Crostata al cioccolato bianco

Ricetta Crostata al cioccolato bianco di  del 24-08-2015 [Aggiornata il 27-07-2018]
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Quando ho visto questa ricetta per fare una crostata al cioccolato bianco senza cottura, ho deciso che dovevo assolutamente provarla, anche perchè avrei finalmente utilizzato le noci pecan che avevo in dispensa. E bene ho fatto, perché questa crostata è una cosa libidinosa, secondo le ragazze che lavorano con me è entrata di diritto nella top 10 delle migliori ricette assaggiate fin'ora qui alla Misya ;) Devo dire che di sicuro è tra le ricette più golose che ho fatto fin'ora. In più, è una ricetta furba, senza cottura, e la cosa mi piace  ancora di più ;) La ricetta della crostata al cioccolato bianco la dedico a tutte le persone che oggi ritornano a lavoro, io mi sto preparando all'idea ma ancora non ho metabolizzato che le vacanze sono quasi finite. Per chi riprende oggi quindi, ci vuole un  super carico di dolcezza, un bacino e buon inizio settimana! 

  • Tempo di preparazione preparazione: 20 min
  • Tempo totale totale: 20 min + 12 ore in frigo
Crostata al cioccolato bianco
Crostata al cioccolato bianco
Procedimento

Come fare la crostata al cioccolato bianco

Mettete i biscotti (io ho usato i Ringo, ma in alternativa potete usare gli Oreo, se preferite) nel mixer (interi, con crema e tutto) e tritateli finemente.
Crostata al cioccolato bianco 1
Crostata al cioccolato bianco 2

Quindi unite i biscotti al burro fuso e amalgamate in modo omogeneo.
Crostata al cioccolato bianco 4

Usate quindi il composto così ottenuto per ricoprire interamente uno stampo per crostate.
(Io ne ho usato uno con il fondo rimovibile, ma potete usarne anche uno normale, foderandolo con carta forno o pellicola trasparente, di modo da poter sformare agevolmente la crostata una volta pronta.)
Compattate bene sia sul fondo che lungo i bordi, poi mettete in frigo per almeno 30 minuti.
Crostata al cioccolato bianco 6

Riscaldate la panna quasi fino al bollore, quindi versatela sopra al cioccolato bianco tagliato a pezzetti.
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Mescolate bene con una spatola o un cucchiaio per far sciogliere tutto il cioccolato.
Crostata al cioccolato bianco 9

Lasciate raffreddare la ganache in frigo, quindi montatela con una frusta (mi raccomando: per poterla montare deve essere proprio fredda fredda fredda).
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Riprendete la base di biscotti dal frigo e versateci su la ganache. Poi aggiungete le noci pecan.
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Lasciate riposare la torta in frigo per una notte intera.
Crostata al cioccolato bianco 13

Servite quindi la Crostata al cioccolato bianco senza cottura
Crostata al cioccolato senza cottura class=
Crostata al cioccolato bianco e noci
Crostata cioccolato bianco
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  1. Utente
    Commento di Gabriele 10 Febbraio 2019 10:50 pm

    @Gaiaincucina la ganache non si monta, ANZI, bisogna cercare di non incorporare aria quando si amalgama la panna e il cioccolato. Probabilmente hai messo un po’ troppa panna 🙂

  2. Misya
    Commento di Misya 5 Ottobre 2018 8:31 am

    @Silvia, non credo sia adatta 😉

  3. Utente
    Commento di Silvia 3 Ottobre 2018 9:11 pm

    Ciao misya, questa ganache posso usarla montata per farcire una torta? O diventa dura in frigo?

  4. Utente
    Commento di Serena 28 Luglio 2018 2:12 pm

    Ciao, vorrei provare questa ricetta, ma al posto delle noci con cosa posso decorarla

  5. Misya
    Commento di Misya 25 Luglio 2018 4:30 pm

    @Gaiaincucina Sì, probabilmente dipende da questo.

  6. Utente
    Commento di Gaiaincucina 25 Luglio 2018 1:48 pm

    Il gusto è fantastico. È una bomba!
    Il problema è che dopo 13 ore in frigo ancora la crema nel mezzo è troppo liquida e al momento del taglio fuoriesce semiliquida, forse ho montato troppo poco la ganache?

  7. Misya
    Commento di Misya 18 Maggio 2018 9:15 am

    @Tizifo82 Sì, certo.

  8. Utente
    Commento di Tizifo82 17 Maggio 2018 9:27 pm

    Ciao Misya! Posso usare la panna vegetale?

  9. Misya
    Commento di Misya 25 Settembre 2017 9:11 am

    @Marghe Mi fa molto piacere che ti sia piaciuta, grazie mille per il messaggio!

  10. Utente
    Commento di Marghe 24 Settembre 2017 9:41 pm

    Era buonissima la crostata. Facile da fare e buona da gustare.

10 di 89 commenti visualizzati

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