Calamari ripieni al forno

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Ricetta Calamari ripieni al forno del 14-04-2018 [Aggiornata il 16-04-2018]

I calamari ripieni al forno sono un secondo piatto di mare più facile di quello che sembra. Per dimezzare i tempi di preparazione scegliete di farvi pulire i calamari in pescheria, così una volta a casa potrete dedicarvi subito alla ricetta e preparare i vostri calamari ripieni.
Il ripieno che ho scelto di utilizzare è quello più classico, fatto con mollica di pane, capperi e olive, e devo dire che nella sua semplicità è sempre quello che preferisco.
E niente, vi lascio la ricetta dei miei Calamari ripieni al forno, sperando vi torni utile. Baci :*

  • Dosi per 2 persone
  • tempi di preparazione Preparazione: 30 min
  • tempi di cottura Cottura: 30 min
  • tempo totale Totale: 1 ora
Calamari ripieni al forno
Calamari ripieni al forno
Procedimento

Come fare i calamari ripieni al forno

Pulite i calamari eliminando la pelle e dividendo teste e tentacoli dal corpo (qui c'è la guida completa).
Tenendo da parte le sacche, tagliate in piccoli pezzo il resto.
1 pulire e tagliare calamari

Mettete quest'ultimi in padella con un po' di olio e l'aglio e sfumateli con il vino.
Trasferite poi in una ciotola, senza l'aglio, in cui aggiungerete prezzemolo, pane a tocchetti, olive denocciolate, capperi dissalati, uovo, sale, pepe e pecorino.
Amalgamate bene gli ingredienti e utilizzateli per riempire i calamari, aiutandovi con un cucchiaio.
2 preparare il ripieno

Una volta richiusi i calamari con degli stuzzicadenti, trasferiteli in una pirofila oliata.
Aggiungete un ulteriore filo d'olio in superficie e cuocete a 180 °C per 20 minuti circa.
3 farcire calamari

I vostri calamari ripieni al forno sono pronti per essere serviti.
calamari ripieni fornocalamari ripieni al forno

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  1. Misya
    Risposta di Misya 5 Dicembre 2023 data commento 5:57 pm

    ciao @imma, ti consiglio di congelarli già cotti 😀

  2. Utente
    Commento di Imma 5 Dicembre 2023 data commento 2:51 pm

    Posso congelare i calamari già imbottiti?
    E poi come si procede per la cottura?

  3. Utente
    Commento di Imma 5 Dicembre 2023 data commento 2:49 pm

    @Marialuisa mi interessa sapere anche a me se si può fare

  4. Utente
    Commento di Marialuisa 8 Dicembre 2019 data commento 11:19 pm

    Posso congelarli una volta imbottiti? Eventualmente procedo alla cottura in forno ,da congelati ?
    I tempi di cottura restano gli stessi ?
    Grazie

  5. Misya
    Risposta di Misya 18 Ottobre 2019 data commento 9:50 am

    @raffa ciao beh cucinarlo prima direi di no, già tendenzialmente può essere gommoso quindi eviterei, ad ogni modo ecco una guida che può esserti utile.
    https://www.misya.info/guide/come-cucinare-i-totani

  6. Utente
    Commento di Raffa 17 Ottobre 2019 data commento 6:48 pm

    Ciao Flavia, ho bisogno di un paio di consigli. Ho un solo calamaro gigante che servito a fette una volta rassodato. Volevo rosolarlo sul gas e poi passarlo con la stessa padella in forno.. va coperto? di quanto ritieni debba aumentare i tempi di cottura? Ma soprattutto, dato che mi serve per domenica a pranzo, per facilitarmi il lavoro e anticiparmi, ritieni sia meglio cuocerlo del tutto sabato sera e farlo rassodare così da tagliarlo a fette e riscaldarlo appena domenica, oppure farcirlo e rosolarlo sabato cuocendo in forno domenica mattina? Grazie dei preziosi consigli ☺️

  7. Misya
    Risposta di Misya 16 Luglio 2018 data commento 9:07 am

    @rina Sì, ho aggiunto del pangrattato, è un passaggio facoltativo 😉

  8. Utente
    Commento di rina 14 Luglio 2018 data commento 4:19 pm

    ciao, ti sto seguendo da poco e trovo le tue ricette sempre ottime e di facile esecuzione. in questa ricetta, nelle foto, sembra che tu prima di infornare ci abbia aggiunto oltre all’olio anche del pane grattugiato, ma nella ricetta non si menziona. sbaglio io o manca un pezzo della ricetta?
    GRAZIE

  9. Utente
    Commento di Nichi 14 Aprile 2018 data commento 12:36 pm

    Buoniiiii che fameeee!!!!
    😘 Buon we

  10. Utente
    Commento di Lucia b. 14 Aprile 2018 data commento 11:20 am

    Che buoniiiiii…… ottimo spunto, ho giusto 2 calamari in frigo 🤔 ed ero indecisa su come prepararli…… ricettina ad hoc…… 😘😘

10 di 10 commenti visualizzati

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