Le patate sautè significano letteralmente patate saltate. La cottura al sautè è indicata per ortaggi, carni e pesce, ingredienti che una volta cotti vengono ripassati in padella con grassi e aromi. In...
Carciofi e patate e’ un piatto che mi piace molto mangiare in inverno, completo e sostanzioso, può essere servito sia come contorno che come secondo piatto. Ieri ho preparato carciofi e patate con...
Prima di partire per le meritate vacanze vi posto l’ultima ricetta che ho preparato, i calamari ripieni. I calamari imbottiti sono una delle ricette di mare che preferisco perchè è una ricetta...
Il pesto genovese è uno dei condimenti che preferisco, avendo dei parenti che abitano in liguria e avendo mio padre che lavora spesso da quelle parti ho avuto modo di apprezzarlo spesso. Vi posto la...
Il fumetto di pesce è un brodo di pesce concentrato utilizzato per la cottura di pesci e la preparazione di risotti di mare o zuppe di pesce. Visto che in molti mi avete chiesto delle delucidazioni...
Era da tempo che volevamo preparare le linguine all’astice, domenica scorsa io e Elena abbiamo preparato un pranzo tutto a base di pesce iniziando dall’insalata di mare per finire alla frittura...
Oggi voglio raccontarvi un aneddoto della vita di mia madre alla quale è legata questa ricetta. Prima di sposarsi mia madre sapeva solo cucinare dolci, alcuni cibi come besciamella, pasta sfoglia o...
Come vedete passo dalla cucina etnica a quella tradizionale con molta facilità ehehhehe oggi infatti vi posto la ricetta della pasta e ceci. La pasta e ceci a casa mia i ceci si fa con un soffritto...
Appena ci regalano un pò di spezie assortite, io e mia mamma prepariamo l’olio aromatico. è ottimo da utilizzare sulle bruschette, sulle patate lesse, sul petto di pollo arrostito per dare un...
Dovete sapere che oltre alla passione per la cucina e a quella per gli animali, gatti in particolare, io sono un’appassionata di piante e giardinaggio! ebbene si, tra i miei mille impegni riesco...
Le ricette di cucina italiana sono pressapoco infinite, oggi sfogliando l’enciclopedia italiana della cucina mi è saltata all’occhio questa La salsa di noci o sarsa de noxe è una salsa tipica...
La cernia è il pesce che preferisco in assoluto, è un pesce dalle carni squisite, sode, dal sapore delicato, ed inoltre è privo di lische. Da bambina mangiavo più cernie che fette di carne perchè...
Il pesce spada è uno dei pochi piatti a base di pesce che posso preparare al mio fidanzato visto che il pesce spada è l’unico pesce che mangia. Stamattina ho comprato due tranci di pesce spada...
Il filetto alle noci è forse il secondo piatto di carne che preferisco.Qualche tempo fa ho visto alla prova del cuoco la ricetta dell’ Entrecôte alle noci (letteralmente entrecote significa “fra...
Lo tzatziki (τζατζίκι) è un antipasto greco usato anche come salsa ed è sicuramente una delle ricette più conosciute e apprezzate della cucina greca. E’ impossibile andare in grecia e...
Ecco cosa ho cucinato domenica a pranzo…. la pasta fresca con il sugo alla pescatora. questa volta il sugo l’ho fatto in bianco però Gli scialatielli sono un tipo di pasta fresca tipico...
La carne alla pizzaiola è un piatto tradizionale della cucina napoletana io ho fatto una bistecca alla pizzaiola, ma qualsiasi tipo di carne va bene. Oltre ad essere buonissima, la carne alla pizzaiola...
Quest’insalata di patate con tzatziki è una delle mie insalate preferite. Le patate condite con lo tzatziki ,una salsa allo yogurt tipica della Grecia, divengono un piatto ideale da servire sia...
Stasera variante sul tema cuscus, ho fatto questo esperimento occidentalizzando un pò la ricetta. E’ stato buono, ma mai quanto il cuscus manzo e verdure Ingredienti per 4 persone:300 gr di cuscus...
Questa ricetta per preparare i moscardini l’ho rubata alla mamma del mio fidanzato che fa i polipetti affogati in bianco. Questa ricetta va bene sia per i polipetti che per i moscardini. Moscardini...
Il pesce spada è un pesce dalla carne bianca, soda e dal sapore delicato, priva di lische e spine; proprio per queste caratteristiche, il pesce spada di solito viene apprezzato anche da chi non ama...
