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Cheesecake al cocco e nutella

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Cheesecake al cocco e nutella
Cheesecake al cocco e nutella
  • preparazione: 40 min
  • cottura:
  • totale: 40 min
Ingredienti per per uno stampo da 22 cm:
Ingredienti per la copertura

Il cheesecake al cocco e nutella mette d'accordo tutta la famiglia, a casa mia infatti siamo innamorati di quest'abbinamento e sono rimasti tutti entusiasti quando hanno assaggiato il mio nuovo cheesecake. Questo lunedì quindi iniziamo con questo fantastico dolce che so che farà breccia nel cuore di molte di voi amanti del cocco e della nutella, si prepara in poco tempo ed è di una golosità e di una leggerezza unica, non avrei saputo fare una crema migliore e ne vado molto fiera ;) Beh mie care, dopo 4 giorni di festa oggi questo inizio settimana è ancora più duro, sia perché è una bellissima giornata estiva e mi fa venire voglia di lasciare tutto e portare Elisa al mare, sia perché ho un bel po' di lavoro arretrato ed ho un po' di pressione addosso per delle scadenze imminenti, quindi mi sento in colpa solo a pensare di voler mollare tutto e fare fiesta :P Va be' va, vi lascio alla ricetta del cheesecake al cocco e mi metto a lavorare, dopo 3 caffè è ora di mettermi sotto e darmi da fare, baci a chi passa di qui ed a più tardi.

Procedimento

Come fare il cheesecake al cocco

Preparate la base del cheesecake tritando i biscotti in un mixer, adagiarli in una ciotola insieme al burro fuso ed ad un cucchiaio di nutella e mescolare.
Poggiate il composto ottenuto in uno stampo a cerniera e compattatelo formando una base liscia e diritta. Mettete in frigo a rasffreddare per 30 minuti.

1 preparare base

 

Nel frattempo preparate la farcia, fate ammorbidire i fogli di gelatina in una ciotola con l'acqua fredda per 15 minuti.
Mettete in una ciotola lo zucchero a velo, la philadelphia e la ricotta di fuscella.
Mescolate fino ad ottenere una crema liscia, quindi aggiungete la farina di cocco e mescolare.
 

Strizzate la gelatina ormai ammorbidita e fatela sciogliere in una tazzina di latte bollente, poi versare il composto ottenuto sulla crema al cocco.
Montate la panna ben fredda di frigo e incorporatela alla farcia.
2 preparare farcia

Riprendete lo stampo dal frigo e poggiate sulla base di biscotto metà della crema al cocco.
Ricoprite ora con uno strato di nutella.
Ricoprite il tutto con la restante crema al cocco. Livellate il cheeesecake e mettetelo in frigo a rassodare per 3 ore.
Togliete il cheesecake dal frigo, ricopritelo con uno strato di nutella, spolverizzate con il cocco grattugiato, togliere dallo stampo e servite.

3 composto nello stampo
cheesecake-cocco-nutella

Ed ecco una fetta.
cheesecake cocco e nutella

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I vostri commenti

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  1. Commento di Misya — 28 giugno 2018 @ 3:54 pm

    @Marzia Complimenti!

  2. Commento di Marzia — 28 giugno 2018 @ 2:34 pm

    Torta strepitosa!!! In casa non avevo la panna, quindi l’ho sostituita con 250 gr di mascarpone. Devo dire che è venuta buonissima lo stesso…proverò anche con la panna!!!

  3. Commento di Misya — 25 giugno 2018 @ 9:59 am

    @Lucia Se è solida sì, ti conviene scioglierla un po’.

  4. Commento di Lucia — 23 giugno 2018 @ 9:14 pm

    Come fai a mettere la Nutella sopra alla crema senza combinare un pasticcio? Bisogna scioglierla un po’?

  5. Commento di Misya — 4 maggio 2018 @ 2:30 pm

    @Gilda Devi variare tutti gli ingredienti in proporzione, se hai difficoltà puoi leggere questa guida: http://www.misya.info/guide/come-fare-le-proporzioni-tra-dosi-e-stampi.

  6. Commento di Gilda — 4 maggio 2018 @ 2:24 pm

    Ciao, vorrei provare a fare questa torta che sembra davvero squisita. Ho però uno stampo da 26, come mi regolo con le dosi?

  7. Commento di Misya — 12 febbraio 2018 @ 11:11 am

    @Dani Puoi mettere un po’ di ricotta in più!

  8. Commento di Dani — 10 febbraio 2018 @ 4:45 pm

    Ciao oggi volevo farla ma mi sono sbagliata ho preso 250 di philadelphia come posso sostituirla se si puo..??

  9. Commento di Maria Lo Giudice — 27 agosto 2017 @ 1:03 am

    Torta fantastica e buonissima .Ho ricevuto tantissimi complimenti grazie mille

  10. Commento di Misya — 17 luglio 2017 @ 9:48 am

    @Giuli Tutto merito tuo, complimenti!