Tartare di manzo

Ricetta Tartare di manzo di  del 19-11-2017 [Aggiornata il 06-12-2017]
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La tartare di manzo chiamata anche bistecca tartara(o steak tartare) è una ricetta molto raffinata e sempre molto apprezzata. Si tratta di carne crudatritata molto finemente (con un coltello però, non con la macchina) che viene condita con olio, limone e salsa Worcershire, una di quellericette di carne da preparare esclusivamente utilizzando un filetto di prima scelta, da acquistare rigorosamente dal proprio macellaio di fiducia. Particolare attenzione ovviamente va anche alle uova, poichè si adagerà il tuorlo crudo proprio al centro della tartare.
Generalmente la bistecca alla tartara viene accompagnata con capperi, prezzemolo e cipolle tritate, così che ogni commensale possa scegliere come accompagnare la sua porzione di carne.
Io l'ho trovata ottima, mio marito invece non l'ha nemmeno voluta assaggiare, lui odia questo genere di piatti senza cottura, pazienza, mi sono sacrificata da sola ;) Io mi sono svegliata con febbre e mal di gola, per fortuna oggi e' domenica ed ho tempo di recuperare, un bacino a chi passa di qui!

  • Dosi per 2 persone:
  • Tempo di preparazione preparazione: 10 min
  • Tempo totale totale: 10 min
Tartare di manzo
Tartare di manzo
Procedimento

Come fare la tartare di manzo

Tagliate la carne a fettine sottili, poi a striscioline e successivamente a piccoli pezzetti.
1 tagliare carne

Mettetela in una ciotola ed aggiungete il succo di limone, sale, olio, pepe e salsa worcester.
Amalgamate gli ingredienti.
2 aggiungere limone

Mettete ora un coppapasta nel piatto da portata ed incorporate la carne.
Compattate quest'ultima e, con le dita, fate un incavo in cui metterete il tuorlo.
Salate e pepate leggermente e togliete il coppapasta prima di servire.
Fate lo stesso per la seconda tartare.
3 aggiungere uovo

La vostra tartare di manzo è pronta per essere servita, aggiungetegli cipolla tritata e capperi.
tartare

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  1. Misya
    Commento di Misya 19 Marzo 2018 12:10 pm

    @lina lina difino Mi fa piacere!

  2. Utente
    Commento di lina difino 18 Marzo 2018 5:55 pm

    L’ho fatta a mio marito piaciuta molto

  3. Misya
    Commento di Misya 27 Novembre 2017 4:13 pm

    @Simone Sono contenta che ti sua piaciuta, graze mille per il messaggio!

  4. Utente
    Commento di Simone 27 Novembre 2017 4:01 pm

    È venuta deliziosa!! Mia mamma si è leccata i baffi

  5. Misya
    Commento di Misya 20 Novembre 2017 10:48 am

    @Marko Vulesica Hai paura che possa non piacerti?

  6. Utente
    Commento di Marko Vulesica 20 Novembre 2017 9:18 am

    Non ho il coraggio di preparare una bistecca alla tartara 🙁

10 di 6 commenti visualizzati

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