Torta al cocco

Ricetta Torta al cocco di  del 20-07-2019 [Aggiornata il 05-08-2019]
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La torta al cocco è un dolce sofficissimo, delicato e saporito al tempo stesso. Secondo me è perfetto per la prima colazione o per una merenda golosa, ma se ci abbinate una pallina di gelato o un po' di ganache al cioccolato (o anche entrambi!) lo renderete ancora più goloso e potete servirlo anche come dolce fine pasto ;-) Che dire... se anche voi come me adorate il cocco in tutte le sue forme, dovete assolutamente provare questa ricetta: aspettate di arrivare verso fine cottura e sentirete un aroma meraviglioso sprigionarsi per tutta la casa!
Se invece amate l'abbinamento cocco e nutella, vi lascio il link alla torta coconut di un po' di tempo fa, uno dei dolci preferiti da mio marito ;)

  • Dosi per 1 stampo da 22 cm:
  • Tempo di preparazione preparazione: 15 min
  • Tempo di cottura cottura: 40 min
  • Tempo totale totale: 55 min
Torta al cocco
Torta al cocco
Procedimento

Come fare la torta al cocco

Montate le uova con lo zucchero fino a farle diventare chiare e spumose.
Quindi aggiungete, a filo mentre continuate a montare, prima l'olio e poi il latte di cocco.

Incorporate anche farina e lievito setacciati, e in ultimo unite anhce la farina di cocco e il sale.

Versate il composto nello stampo rivestito di carta forno e cuocete a 170°C per circa 40 minuti in forno ventilato già caldo.

Una volta pronta, spolverizzate con un po' di farina di cocco, quindi fate raffreddare completamente la torta al cocco prima di servirla.

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  1. Misya
    Commento di Misya 20 Aprile 2020 9:59 am

    @vanessa potresti provare si, magari sostituirlo a qualche liquido, fammi sapere sono curiosa.

  2. Misya
    Commento di Misya 20 Aprile 2020 9:52 am

    @vanessa potresti provare e dovrai poi bilanciare i liquidi.

  3. Utente
    Commento di Vanessa 17 Aprile 2020 8:51 am

    Ciao Misya. Vorrei fare una torta al cocco ma con l’aggiunta di yogurt greco. Come posso fare?

  4. Utente
    Commento di Raffa 5 Febbraio 2020 11:35 pm

    Ciao Flavia
    Volevo sapere se intendi farina fine di cocco o cocco rape.. perché ho la fine e se la uso in ricette in sostituzione di altre, faccio sempre pasticci. De questa ricetta prevede proprio quella magari finalmente mi viene!!! Grazie mille ♥️

  5. Utente
    Commento di Nadia 14 Gennaio 2020 2:24 pm

    Ciao Misya, ho provato a fare questa ricetta con l’olio di cocco, ma l’impatto risultava un po’ duro ed ho aggiunto del latte. Ora è in forno. Speriamo bene.

  6. Utente
    Commento di Claudia 4 Settembre 2019 4:46 pm

    Ciao Misya! Ti seguo sempre e trovo le tue ricette delle chicche per rendere le giornate più gustose! Volevo chiederti, se io avessi dello yogurt al cocco da consumare e volessi fare questa ricetta, a cosa dovrei sostuire lo yogurt? Grazie in anticipo

  7. Misya
    Commento di Misya 28 Agosto 2019 11:08 am

    @carmela ti basta seguire il mio blog ed ogni giorno una nuova ricettina

  8. Utente
    Commento di Carmela 23 Agosto 2019 5:34 pm

    Voglio registrarmi x avere le tue ricette come devo fare?

  9. Utente
    Commento di Maristella 22 Luglio 2019 11:33 am

    @Misya grazie carissima!! Ti farò sapere appena la faccio! Un abbraccio a te e un bacione alla tua stellina!

  10. Misya
    Commento di Misya 22 Luglio 2019 10:01 am

    @maristella ciao cara io non l’ho mai sostituita però si volendo puoi provare anzi nel caso fammi sapere, nel frattempo ecco tante ricette gluten free super collaudate

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