Crostini di polenta

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Ricetta Crostini di polenta del 17-12-2021 [Aggiornata il 17-01-2023]

I crostini di polenta sono un'idea sfiziosa per un antipasto comodo da preparare in anticipo e servire all'ultimo momento. Si tratta essenzialmente di tartine di polentaritagliate a forma di stella che io ho farcito con del semplicissimo mascarpone, addizionato con giusto un accenno di gorgonzola, per dargli un tocco in più, e decorato con gherigli di noce e poche gocce di miele. Il risultato è davvero delizioso, perfetto per le feste di Natale o per qualsiasi altra occasione!

  • Dosi per circa 20 crostini
  • tempi di preparazione Preparazione: 45 min
  • tempi di cottura Cottura: 10 min
  • tempo totale Totale: 55 min
Crostini di polenta
Crostini di polenta
Procedimento

Come fare i crostini di polenta

 

Innanzitutto preparate la polenta: portate a ebollizione l'acqua leggermente salata, quindi versate la farina a pioggia, mescolando allo stesso tempo con la frusta.
Cuocete, continuando a mescolare, per circa 5 minuti o finché la polenta non sarà piuttosto soda (non più mescolabile con la frusta, ma con un cucchiaio di legno), quindi spegnete la fiamma e aggiungete burro e parmigiano.

Versate subito la polenta sulla teglia rivestita di carta forno e livellate bene la superficie (potete fare come ho fatto io: ho coperto con un secondo foglio di carta forno e steso con il matterello), poi lasciate raffreddare.

Togliete il secondo foglio di carta forno (una volta fredda sarà più facile da levare lasciando intatta la superficie) e ritagliate le vostre stelline con una formina da biscotti (potete scegliere anche un'altra forma, o più forme diverse).
Distribuite le stelle sulla teglia, spennellatele con poco olio e cuocete per circa 10 minuti in forno ventilato preriscaldato a 200°C.

Lasciate raffreddare completamente le stelline; nel frattempo, mescolate mascarpone e gorgonzola fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
Una volta fredde, farcite le stelline con un po' di crema (io ho usato una sac-à-poche con beccuccio a stella), un gheriglio di noce e poche gocce di miele.

Le stelle di polenta sono pronte, non vi resta che servirle.

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  1. Utente
    Commento di Gallet 20 Dicembre 2023 data commento 2:53 pm

    Cosa posso mettere al posto del gorgonzola grazie

  2. Misya
    Risposta di Misya 2 Gennaio 2023 data commento 10:25 am

    @gianlucca devi aver sicuramente errato in qualche fase, è proprio semplice e super collaudata questa ricettina

  3. Misya
    Risposta di Misya 2 Gennaio 2023 data commento 10:09 am

    @claire se vuoi si, io non ci ho mai provato ma direi che si può fare

  4. Utente
    Commento di GIAN LUCCA 25 Dicembre 2022 data commento 10:40 am

    SWEGUITA LA RICETTA MA SI SON SQUAGLIATE TUTTE, UN DISASTRO

  5. Utente
    Commento di Elena 24 Dicembre 2022 data commento 5:03 pm

    Sono tentata di farle per Natale(domani…), ma potrei già prepararle oggi?
    Se sì, come conservarle?
    Grazie!

  6. Utente
    Commento di Claire 22 Dicembre 2022 data commento 11:24 pm

    Buonasera, posso utilizzare polenta istantanea? Se sì, devo aggiungere comunque il burro e il parmigiano?

  7. Misya
    Risposta di Misya 2 Febbraio 2022 data commento 1:06 pm

    @chiara direi un formaggio a tuo gusto, del cheddar?

  8. Utente
    Commento di Chiara 2 Febbraio 2022 data commento 12:28 pm

    Bongiorno, al posto del gorgonzola cosa potrei mettere?vorrei preparare la ricetta che sembra sfiziosissima,grazie

  9. Misya
    Risposta di Misya 23 Dicembre 2021 data commento 11:53 am

    grazie @rita 😀

  10. Misya
    Risposta di Misya 23 Dicembre 2021 data commento 11:50 am

    cara @katia grazie per la segnalazione avevo mancato uno zero 😀 si, 500 gr di acqua 🙂

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