo così vi dico che ho realizzato di buono. Bacini :*

  • Dosi per 4 persone:
  • Tempo di preparazione preparazione: 10 min
  • Tempo di cottura cottura: 20 min
  • Tempo totale totale: 30 min
Risotto alle carote
Risotto alle carote
Procedimento

Come fare il risotto alle carote

Sbucciate le carote e grattugiatele con una grattugia a fori larghi.
1 grattugiare carote

Tritate finemente la cipolla e fatela appassire in padella con il burro.
Mettete quindi le carote e fate rosolare anch'esse.
2 soffriggere carote e cipolla

Aggiungete il riso, rigiratelo e fatelo tostare per qualche minuto.
A questo punto ricoprite con il brodo ed aggiungetene un mestolo alla volta man mano che verrà assorbito durante la cottura.
3 aggiungere riso

Intanto frullate le noci ed il parmigiano assieme alla panna fresca ed il sale.
4 tritare noci

Quando il riso sarà cotto aggiungete la panna di noci ed il pepe, quindi amalgamate.
5 aggiungere crema di noci

Il vostro risotto alle carote è pronto per essere portato in tavola.
Risotto alle carote

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  1. Misya
    Commento di Misya 30 Luglio 2018 9:26 am

    @Alessandra Grazie mille a te!

  2. Utente
    Commento di Alessandra 29 Luglio 2018 8:51 pm

    Ciao, ho conosciuto recentemente il tuo sito e le tue ricette e ne sono entusiasta. Sei bravissima e molto chiara nelle spiegazioni. Abbiamo appena provato questa ricetta ed è stata un successone, anche per il mio bimbo di due anni e mezzo, che ha divorato tutta la sua porzione. Grazie

  3. Utente
    Commento di Simona 3 Marzo 2018 2:58 pm

    Delizioso, complimenti ☺️

  4. Misya
    Commento di Misya 1 Dicembre 2017 11:40 am

    @Manuela bella idea! Proverò anche io con il latte di soia 😉

  5. Utente
    Commento di Manuela 1 Dicembre 2017 10:52 am

    Squisito da matti, ho solo messo il latte di soia al posto della panna! Grazie!

  6. Utente
    Commento di Elisa 12 Novembre 2017 6:17 pm

    Un successone!!!! Io a posto della panna o messo la ricotta. Ricetta fantastica 👏 Elisa

  7. Misya
    Commento di Misya 16 Ottobre 2017 9:52 am

    @luisa Anche a casa mia è piaciuto molto! Grazie per avermi scritto 😉

  8. Utente
    Commento di luisa 15 Ottobre 2017 11:33 pm

    A noi é piaciuto tantissimo, un piatto semplice ma buono!!!

  9. Misya
    Commento di Misya 22 Maggio 2017 10:02 am

    @Renata Grazie a te per l’affetto con cui mi segui!

  10. Utente
    Commento di Renata 21 Maggio 2017 9:02 pm

    Veramente squisita! Grazie per aiutarmi a cimentarmi con i fornelli!

10 di 23 commenti visualizzati

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