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Tartare di verdure

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Tartare di verdure
Tartare di verdure
  • preparazione: 15 min
  • cottura:
  • totale: 15 min
Dosi per
  • 2 persone

La tartare di verdure è una ricetta veloce per vegetariani e non. Dopo la mia versione della tartare di salmone e mango ecco questa di verdure crude, insaporita con zenzero, limone e pane integrale. Facile, fresca e colorata, potete pensare di prepararla anche se avete ospiti all'ultimo minuto, farete un figurone nonostante la sua semplicità.
L'ingrediente fondamentale per questa ricetta è l'avocado, che dovrà essere ben maturo e fungerà da legante per tutti gli altri ingredienti, donando al piatto un gusto davvero straordinario :P

Procedimento

Come fare la tartare di verdure

 

Pulite finocchio (tenendo da parte qualche germoglio verde), carota e sedano e tagliateli a tocchetti.
Dividete a metà l'avocado e privatelo del nocciolo. Rimuovete la buccia e tagliate una metà a tocchetti.
1 tagliare verdure

Trasferite tutto in una ciotola, con i germogli del finocchio ed il succo di limone, quindi mescolate.
2 verdure nella ciotola

In un mixer frullate l'altra metà di avocado assieme ad un po' d'olio, sale, pepe e zenzero.
3 frullare avocado

Tagliate a cubetti la fetta di pane ed aggiungetela alle verdure assieme alla crema di avocado.
4 aggiungere pane

Posiziona un tagliapasta di circa 10 cm al centro di un piatto e riempilo con la preparazione.
Rimuovi l'anello solo prima di servire.
5 mescolare pane e verdure

La vostra tartare di verdure è pronta.
Tartare di verdure

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I vostri commenti

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  1. Commento di Misya — 15 gennaio 2018 @ 11:11 am

    @marty Complimenti, bellissima idea aggiungere il sedano rapa!

  2. Commento di marty — 14 gennaio 2018 @ 5:22 pm

    Piaciuta è poco….squisita. Ho aggiunto anche del sedano rapa. Ho fatto per 6 persone e tutti divorata.
    L’ho preparata due orette prima in unica ciotola e poi coppata al momento!

  3. Commento di Adele cinti — 13 gennaio 2018 @ 2:20 pm

    Splendida idea.La farò prestissimo.Grazie

  4. Commento di Misya — 12 gennaio 2018 @ 3:17 pm

    @marty Allora aspetto di sapere se ti è piaciuta.

  5. Commento di marty — 12 gennaio 2018 @ 1:20 pm

    La farò domenica…ho proprio tutto quello che serve e non sapevo come utilizzare in modo creativo l’avocado maturo che giace in frigo :-) Ti adoro! Baci e buona giornata!