Cipolle tonnate

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Ricetta Cipolle tonnate Flavia Imperatore del 26-05-2021 [Aggiornata il 14-07-2023]

Le cipolle tonnate sono un contorno decisamente diverso dal solito. Sorprendente e dal sapore forte, questo piatto farà la felicità di tutti gli appassionati del connubio tonno e cipolla. La salsa è una variante un pochino più leggera di quella classica del vitello tonnato, le cipolle vengono tagliate a fette e sbollentate prima di essere condite, in modo da risultare più morbide e soprattutto più digeribili. Una ricetta non per tutti, insomma, ma che a me è piaciuta molto e che se amate il genere vi suggerisco di provare ;)
PS: se userete maionese idonea, la ricetta risulterà anche senza glutine!

Preparazione: 20 min
Cottura: 10 min
Totale: 30 min + 2-3 ore di riposo

Procedimento

Come fare le cipolle tonnate

Pulite le cipolle, tagliatele a fette non troppo sottili (1-1,5 cm), quindi mettetele in una pentola con acqua e aceto: quando l'acqua arriva a ebollizione, scolate e lasciate raffreddare.

Preparate la salsa: dissalate i capperi e scolate bene tonno e acciughe, quindi mettete tutto in un mixer (tenete da parte qualche cappero per la decorazione) e iniziate a frullare.
Una volta ottenuto un composto omogeneo, incorporate anche la maionese.

Mettete le cipolle in una ciotola, aggiungete la salsa e mescolate delicatamente (in modo da non far rompere le cipolle), quindi lasciate riposare in frigo per un paio d'ore.