Pasta con le noci
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Pasta con le noci è n piatto ricco e molto semplice da realizzare. Il condimento è tipico della liguria e prende il nome di sarsa de noxe che generalmente si accompagna con i pansotti.
La salsa di noci si prepara a crudo così come il pesto, utilizzando un mortaio o un mixer: il risultato sarà una salsa delicata e cremosa con la quale potrete condire i pansotti, o le casarecce come nel mio caso.Le ricette di cucina italiana sono pressapoco infinite... oggi sfogliando l'enciclopedia italiana della cucina mi è saltata all'occhio questa, chissà domani a quale ricetta toccherà :P
- Ingredienti per 4 persone
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Preparazione: 10 min
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Cottura: 10 min
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Totale: 20 min
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Come fare la pasta con le noci
Fate ammorbidire le fette di pane in una ciotola con il latte.
Sbollentare i gherigli di noce per un paio di minuti.
Poi scolatele e asciugatele su un panno pulito.
Sbucciate le noci e mettetele in un mixer
Strizzate il pane e aggiungetelo alle noci insieme allo spicchio d'aglio, il parmigiano, il sale
Tritate il tutto
Poi Diluire la salsa alle noci con l'olio e il latte
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e conditela con la salsa ottenuta
Servite la pasta con la salsa di noci nei piatti.
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Sempre buonissimo piace a tutti grazie
@Roberta D’estate decisamente fredda, ora forse meglio calda
Non saprei perché non lo mai assaggiata,cosa mi consigli?a te come piace di più?ciao grazie
@Roberta Come preferisci: se la preferisci calda puoi scolare la pasta ben al dente, diluire la salsa con un pochino di acqua di cottura, condire la pasta e saltare velocemente tutto in padella
Ciao ma una volta scollata la pasta,la salsa si mette a freddo,o una volta scollata metti la pasta in padella e la salsa e la fai saltare un po in padella x scaldare un pò la salsa?hai capito cosa intendo?ciao e grazie
@Franchicca Grazie!!
Ottima ricetta
@paola Assolutamente sì! Il numero originale era 300, dev’essere stato cambiato per sbaglio 😛
Non è pochina 160 gr di pasta per 4 persone?
Ciao! io sono del levante ligure e mia mamma la salsa di noci la fa super-semplice e vi garantisco che è spettacolare…purtroppo non so dirvi le quantità…perchè la facci sempre a occhio o meglio…a palato perchè è fondamentale provarla, il trucco è rimaner con gli ingredienti in abbondanza per poter ritoccare… allora:
NOCI
OLIO
LATTE
SALE
vi avevo detto che era semplice…per due persone una manciata di noci, due cucchiai di olio e latte sino ad arrivare alla consistenza cremosa e aggiustare di sale…poi sulla pasta una bella spolverata di parmigiano!
risultato garantito, semplice, leggero e gustoso!