Crostata pere e cioccolato

Ricetta Crostata pere e cioccolato di  del 25-03-2010 [Aggiornata il 01-03-2017]
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La crostata pere e cioccolato è l'ultimo dolce che ho preparato. Mi intrigava l'accostamento delle pere con il cioccolato fondente, ho trovato questa ricetta su un inserto di un giornale e l'ho provata. Davvero buona! Purtroppo sto facendo molto tardi a lavoro (sono ancora in ufficio per la cronaca) e il tempo per cucinare qualcosa di buono si riduce a pochissimo :( Cercherò di rifarmi questo week end, ma per adesso... beccatevi questa bella torta cioccolato e pere e se la provate, fatemi sapere cosa ne pensate.

  • Dosi per uno stampo da 26cm:
  • Tempo di preparazione preparazione: 30 min
  • Tempo di cottura cottura: 30 min
  • Tempo totale totale: 1 ora
Crostata pere e cioccolato
Crostata pere e cioccolato
Procedimento

Come fare Crostata pere e cioccolato

Preparare la frolla mettendo in una ciotola la farina a fontana, lo zucchero e il burro a fiocchetti, le uova la vanillina ed il lievito
Impastare con la punta delle dita fino ad ottenere un panetto omogeneo1-impasto-pasta-frolla
Avvolgere la pasta frolla nella pellicola e fate riposare in frigo per un'ora.

9 pasta frolla

Nel frattempo preparare il ripieno della crostata. Sciogliete il cioccolato

2 sciogliere cioccolato

Quindi aggiungete l'uovo, lo zucchero e la panna e mescolate fino ad ottenere una crema liscia e omogenea

3 crema al cioccolato

Stendere su una spianatoia infarinata il panetto di pasta frolla con uno spessore di 3 mm. Foderare una tortiera imburrata e bucherellate la base con i rebbi di una forchetta

4 base crostata
Versare quindi la crema al cioccolato su tutta la superficie della frolla. Sbucciate e tagliate a spicchi le pere e disponetele a raggiera sulla superficie della crema

5 farcire crostata

Spolverizzare la crostata pere e cioccolato con lo zucchero quindi infornate a 180° e cuocete per 30 minuti

6 infornare crostata

Lasciar raffreddare la Crostata pere e cioccolato  tagliare a fette e servire

Crostata pere e cioccolato
Crostata pere cioccolato

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  1. Utente
    Commento di Emanuela 23 Settembre 2018 10:13 am

    Ciao! Ho fatto ieri questa ricetta che avevo in testa da un po’…tutto fantastico, tranne la crema al cioccolato troppo amara 😥 ora credo, per colmare l’assenza di zucchero, accompagnerò con una dose di panna montata zuccherata. La prossima volta però andrò con una bella dose di zucchero in più in preparazione! Ciaooo

  2. Misya
    Commento di Misya 22 Gennaio 2018 11:08 am

    @Deborah Devi fare una ad una le proporzioni degli ingredienti in base allo stampo. Se hai difficoltà puoi vedere questa guida: http://www.misya.info/guide/come-fare-le-proporzioni-tra-dosi-e-stampi.

  3. Utente
    Commento di Deborah 19 Gennaio 2018 7:02 pm

    Ciao! Vorrei provare a fare la crostata ma riusciresti a dirmi le quantità per una tortiera di 20 cm? Grazie mille

  4. Misya
    Commento di Misya 20 Settembre 2017 9:19 am

    @MARTA Non è che le pere dovevano essere più mature?

  5. Utente
    Commento di MARTA 19 Settembre 2017 12:47 pm

    ho fatto questa crostata, molto buona. ho una domanda però, le pere erano dure; è meglio metterle nel limone a marinare un po’?? inoltre la cioccolata si era “staccata” dalle pere, come mai??

  6. Misya
    Commento di Misya 8 Agosto 2017 8:45 am

    @Stefy Mi dispiace ma ho letto solo adesso, va benissimo tenerla in frigorifero.

  7. Utente
    Commento di Stefy 7 Agosto 2017 7:51 pm

    Ciao Misya ricetta fantastica, l’ho preparata questa sera e domani la portò in ufficio… la frolla però era morbidissima e si rompeva alla fine ho aggiunto farina e l’ho stesa sulla carta da forno. Secondo te la posso tenere in frigo questa sera (visto il caldo…). Sei bravissima, grazie mille!

  8. Misya
    Commento di Misya 15 Giugno 2017 5:17 pm

    @Re No, assolutamente! Io in genere preferisco usarlo quando faccio le crostate, mi piace la frolla un po’ più morbida, puoi ometterlo tranquillamente.

  9. Utente
    Commento di Re 15 Giugno 2017 4:44 pm

    Ciao! e’ proprio necessario mettere il lievito nella frolla? Grazie

  10. Misya
    Commento di Misya 26 Aprile 2017 10:25 am

    @J&P le ricette sono identiche, nella nuova versione ho solo mescolato il cioccolato! Comunque fammi sapere quale ti è piaciuta di più!

10 di 74 commenti visualizzati

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