Come sostituire il lievito A causa di intolleranze o in mancanza di un ingrediente o per una scelta di un prodotto più naturale, potremmo trovarci nella condizione di voler sostituire il lievito chimico nei dolci o il lievito di birra
Una delle domande che mi sento rivolgere più spesso in assoluto, tra i commenti sotto le ricette del blog, è proprio questa: si possono congelare gli impasti lievitati? E, se sì, in quale fase della preparazione? Dato che siete sempre
Spesso può capitare di non avere la teglia della dimensione indicata in una ricetta, o, al contrario, di voler adattare la ricetta ad uno stampo di dimensioni diverse da quelle previste. Così come capita di non sapere come regolarsi sulla
Le erbe aromatiche Le erbe aromatiche sono molto amate in cucina in quanto ci permettono di insaporire e rendere sapidi i nostri piatti, in maniera naturale. Oltre a conferire un determinato gusto ad una pietanza ed a permetterci di ridurre
Il varoma: cos’ è Il varoma è un accessorio in dotazione del bimby, il noto robot da cucina multi-funzione. Grazie a questo accessorio, composto da contenitore, vassoio e coperchio, possiamo effettuare una cottura al vapore degli alimenti ottimale. Funge dunque
Il latte di soia: cos’ è Il latte di soia è un prodotto simile nell’ aspetto e nel sapore al più diffuso latte vaccino, ma si tratta di un latte vegetale, ottenuto dalla soia. La soia è un legume i
Impanare: cosa significa Impanare, come suggerisce il termine stesso, significa avvolgere nel pane,e, anche se può sembrare riduttivo, in effetti, una delle tecniche basilari e più utilizzate in cucina, consiste proprio nell’ usare come ingrediente principale il pane macinato per
Il latte di mandorla è una deliziosa bevanda dissetante che si ottiene dall’ omonimo frutto, ricco di antiossidanti, sali minerali, proteine, omega 3, calcio e fibre (contenute soprattutto nel tegumento) e di acidi grassi insaturi (oleico e linoleico in particolare).
La colla di pesce: cos’è La colla di pesce è una gelatina che si adopera in cucina, soprattutto come addensante per preparare dolci, in particolare cheesecake sia dolci che salate, budini, semifreddi e caramelle gelée. Questa gelatina viene chiamata colla
Sale aromatizzato: cos’è Il sale aromatizzato è un insaporitore di pietanze, esso può esser acquistato già pronto all’uso, oppure possiamo prepararlo in casa. In particolare si tratta di un mix di sale e spezie miste, scelte sapientemente, in base alla
