Filetto al pepe verde

Ricetta Filetto al pepe verde di  del 14-02-2008 [Aggiornata il 24-05-2016]
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Il filetto al pepe verde è un secondo piatto veloce da preparare, gustoso e dal sapore molto aromatico.
Ieri sera ho voluto anticipare il San Valentino preparando la ricetta del filetto al pepe verde al mio amore che va pazzo per la carne, soprattutto quella di manzo. La ricetta è di mio zio Canio ed è una variante della ricetta originale che prevede il brandy al posto del vino rosso. Io e il mio ragazzo abbiamo apprezzato molto: voto 10. La ricetta è molto semplice, dovete però stare attenti ai tempi di cottura della carne che possono variare dallo spessore che ha il filetto e se preferite la carne un po' più al sangue, fatto sta che il filetto deve rimanere rosato all'interno quindi non necessita di una cottura di molti minuti. Provate la ricetta anche voi e fatemi sapere.

  • Tempo di preparazione preparazione: 5 min
  • Tempo di cottura cottura: 10 min
  • Tempo totale totale: 15 min
Filetto al pepe verde
Filetto al pepe verde
Procedimento

Come fare il filetto al pepe verde

Far sciogliere una noce di burro in una padella antiaderente, aggiungere i filetti e farli cuocere in padella.

Cuocere i filetti da entrambi i lati e quando saranno ben dorati sollevarli dalla padella e tenerli a parte al caldo.

Fate deglassare il fondo di cottura aggiungendo il vino rosso.

Aggiungere ora panna da cucina, la senape e i grani di pepe con un po' della loro acqua.

Mescolare con un mestolo di legno, salare e far amalgamare la salsina a fuoco lento.

Porre di nuovo i filetti al pepe verde qualche secondo in padella a insaporire nel sughetto.

Disporre i filetti al pepe verde nei piatti nappando con la salsa di cottura.

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  1. Utente
    Commento di Michela 7 Marzo 2020 3:24 pm

    Proprio quella che cercavo io. Le altre viste troppo pannose e burrose e inutilmente laboriose. Ottima

  2. Utente
    Commento di Priscila 3 Ottobre 2018 10:49 am

    Buonissimo , fatto con il brandy perché non avevo vino rosso !!

  3. Misya
    Commento di Misya 5 Luglio 2018 12:58 pm

    @Simona LG Complimenti per la variante 😉

  4. Utente
    Commento di Simona LG 5 Luglio 2018 9:33 am

    Ottima ricetta molto gradita fai miei commensali. L ho personalizzata usando il brandy al posto del vino rosso

  5. Misya
    Commento di Misya 5 Dicembre 2016 10:43 am

    @martina In verità la ricetta che ho seguito non lo prevedeva! La prossima volta che lo faccio provero 😉

  6. Utente
    Commento di martina 4 Dicembre 2016 10:13 pm

    ti sei scordata il worcester che gli dà il il giusto kick!

  7. Misya
    Commento di Misya 1 Dicembre 2016 5:58 pm

    @luana Se non ti piace la senape puoi anche ometterla, vino più o meno mezzo bicchiere.

  8. Utente
    Commento di luana 1 Dicembre 2016 4:07 pm

    Ciao misya.. volevo chiederti con cosa posso sostituire la senape e qual è la quantità di vino da usare?grazie

  9. Misya
    Commento di Misya 21 Dicembre 2015 11:01 am

    @Valeria :*

  10. Utente
    Commento di Valeria 20 Dicembre 2015 11:51 am

    Fatto ieri sera per cena come promesso!!!! XD Delizioso come sempre… come tutte le tue ricettine Misya!!! Buona domenica 🙂

10 di 40 commenti visualizzati

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