Tronchetto di Natale bianco

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Ricetta Tronchetto di Natale bianco del 21-12-2021

Il tronchetto di Natale bianco è la versione Raffaello del classico tronchetto di Natale. Elegante e dolcissimo, questo tronchetto sembra innevato grazie alla presenza del cocco rapè, che insieme alla farina di mandorle della pasta biscotto (volendo potete aggiungere un goccino di essenza di mandorle amare per intensificare leggermente il gusto) darà davvero l'impressione di mangiare un rotolo al gusto Raffaello. Oltre a essere, come abbiamo visto, bello da vedere e delizioso da mangiare, sappiate che potete preparare questo tronchetto di Natale bianco in anticipo, anche il giorno prima, conservarlo in frigo e portarlo in tavola all'ultimo momento (magari tirandolo fuori una mezz'oretta prima), facendo bella figura con tutti i vostri ospiti!

  • Dosi per 1 teglia da 30x37 cm
  • Preparazione: 1 ora
  • Cottura: 15 min
  • Totale: 1 ora e 15 min + 3 ore di riposo
Tronchetto di Natale bianco
Tronchetto di Natale bianco
Procedimento

Come fare il tronchetto di Natale bianco

Innanzitutto preparate la crema al latte: unite farina, zucchero e vaniglia in una casseruola, quindi versateci sopra il latte bollente, infine rimettete sul fuoco e fate addensare per bene.
Trasferite la crema in una ciotola, coprite con pellicola a contatto e lasciate raffreddare completamente.

Montate la panna ben fredda di frigo, quindi incorporatela alla crema ormai fredda, mescolando delicatamente con movimenti dal basso verso l'alto, e conservatela in frigo.

Preparate ora la pasta biscotto: montate le uova con zucchero e vaniglia per almeno 10 minuti, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, quindi aggiungete la farina setacciata, un paio di cucchiai per volta, e infine anche la farina di mandorle.

Versate il composto nella teglia rivestita di carta forno, livellate la superficie e cuocete per circa 15 minuti in forno ventilato preriscaldato a 150°C.
Sfornate, coprite con un secondo foglio di carta forno e arrotolate, quindi lasciate raffreddare completamente.

Riprendete la pasta biscotto, apritela delicatamente ed eliminate la carta forno.
Spennellate con un po' di latte e farcite con circa metà della crema, quindi arrotolate nuovamente la pasta biscotto sulla farcitura e lasciate in frigo per almeno 30 minuti.

Tagliate il rotolo, lasciando una parte più grande (circa 2/3) e l'altra più piccola (potete anche suddividerla ulteriormente, come ho fatto io, per ottenere un tronchetto ancora più articolato).
Posizionate il rotolo sul piatto da portata e ricopritelo con la crema rimasta (non dovete essere necessariamente super precisi: in fondo si tratta di simulare un ciocco di legno) e poi con la farina di cocco, quindi conservate in frigo.

Il tronchetto di Natale bianco è pronto, non vi resta che decorarlo, portarlo in tavola e servirlo.

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I vostri commenti

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  1. Misya
    Risposta di Misya 24 Dicembre 2021 10:35 am

    siii è tanto buono e bello 😀 buona vigilia @maria :*

  2. Utente
    Commento di Maria 23 Dicembre 2021 8:15 pm

    Posso preparare la vigilia di Natale grazie

  3. Misya
    Risposta di Misya 22 Dicembre 2021 10:19 am

    grazie @chicca :*

  4. Misya
    Risposta di Misya 22 Dicembre 2021 10:19 am

    e anche buonissimo! @sandra 😀

  5. Utente
    Commento di Chicca 21 Dicembre 2021 3:35 pm

    Che spettacolo 😋

  6. Utente
    Commento di sandra 21 Dicembre 2021 3:10 pm

    bellissimo 🙂

10 di 6 commenti visualizzati

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