Spezzatino soia e piselli

Name: Spezzatino soia e piselli
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Yield: 2 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 50 gr di bocconcini di soia; 1/2 l di brodo vegetale; 1 cipolla; 1/2 bicchiere di vino bianco; 200 gr di piselli freschi o surgelati; 1 cucchiaino di curry (o 1 bustina di zafferano); sale; olio di oliva extravergine

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Ricetta Spezzatino soia e piselli Flavia Imperatore del 13-03-2024

Se siete alla ricerca di un'alternativa vegana al tradizionale spezzatino, avete trovato la ricetta perfetta! Questo spezzatino soia e piselli vi sorprenderà con il suo sapore ricco e avvolgente, perfetto per soddisfare anche i palati più esigenti. Con ingredienti semplici, questo piatto vi farà dimenticare la mancanza di carne, offrendovi un'esperienza culinaria appagante e deliziosa e dandovi al contempo un bel boost di proteine. E se avete paura che il tocco di curry lo renda troppo esotico potete sostituirlo con dello zafferano, per un sapore più tradizionale e raffinato. Preparate questa prelibatezza vegana per un pasto confortante e pieno di gusto che conquisterà tutti!

Dosi per 2 persone

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Preparazione: 15 min
Cottura: 30 min
Totale: 45 min

Procedimento

Come fare lo spezzatino soia e piselli

Innanzitutto portate il brodo a ebollizione, immergeteci i bocconcini di soia, lasciate cuocere per 10 minuti, quindi scolateli con una schiumarola, strizzateli e rimettete il brodo ricavato nella pentola con il resto.

Mondate la cipolla, tagliatela a fettine e lasciatela rosolare in un'ampia casseruola antiaderente con dell'olio.
Unite i bocconcini e lasciateli insaporire (facendo asciugare eventuale acqua rilasciata), poi sfumate con il vino, unite i piselli e 1 mestolo di brodo, coprite con coperchio e lasciate cuocere per 15 minuti (unendo altro brodo se necessario).