Filetto al pepe rosa

Ricetta Filetto al pepe rosa di  del 13-12-2012 [Aggiornata il 13-02-2017]
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La ricetta del filetto al pepe rosa può essere utilizzata durante queste feste di Natale per portare in tavola un secondo piatto veloce ma raffinato. Io ho usato dei filetti di maiale, ma anche quello di bovino va benissimo ( anche se costa un tantino in più e forse se dovete prepararlo per molte persone, non è proprio l'ideale ) ed in base al tipo di carne che sceglierete di utilizzare, dovrete regolarvi con i tempi di cottura. Il filetto al pepe rosa ha un sapore delicato e un retrogusto leggermente piccante dato dalle bacche rosa che potrete trovare sia secche che in salamoia, io ho trovato questo patto davvero delizioso e quindi se siete alla ricerca di un nuovo piatto da inserire nel vostro menù di natale ve lo consiglio vivamente. Oggi mi aspetta un pomeriggio abbastanza impegnativo, ho comprato del tartufo bianco e vorrei utilizzarlo per farci qualcosina di sfizioso e poi ho deciso di cimentarmi nella preparazione della cassata siciliana e dopo aver studiato ben bene la ricetta e aver preparato il pan di Spagna, oggi pomeriggio vediamo un po' se riesco nella mission, incrociate le dite per me ;) buona giornata a chi passa di qui

  • Tempo di preparazione preparazione: 5 min
  • Tempo di cottura cottura: 15 min
  • Tempo totale totale: 20 min
Filetto al pepe rosa
Filetto al pepe rosa
Procedimento

Come fare il filetto al pepe rosa

Far rosolare uno spicchio d'aglio in camicia e il rosmarino in una padella con una noce di burro

Aggiungere i filetti e farli cuocere 5 minuti per lato a fuoco moderato

Salare e metterli da parte tenendoli al caldo.

Sollevate lo spicchio d'aglio e il rosmarino, versare il brandy e fate sfumare
Aggiungere ora la panna e un cucchiaio di pepe rosa insieme alla sua salamoia e far cuocere per un paio di minuti

Aggiungere ora i filetti e farli amalgamare nella salsa ottenuta.


Impiattate i filetti al pepe rosa irrorando il tutto con la salsa

filetto al pepe rosa

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  1. Utente
    Commento di Chiara 12 Dicembre 2018 4:28 pm

    Ciao Misya! Se uso del pepe rosa in bacche ma secco come mi devo comportare nella parte in cui dovrei aggiungere la salamoia?

  2. Misya
    Commento di Misya 31 Luglio 2017 9:29 am

    @Fabio In realtà non è più così pericolosa la carne di maiale al sangue, ma meglio essere prudenti, se non te la senti meglio che la fai cuocere bene!

  3. Utente
    Commento di Fabio 29 Luglio 2017 6:54 pm

    Attenzione solo che il maiale a differenza della carne rossa al sangue non è consigliabile. Per il resto ottima ricetta.

  4. Misya
    Commento di Misya 6 Febbraio 2017 4:18 pm

    @Elena Puoi provare con un po’ di latte.

  5. Utente
    Commento di Elena 6 Febbraio 2017 3:19 pm

    Vorrei provare questo filetto ma non posso usare la panna. Cosa mettere al suo posto?

  6. Misya
    Commento di Misya 27 Luglio 2015 5:13 pm

    @J&P Ma che carina che sei, grazie!!
    PS: poi allora dovrai provare anche quello ai pistacchi 😉 http://www.misya.info/2009/05/08/filetto-ai-pistacchi.htm

  7. Utente
    Commento di J&P 27 Luglio 2015 10:50 am

    Lo farò al più presto!!!!!
    Ho visto anche la ricetta del filetto con le noci….mi ispira parecchio!!!
    Ieri sera ho preparato la focaccia integrale con zucchine e crescenza…DA LECCARSI I BAFFI!!!!!
    E che dire della ricetta di oggi….sei FANTASTICA!!!

  8. Misya
    Commento di Misya 27 Luglio 2015 10:03 am

    @J&P 😀 Allora ora devi provare anche quello al pepe verde 😉
    http://www.misya.info/2008/02/14/filetto-al-pepe-verde.htm

  9. Utente
    Commento di J&P 26 Luglio 2015 1:32 pm

    Ho usato la lonza di maiale…SAPORE STREPITOSO!!!

  10. Misya
    Commento di Misya 4 Maggio 2015 11:00 am

    @Patrizia Variante interessante… Sì, prova!
    Puoi provare anche questa: http://www.misya.info/2008/02/14/filetto-al-pepe-verde.htm

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