Menu di Pasqua

Ogni giorno di festa ha le sue tradizioni e queste sono anche culinarie, quello che vi propongo è il tipico menu di Pasqua che di solito si preparara a casa mia.

Il menu di Pasqua è composto da :

Antipasti:
La fellata, il cui nome deriva dalla parola fella, ovvero fetta , è l’antipasto di pasqua napoletano per eccellenza, un piatto tipico di affettati e formaggi serviti appunto a fette, che è composto da salame napoletano, capicollo, pancetta, provolone piccante, caciocavallo, ricotta salata e uova sode.la fellata è di solito servita insieme alla pizza con i carciofi e ovviamente al casatiello

Primi piatti:
Minestra maritata o “menesta maretata”, una tipica ricetta campana a base di verdure e carne bollita. Il termine maritata deriva dal fatto che la carne e la verdura, si “maritano” ovvero partecipando insieme alla minestra. Le verdure che si usano per la preparazione di questa minestra tipicamente sono cicoria, scarole, borragine e verza , la carne usata è quella di maiale, con tracchie, salsicce ma anche la gallina o u pezzo di manzo per il brodo.e ovviamente un primo piatto sostanzioso come la Pasta al forno

Secondi piatti :
Agnello con piselli e cacio, Capretto al forno con patate novelle e grigliata di carne mista per i meno tradizionalisti

Contorno:
Carciofi arrostiti o carciofi fritti, Patate con piselli

Dolce:
La pastiera napoletana, Pizza con la crema, la colomba e tante uova di pasqua