Wurstel e crauti

Ricetta Wurstel e crauti di  del 17-02-2017 [Aggiornata il 27-07-2018]
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Wurstel e crauti è un piatto tipico tedesco, nato dall'esigenza di non sprecare nessuna parte del maiale. In tutto il mondo questa preparazione è considerata il simbolo gastronomico in assoluto della Germania e lo si evince anche dal fatto che i tedeschi sono i maggiori produttori (a livello mondiale) di entrambi gli ingredienti. La ricetta che ho preparato io è una versione decisamente più veloce di quella originale in cui le foglie di verza vengono tagliate a listarelle e fatte fermentare al buio per un mese.
A casa dei miei genitori chi impazzisce per i crauti è unicamente mio padre e per questo mia madre ha ideato una versione "smart" che gli permetta di poterli mangiare in tempi rapidi ogni volta che ne ha il desiderio. Questa versione di wurstel e crauti l'ho quindi presa in prestito da mia mamma e farebbe molto piacere ad entrambe sapere, dai veri appassionati di questo piatto, se l'apprezzate  ;) Io oggi vi scrivo da Verona, sono al Palazzo della Gran Guardia e qui è tutto un gran fermento, vado a fare l'accredito, ci leggiamo dopo :*

  • Dosi per 2 persone:
  • Tempo di preparazione preparazione: 5 min
  • Tempo di cottura cottura: 50 min
  • Tempo totale totale: 55 min
Wurstel e crauti
Wurstel e crauti
Procedimento

Come fare wurstel e crauti

Tritate la cipolla e fatela appassire in una padella con l'olio.
Dopo aver pulito e tagliato la verza a listarelle, aggiungetela in padella.

1 cipolla e verza

Appena sarà appassita aggiungete il brodo bollente e fate cuocere per 30 minuti a fuoco basso.
Mettete quindi l'aceto, le bacche di ginepro ed il sale e fate cuocere per altri 10 minuti alzando la fiamma.
2 cuocere verza

Intanto cuocete i wurstel su una piastra ben calda.

3 cuocere wurstel

Poi aggiungili alla verza e fai insaporire per altri 5 minuti. I  vostri wurstel e crauti sono pronti per essere portati in tavola.

Wurstel e crauti

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  1. Utente
    Commento di Serena 1 Febbraio 2021 5:37 pm

    Adoro i panini con wuster e crauti che facevano da Sciamengo, un locale a Torino, fin da bambina e per tutta l’adolescenza.
    Poi l’hanno chiùso per venderlo agli stranieri, per cui non ho più trovato chi facesse panini così buoni.
    Ad ogni modo, ne ho un desiderio pazzesco! Ora vivo in Sardegna, i camion dei panini e i pub, fanno solo wuster e cipolla, per cui cercavo una ricetta veloce e semplice per farli da me, ma da come ho letto su internet ci vuole almeno un mese.
    Poi, finalmente ho trovato Te!!!
    Domani acquisto la verza e provo a farli con la ricetta di tua madre..ovvero, la tua.
    Ma volevo sapere, è proprio necessario mettere le bacche di ginepro?
    Non so nemmeno dove trovarle😅 e poi ho paura che non mi piaccia il gusto..perché non le conosco.
    A presto..
    Serena pp0

  2. Misya
    Commento di Misya 18 Novembre 2020 10:11 am

    @elisa intendo una verza intera

  3. Utente
    Commento di Elisa 16 Novembre 2020 9:37 pm

    Ma per 1 verza si intende una foglia? Perché per me una verza è un cespo intero… Ma mi sembra troppa per due persone e in correlazione agli ingredienti…

  4. Misya
    Commento di Misya 12 Giugno 2018 4:37 pm

    @alyce Quello che preferisci 😉

  5. Utente
    Commento di alyce 12 Giugno 2018 2:56 pm

    ciao! che tipo di brodo devo usare? Grazie mille

  6. Misya
    Commento di Misya 22 Marzo 2018 10:22 am

    @roberto Grazie a te per il messaggio.

  7. Utente
    Commento di roberto 21 Marzo 2018 9:41 pm

    Fatti e rifatti !!! Grazie Flavia per le tue fantastiche ricette e, spesso e volentieri, salvacena.

  8. Misya
    Commento di Misya 7 Marzo 2018 11:26 am

    @Anastasia65 Grazie mille per il messaggio!

  9. Utente
    Commento di Anastasia65 7 Marzo 2018 12:45 am

    @mara li ho appena cucinati e gustati, basta non esagerare, e lasciarlo evaporare sono ottimi anche per i bimbi. Ciao

  10. Utente
    Commento di Anastasia65 7 Marzo 2018 12:39 am

    Veramente squisiti! Ottima ricetta. 😊😊😊😊

10 di 24 commenti visualizzati

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