Strudel alle ciliegie

Ricetta Strudel alle ciliegie di  del 16-06-2016 [Aggiornata il 09-03-2018]
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Lo strudel alle ciliegie è una originale e soprattutto golosissima variante della tradizionale ricetta alle mele, preparato con frutta decisamente più estiva. Il dolce è molto diffuso in Austria e in trentino, è molto facile da fare e non è eccessivamente dolce, l'unica cosa seccante è dover denocciolare tutte quelle ciliegie, quindi vi suggerisco caldamente di munirvi dell'apposito attrezzo: io non posso proprio farne a meno, in queste occasioni ;) Saporito, leggero e delicato, questo dolce è davvero perfetto per queste prime serate estive soprattutto se accompagnato da una pallina di gelato alla vaniglia: provatelo e poi mi dite! Per oggi è tutto, quindi vi lascio alla ricetta dello strudel alle ciliegie e corro a pasticciare! Baci a chi passa di qui :*

  • Dosi per 6-8 persone:
  • Tempo di preparazione preparazione: 30 min
  • Tempo di cottura cottura: 45 min
  • Tempo totale totale: 1 ora e 15 min + 30 min di riposo
Strudel alle ciliegie
Strudel alle ciliegie
Procedimento

Come fare lo strudel alle ciliegie

Mettete in una ciotola farina, sale, olio e vino e iniziate ad amalgamare, poi aggiungete l'acqua fredda e continuate a lavorare fino ad ottenere una pasta liscia. Lasciate riposare per 20-30 minuti.
impastare olio farina
2 formare panetto

Stendete l'impasto in una sfoglia rettangolare abbastanza sottile.
Cospargetela di pangrattato, quindi disponeteci sopra le ciliegie denocciolate, lasciando un paio di dita libere lungo i 4 bordi.
3 stendere impasto
4 aggiungere ciliegie

Distribuite lo zucchero sulle ciliegie, quindi aggiungete anche la cannella.
5 aggiungere zucchero

Rimboccate il lembi di impasto dei 2 lati corti sulla farcitura e arrotolate poi dal lato lungo, sigillando bene i bordi.
6 chiudere strudel

Trasferite su una teglia rivestita di carta forno, lasciando il punto di giunzione verso il basso, spennellate con un po' di latte e cospargete con un paio di cucchiai di zucchero di canna.
7 trasferire su teglia

Cuocete per circa 45 minuti in forno ventilato preriscaldato a 160°C.
8 cuocere in forno

Fate raffreddare completamente lo strudel alle ciliegie, quindi tagliate a fette e servite.
Strudel-di-ciliegie
Strudel-alle-ciliegie

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  1. Utente
    Commento di Francy 30 Maggio 2017 11:57 am

    Non so. Magari riprovo…l’impasto sembrava tanto buono. Forno statico giusto?

  2. Misya
    Commento di Misya 29 Maggio 2017 12:31 pm

    @Francy Forse doveva cuocere un po’ di più?

  3. Utente
    Commento di Francy 29 Maggio 2017 11:42 am

    La pasta si è impastata in un attimo ed era profumata ed elastica. Poi però, una volta cotta, era gommosa e dentro nn perfettamente cotta. Cosa ho sbagliato?

  4. Misya
    Commento di Misya 11 Luglio 2016 9:54 am

    @J&P Io qui ho abbondato parecchio con la cannella (credo un paio di cucchiai abbondanti) perché ne ho usata una un po’ vecchiotta, che aveva perso un bel po’ di aroma, ma comunque con gli aromi è sempre una questione di gusti, ci sono persone a cui piace un gusto netto di cannella e persone che preferiscono ci sia solo un lieve aroma, ecco perché a volte non metto la quantità… se a te piace abbonda pure 😉

  5. Utente
    Commento di J&P 10 Luglio 2016 2:00 pm

    BUONISSIMO!!! 👍
    Ho solo dimezzato le dosi dello zucchero dato che le ciliegie erano molto dolci! La prossima volta metterò più cannella… non si sente molto. Più o meno un cucchiaio, giusto?!

  6. Utente
    Commento di Fiorella 22 Giugno 2016 10:01 pm

    Fatto: delizioso! La pasta poi si stende benissimo! Consigliatissimo.

  7. Misya
    Commento di Misya 22 Giugno 2016 5:31 pm

    @Fiorella 🙂

  8. Utente
    Commento di Fiorella 22 Giugno 2016 2:43 pm

    … che distratta! Ho visto il passaggio del pangrattato….

  9. Utente
    Commento di Fiorella 22 Giugno 2016 9:56 am

    Ciao Flavia, lo preparero’ nel pomeriggio…. nella preparazione non inserisci il pangrattato… lo metti ovviamente sulle ciliegie insime allo zucchero, vero? Un paio di cucchiai? Grazie

  10. Misya
    Commento di Misya 21 Giugno 2016 8:57 am

    @Francesca 79 🙂

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