Scugnizzi di pizza fritta

Ricetta Scugnizzi di pizza fritta di  del 07-06-2014 [Aggiornata il 05-04-2019]
4.5 /5 VOTA

Buondì, oggi vi do una ricetta sfiziosa con la pasta per pizze, gli scugnizzi fritti napoletani, una specialità che potete assaggiare in molte pizzerie napoletane e di cui sono golosissima. Gli scugnizzi di pizza fritta, o angioletti fritti, sono dei bastoncini di pasta di pizza fritti serviti generalmente con rucola, pomodorini e formaggio a scaglie nella versione salata e con la nutella in quella dolce che vedrete pubblicata tra un po' , una cosa da assaggiare se venite dalle mie parti o da fare in casa con la mia ricetta ;) Ovviamente potete usare qualsiasi ricetta come base per fare la pizza, l'importante e' che portate gli scugnizzi caldi caldi in tavola, bacini e buona giornata

  • Tempo di preparazione preparazione: 30 min
  • Tempo di cottura cottura: 1 ora
  • Tempo totale totale: 1 ora 30 min
Scugnizzi di pizza fritta
Scugnizzi di pizza fritta
Procedimento

Come fare gli scugnizzi napoletani

Fate sciogliere il lievito in una ciotola con l'acqua a temperatura ambiente
1 sciogliere il lievito

Aggiungete la farina e iniziate ad impastare.
Baguettes 4

Unite ora sale e olio ed impastate fino ad ottenere un impasto morbido e omogeneo.
3 aggiungere olio

Formate con l'impasto una palla e fate lievitare per un paio d'ore.
Baguettes 5

Baguettes 6

Riprendete ora l'impasto e dividetelo in tanti pastoncini lunghi circa 6-7 cm.
8 Scugnizzi napoletani

Friggete i bastoncini di pizza in una padella con l' olio bollente.
9 Scugnizzi napoletani

Sollevate gli scugnizzi con una schiumarola.
10 Scugnizzi napoletani

Poi adagiateli man mano su un piatto foderato di carta assorbente e salare.
11 Scugnizzi napoletani

preparate un piatto un'insalata di rucola e pomodorini tagliati in 4 parti, condite con olio e sale.
12 rucoila e pomodorini

Ricoprite con gli scugnizzi di pizza fritta e aggiungete scaglie di grana o pezzetti di formaggio e servite caldi.
Scugnizzi napoletani fritti

Ricette correlate

Ricette simili a Scugnizzi di pizza fritta

Raccolte di ricette

Ricettari con Scugnizzi di pizza fritta

Lascia un commento

Lascia il tuo commento se hai provato la ricetta, se vuoi un chiarimento prima di cimentarti nella realizzazione del piatto o semplicemente per lasciare il tuo saluto.

Vota la ricetta:

I vostri commenti

Lascia il tuo commento su Scugnizzi di pizza fritta

  1. Utente
    Commento di mario 25 Settembre 2016 12:26 pm

    sono buoni e li ho fatti ciao alla prossima

  2. Misya
    Commento di Misya 25 Agosto 2015 4:43 pm

    @valentina 😉

  3. Utente
    Commento di valentina 9 Agosto 2015 2:46 pm

    @Ale Ciao Ale anche secondo me e’ andata dell’acqua e succede che scoppia l’olio bisogna fare molta attenzione con l’olio bollente ricordo a mia mamma era successo tanti anni fa la stessa cosa!Ciaooo spero che dopo tutto questo tempo ti sei rimessa hai fornelli…x ke sono buonissime e spiegate benissimo in questo sito.

  4. Utente
    Commento di valentina 9 Agosto 2015 2:42 pm

    ho fatto anche questi….. mi sto divertendo grazie misya… 🙂 ottimi!

  5. Utente
    Commento di Angela 8 Febbraio 2015 1:51 pm

    Grazie Flavia!

  6. Misya
    Commento di Misya 8 Febbraio 2015 1:07 pm

    @angela Olio di semi di arachidi 😉

  7. Utente
    Commento di angela 7 Febbraio 2015 10:56 am

    Ciao Flavia, che olio hai usato per friggerli? Grazie mille

  8. Misya
    Commento di Misya 18 Giugno 2014 12:36 pm

    @Ale Mi dispiace, spero sia tutto ok! Forse era andata un po’ d’acqua nella padella con l’olio bollente?

  9. Utente
    Commento di Ale 18 Giugno 2014 12:03 am

    Amo le tue ricette e molto spesso provo a rifarle!
    Con questa però ho avuto problemi,infatti gli scugnizzi hanno iniziato ad esplodere e mi sono ustionata tutta la gamba con l’olio bollente!
    Starò lontana dai fornelli per un po!
    Bel sito comunque

  10. Misya
    Commento di Misya 16 Giugno 2014 10:30 am

    @memolina86 Può essere ma puuò dipendere anche dalla frittura, tipo di olio, temperatura ecc

10 di 16 commenti visualizzati

Altre ricette di Pizze fritte

Iscriviti alla Newsletter

Iscriviti alla nostra newsletter per essere sempre informato sulle ultime novità.