Spezzatino ai funghi

Ricetta Spezzatino ai funghi di  del 10-11-2021
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Lo spezzatino ai funghi è un vero e proprio classico della stagione fredda. Ne esistono davvero tante varianti: con patate, con piselli, con carote... ma questa è la versione base, che ho pensato in caso possa esservi utile. A me piace lasciare il fondo di cottura un po' abbondante, in modo da fare una bella scarpetta con il pane fresco e crearmi in un niente un bel pasto completo... ma in alternativa potete anche fare delle patate lesse o al cartoccio da condire con quella salsina, immaginate che buone!

  • Dosi per 4 persone:
  • Tempo di preparazione preparazione: 15 min
  • Tempo di cottura cottura: 1 ora
  • Tempo totale totale: 1 ora e 15 min
Spezzatino ai funghi
Spezzatino ai funghi
Procedimento

Come fare lo spezzatino ai funghi

 

Innanzitutto mondate carote sedano e cipolla e tritateli.
Pulite i funghi e tagliateli a fettine, unite una piccola parte del trito di verdure e cuoceteli in padella antiaderente con un po' di sale, olio e prezzemolo.

Fate appassire il resto del trito in un'altra padella ampia insieme all'olio; unite la carne tagliata a tocchetti e fatela rosolare da tutti i lati.
Aggiungete la farina a pioggia, mescolando subito per evitare grumi.

Sfumate con il vino, chiudete con coperchio e fate cuocere per circa 40 minuti a fiamma medio-bassa, aggiungendo brodo caldo quando serve per non far attaccare la carne.
Qualche minuto prima della fine della cottura, aggiungete anche i funghi e aggiustate di sale e pepe.

Lo spezzatino ai funghi è pronto, non vi resta che servirlo.

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