Cheesecake allo speculoos

Ricetta Cheesecake allo speculoos di  del 11-03-2016 [Aggiornata il 27-08-2018]
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Il cheesecake allo speculoos è una ricetta particolare che arriva direttamente dal mondo anglosassone. Si tratta di un dolce con la base di biscotti aromatizzati alla cannella ( l'ideale sarebbe utilizzare direttamente i biscotti speculoos) ed una golosa farcia fatta con yogurt, philadelphia, cioccolato bianco e crema allo speculoos ovviamente. Questo cheesecake è davvero molto particolare e se vi piacciono questi sapori, dovete assolutamente provarlo. Bene mie care, vado ad affrontare quest'ultima giornata di lavoro della settimana, prima di entrare in modalità relax del weekend, vi lascio quindi la ricetta di questo nuovo cheesecake e mi rimetto a lavoro, bacini e ci leggiamo più tardi :*

  • Tempo di preparazione preparazione: 30 min
  • Tempo totale totale: 30 min
Cheesecake allo speculoos
Cheesecake allo speculoos
Procedimento

Come fare il cheesecake allo speculoos

Iniziate preparando a base del cheesecake.
Frullate finemente i biscotti insieme con un pizzico di sale.
1 biscotti nel mixer
2 biscotti tritati
Sciogliete il burro e mescolatelo con la crema speculoos.

5 burro fuso e crema speculoos
6 burro fuso e crema speculoos

Aggiungete i biscotti al burro e amalgamate, quindi usate il composto per ricoprire il fondo dello stampo, pressandolo bene con le dita per creare la base e anche un po' di bordo.
Mettete in frigo per 1 ora perché si solidifichi.
7 aggiungere biscotti tritati
8 ritagliare carta forno
9 compattare biscotti

Preparate ora la farcia.
Mettete yogurt, philadelphia e cannella in una ciotola e amalgamate.
10 yogurt e philadelphia

Sciogliete il cioccolato bianco (a bagnomaria o nel microonde).
11 cioccolato bianco
Aggiungete la crema speculoos e amalgamate.
13 aggiungere crema
14 amalgamare bene

Aggiungete a cucchiaiate il composto di cioccolato al formaggio e amalgamate bene.
15 aggiungere allo yogurt

Strizzate delicatamente la colla di pesce, precedentemente ammorbidita a bagno con acqua fredda, e scioglietela bene con 1 cucchiai di acqua bollente.
16 colla di pesce
Aggiungete subito la colla di pesce ben sciolta alla farcia e sbattete energicamente il composto con le fruste per amalgamarlo bene.
18 amalgamare bene

Riprendete lo stampo dal frigo, versate il composto di formaggio sulla base e livellate bene.
19 versare nello stampo
20 livellare bene

Riponete in frigo e lasciate rassodare per 6 ore prima di servire il vostro cheesecake speculoos.
Speculoos Cheesecake
Cheesecake speculoos

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I vostri commenti

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  1. Misya
    Commento di Misya 29 Maggio 2017 9:58 am

    @J&P Allora complimenti a te!

  2. Utente
    Commento di J&P 27 Maggio 2017 3:55 pm

    DIVINA!!!!!!!!!

  3. Misya
    Commento di Misya 29 Giugno 2016 5:06 pm

    @elena Se li hai, sì, sarebbe meglio 🙂

  4. Utente
    Commento di elena 29 Giugno 2016 12:48 pm

    ma i biscotti speculoos vanno usati per fare la base mischiati ai digestive?

  5. Misya
    Commento di Misya 10 Giugno 2016 9:44 am

    @Nadia Anglosassone perché è un cheesecake, purtroppo non ho ancora la sezione per le ricette dal Belgio, perché ho, appunto, solo i biscotti speculoos (http://www.misya.info/ricetta/speculoos.htm), quindi per ora resta nella generica sezione delle ricette internazionali 😉

  6. Utente
    Commento di Nadia 9 Giugno 2016 7:49 pm

    certo che più che anglosassone direi che è Belga la ricetta visto che gli speculoos (o caramelised in Italia) sono biscotti della tradizione del Belgio.

  7. Misya
    Commento di Misya 18 Marzo 2016 6:48 pm

    @Samuela Allora ricollegati nel weekend, perché ho provato un’altra ricettina con la crema allo speculoos 😉

  8. Misya
    Commento di Misya 18 Marzo 2016 6:48 pm

    @Samuela Allora ricollegati nel weekend, perché ho provato un’altra ricettina con la crema allo speculoos 😉

  9. Utente
    Commento di Samuela 18 Marzo 2016 5:49 pm

    Ciao!!! Molto interessante!! Credo proprio che farò questa torta, visto che la crema mi è arrivata nella scorsa Degustabox, e cercavo un dolce da farci! Conosci Degustabox? Io la adoro!! 😀

  10. Utente
    Commento di Samuela 18 Marzo 2016 5:49 pm

    Ciao!!! Molto interessante!! Credo proprio che farò questa torta, visto che la crema mi è arrivata nella scorsa Degustabox, e cercavo un dolce da farci! Conosci Degustabox? Io la adoro!! 😀

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