Angelica salata

Ricetta Angelica salata di  del 25-10-2014 [Aggiornata il 09-08-2017]
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L'angelica salata è la versione rustica della torta Angelica delle sorelle simili che vi ho proposto qualche tempo fa. Anche nella versione salata,questa brioche rende benissimo sia esteticamente che di gusto (soprattutto di gusto) quindi vi consiglio di provarla e deliziare così i vostri familiari ;) Amiche come state messe a freddo? Qui siamo passati dalle magliette a giro maniche ed i sandali del giorno prima, al piumino e gli stivali di oggi con conseguente raffreddore e mal di gola per me ed Elisa. Anche questo weekend niente relax per me, ho tremila commissioni da fare e zero voglia di farle ma il dovere mi chiama. Vi lascio alla ricetta dell'angelica salata e vi auguro un buon weekend ;*

  • Tempo di preparazione preparazione: 30 min
  • Tempo di cottura cottura: 30 min
  • Tempo totale totale: 1 ora
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Angelica salata
Angelica salata
Procedimento

Come fare l'Angelica salata

Ingredienti per il lievitino:

Preparate un lievitino
Mettete la farina, il lievito, lo zucchero e l'acqua in una ciotola
angelica salata 1Lavorate fino ad ottenere un panetto morbido poi fate lievitare per 40 minuti
angelica salata 2angelica salata 3
Aggiungete al lievitino i tuorli, parmigiano, farina, burro fuso intiepidito, latte e saleangelica salata 7Lavorate a lungo l'impasto fino ad ottenere un panetto morbido e omogeneo
angelica salata 8Formate una palla e fate lievitare per 2 ore
angelica salata 9angelica salata 10Stendete ora l'impasto su una spianatoia infarinata formando un rettangolo
angelica salata 11

Coprite interamente la superficie con formaggi, affettati e olive
angelica salata 12

arrotolate formando un salsicciotto
angelica salata 13

Tagliare questo rotolo a metà per il lungo,
angelica salata 14

separare delicatamente i due pezzi e formare una treccia tenendo il lato tagliato all'esterno.
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Mettere su una teglia da forno e chiudere a ciambella quindi fate lievitare ancora per 40 minuti
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Infornate l'angelica salata a 180° in forno già caldo e cuocete per 30 minuti.
angelica salata 17

Lasciate intiepidire e servite

angelica salata

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  1. Utente
    Commento di Katia 4 Gennaio 2019 11:29 am

    Ciao Misya, ho già provato la tua angelica qualche settimana fa. Volevo chiederti se secondo te posso lasciarla pronta tutta la notte e cuocerla la mattina. Grazie 😘😋

  2. Utente
    Commento di Michela 15 Dicembre 2018 7:43 pm

    Buonasera ,volevo sapere se preparo l’impasto e lo lascio lievitare per tutta la notte potrei avere una brutta riuscita ?Grazie

  3. Misya
    Commento di Misya 5 Novembre 2018 10:52 am

    Ciao io non lo uso lo stampo per questa ricetta. 🙂
    Se vuoi usarlo, forse dovresti orientarti su uno medio.

  4. Utente
    Commento di Luciano 30 Ottobre 2018 12:41 pm

    Buongiorno a tutti

    Mi consigliate il diametro del ruoto per questa stupenda ricetta?
    Grazie

  5. Utente
    Commento di Elisa 9 Febbraio 2018 1:51 pm

    @Daniela Hai poi provato con il lievito in polvere? Com’e’ andata? Vorrei provarlo anche io!

  6. Utente
    Commento di Daniela 27 Dicembre 2017 8:12 pm

    Si può usare il lievito disidratato al posto del lievito di birra?Grazie

  7. Misya
    Commento di Misya 21 Novembre 2017 6:07 pm

    @maria Non è difficile, dai prova e fammi sapere!

  8. Utente
    Commento di maria 21 Novembre 2017 6:04 pm

    la torta angelica e bellissima, ma per me e, troppo complicata.

  9. Utente
    Commento di Francesca 18 Maggio 2017 2:04 pm

    Grazie per il consiglio. La proverò sicuramente!

  10. Misya
    Commento di Misya 17 Maggio 2017 9:26 am

    @Francesca Allora devi assolutamente provare anche la versione dolce: http://www.misya.info/ricetta/torta-angelica.htm

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