Rosticciata di carne e patate

Ricetta Rosticciata di carne e patate di  del 25-01-2015 [Aggiornata il 05-09-2018]
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La Rosticciata, un secondo piatto di patate e carne, è una ricetta tipica del Trentino Alto Adige. L'ho assaggiata per la prima volta da bambina durante una vacanza con i miei genitori a Bolzano. Quando l'ho riproposta a casa, ci siamo persi nei ricordi dei nostri viaggi con tutta la famiglia, quando partivamo di notte per raggiungere in macchina "mete lontane". Eh si, una delle cose più belle del cibo e' che ti riporta alla mente episodi che pensavi di aver dimenticato, la rosticciera di carne e patate l'altra sera ha fatto la magia di riportare alla memoria i ricordi di kastelruth ;) buona domenica amiche

  • Tempo di preparazione preparazione: 15 min
  • Tempo di cottura cottura: 45 min
  • Tempo totale totale: 1 ora
Rosticciata di carne e patate
Rosticciata di carne e patate
Procedimento

Come fare la rosticciata di carne e patate

Lavate le patate con la buccia,mettetele in una casseruola, copritele con abbondante acqua fredda e fatele cuocere per circa mezz'ora

focaccia al rosmarino 1
Sbucciate e taliatele a fete non troppo sottili.
Rosticciata di carne e patate 2

tritate la cipolla, mettetela in una larga padella con 40 g di burro e fatela appassire a fuoco basso

Unite al soffritto le fettine di vitello e fatele colorire da entrambi i lati, quindi togliete momentaneamente la carne dal fornello.
Rosticciata di carne e patate 6
Rosticciata di carne e patate 8

In un'altra padella antiaderente fate fondere il burro rimasto e fate dorare uniformemente le patate, aggiungendo prezzemolo e maggiorana.
Rosticciata di carne e patate 4

Rosticciata di carne e patate 7

Unite la carne alle patate, regolate di sale e pepe e irrorate con un mestolo di brodo bollente
Rosticciata di carne e patate 9
Rosticciata di carne e patate 10

Servite la Rosticciata di carne e patate ben caldo.
Rosticciata di carne e patate

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  1. Misya
    Commento di Misya 15 Marzo 2017 5:56 pm

    @cecilia, roma Certo verra buonissima!

  2. Utente
    Commento di cecilia, roma 15 Marzo 2017 3:13 pm

    Si potrebbero mettere le salsicce al posto della vitella? O “cacciano” troppo grasso?

  3. Misya
    Commento di Misya 5 Luglio 2016 5:52 pm

    @Valeria Ottimo 😉

  4. Utente
    Commento di Valeria 5 Luglio 2016 12:18 pm

    Fatta ieri sera per cena ma con il rosmarino… gustosa e profumata!! Grazie Misya :*

  5. Misya
    Commento di Misya 29 Gennaio 2015 10:19 am

    @Ale Sembra ottima 😉

  6. Utente
    Commento di Ale 28 Gennaio 2015 8:39 pm

    Ciao Alda,
    allora, io ho cotto la carne con un filo di olio e ho sfumato con del vino bianco (1/4 di bicchiere). Per le patate, ho sostituito prezzemolo e maggiorana con origano e ho aggiunto un bicchiere di brodo di dado.
    Alla fine ho unito tutto nello stesso tegame e lasciato cuocere per un paio di minuti
    Dimmi che te ne pare :*

  7. Utente
    Commento di Alda 28 Gennaio 2015 7:46 pm

    Ale,sono curiosa! Le tue modifiche?grazie

  8. Misya
    Commento di Misya 27 Gennaio 2015 10:01 am

    @Ale :*

  9. Utente
    Commento di Ale 26 Gennaio 2015 8:32 pm

    Ciao Misya, ho appena preparato questa rosticciata…deliziosa! Ho apportato qualche modifica quà e là e è piaciuta un sacco 🙂
    Complimenti, continua così!
    Un abbraccio :*

  10. Misya
    Commento di Misya 26 Gennaio 2015 10:48 am

    @Paola Per il momento basta così con le stranezze… Ma se ti senti in vena, puoi sempre dare un’occhiata a questa gallery: http://www.misya.info/galleria-ricette/ricette-particolari 😉

    @Marika Tanti auguri alla tua Marta!! … e congratulazioni per il nuovo bebè in arrivo!!

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