Spezzatino di tacchino patate e funghi

Ricetta Spezzatino di tacchino patate e funghi di  del 20-02-2008 [Aggiornata il 28-08-2018]
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Lo spezzatino è un piatto ideale da preparare durante le sere d'inverno. È un piatto caldo e completo nonché un classico della cucina italiana. L'altra sera per la prima volta ho preparato lo spezzatino con la carne di tacchino e devo dir la verità, se cucinata bene rende moltissimo. Ecco a voi la mia ricetta per uno spezzatino di tacchino patate e funghi da leccarsi i baffi ;)

  • Tempo di preparazione preparazione: 10 min
  • Tempo di cottura cottura: 50 min
  • Tempo totale totale: 1 ora
Spezzatino di tacchino patate e funghi
Spezzatino di tacchino patate e funghi
Procedimento

Come fare lo Spezzatino di tacchino patate e funghi

Preparate un trito di carota, cipolla e prezzemolo e fatelo appassire in una padella dai bordi alti insieme ad un po' d'olio.
trito1.jpg

Infarinate i pezzetti di polpa di tacchino e fateli rosolare 3 minuti per lato nel trito di cipolla e carote.
polpaditacchino.jpG

Sfumate lo spezzatino uno spruzzo di vino rosso.
vinorosso1.JPG

Ricoprite quindi con l'acqua e fate cuocere tutto a fiamma bassa con un coperchio per 15 minuti circa, girando i pezzetti di tacchino di tanto in tanto.
spezzatinoditacchino.JPG

Preparate i funghi facendoli ammorbidire in acqua tiepida e poi saltandoli in padella con un po' d'olio.
funghisecchi.JPG

Trascorsi i 15 minuti aggiungete allo spezzatino le patate tagliate a dadini e aggiustate di sale.
aggiungipatatedadini1.JPG

Continuate la cottura, sempre a fiamma bassa per 15 minuti circa; aggiungete quindi i funghi.
spezzatinopatatefunghi.JPG

Se lo spezzatino dovesse seccarsi, aggiungete un po' d'acqua. Se invece a fine cottura dovesse essere ancora acquoso, togliete il coperchio e alzate la fiamma.

Ora non vi resta che servire lo spezzatino patate e funghi nei piatti e gustarvelo tutto :)
Spezzatino di tacchino patate e funghi

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I vostri commenti

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  1. Misya
    Commento di Misya 22 Marzo 2018 6:00 pm

    @Rita Ferraris Bene, mi fa piacere!

  2. Utente
    Commento di Rita Ferraris 22 Marzo 2018 4:02 pm

    Provato oggi per pranzo…..FANTASTICO!!!!

  3. Utente
    Commento di Lella 13 Marzo 2014 5:22 pm

    Ottima…e gia’ consigliata ad amici! 😉

  4. Utente
    Commento di Lelina81 10 Aprile 2013 2:48 pm

    Ieri sera guardavo tristemente quelle fettine di tacchino, che solitamente non amo per nulla ma che compro perché è una carne molto magra! Beh la tua ricetta ha cambiato il volto della serata , ho evitato le patate per rendere lo spezzatino piu leggero, ma il risultato è stato comunque ottimo, anche mio marito ha gradito molto! Grazie

  5. Utente
    Commento di Anna 12 Settembre 2012 10:15 pm

    Grazie, veramente buono!!!

  6. Utente
    Commento di Lucy Cocinamositaliano 18 Febbraio 2012 4:04 pm

    ciao Misya! girovagavo x il web alla ricerca di una ricetta per cucinare lo spezzatino di tacchino questa sera e ho trovato la tua molto invitante…solo che volevo segnalarti che ho trovato un blog che l’ha copiata interamente, credo che sia tu la vera autrice della ricetta… ecco il link:

    http://kimelakaramela.blogspot.com/2012/02/spezzatino-di-tacchino-patate-e-funghi.html

    io proverò a realizzarla molto presto e se la pubblicherò sul mio blog ti avviserò e metterò un link, come prevede la buona educazione che ad alcuni certamente manca.

    Ti auguro una buona giornata!

  7. Utente
    Commento di annatassino 16 Dicembre 2011 5:20 pm

    Questo spezzatino è davvero gustoso, pur essendo un piatto semplice da preparare. L’ho cucinato ieri sera e la famiglia tutta mi ha riempito di complimenti, anche se ho utilizzato i funghi chiodini raccolti questi inverno dal mio papino, non avendo a disposizione quelli secchi. Immagino però che con i funghi secchi questo piatto sia davvero la fine del mondo. Complimenti il tuo blog è troppo troppo interessante !!!

  8. Utente
    Commento di Carla 27 Settembre 2011 5:18 pm

    Buonissimo e tenerissimo, secondo me la signora Francesca non è molto brava in cucina per questo era immangiabile! Facile veloce e buono…da quando ho trovato questa ricetta l’ho fatto spesso! Piace molto anche ai bambini!!!

  9. Utente
    Commento di Dina 14 Settembre 2011 4:08 pm

    buono,buono,buono…

  10. Utente
    Commento di francesca romagnoli 3 Marzo 2011 3:48 pm

    Non ho provato lo spezzatino descritto ma ho fatto cuocere lo spezzatino di tacchino con olio e cipolla tritata, allungando con un po’ di vino bianco. Non so perchè diventava sempre più duro e stopposo.Immangiabile. E’ così la carne di tacchino? E’ la prima volta che provo a cucinarlo come spezzatino, avendolo sempre fatto come cotolette panate

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