L’altra sera ho preparato il filetto ai pistacchi per cena a mio marito, lui adora la carne preparata in ogni modo e io devo ingegniarmi di continuo per preparare la carne sempre in maniera diversa. Questo l’ha gradito davvero molto anche perchè gli ho comprato un filetto alto 3 dita 
Il filetto ai pistacchi è un secondo di carne che potete preparare sia con il filetto di maiale che con il filetto di manzo, io ho utilizzato il girello, è risultato davvero squisito.
Ingredienti per 4 persone:
4 filetti di manzo
60 gr di pistacchi sgusciati
3 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
1/2 bicchiere di vino bianco
1 spicchio d’aglio
sale, pepe
Procedimento:
Far sbollentare i pistacchi per un paio di minuti per privarli del sale in eccesso. Privare i pistacchi della pellicina, tritarli grossolanamente e tenerli da parte
Far imbiondire uno spicchio d’aglio in una padella con l’olio. Appena sarà imbiondito, aggiungere i filetti di manzo.
Far rosolare i filetti di manzo girandoli di tanto in tanto; salare e pepare.
Appena i filetti saranno cotti,questo dipenderà da quanto alti sono i filetti, sollevarli e metterli da parte.
Cospargere i filetti di manzo con i pistacchi tritati esercitando un pò di pressione per far aderire i pistacchi alla carne.
Deglassare il fondo di cottura con il vino bianco (io ho usato il rosso), quindi rimettere i filetti al pistacchio in padella e far cuocere per un paio di minuti.
* Se volete addensare un pò il sughetto aggiungete un pò di farina e fare una cremina 
Servire il filetto al pistacchio
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Anche a me piace molto la carne..specialmente il filetto
con i pistacchi ammetto che è uno strano abbinamento ma sarà sicuramente buono!! 
Commento by Marzia — 8 maggio 2009 @ 11:34 am
ma i pistacchi sarebbero quelli salati che si usano anche come aperitivo? scusa l’ignoranza ma non danno un gusto troppo salato?
Commento by carla84 — 8 maggio 2009 @ 11:41 am
Questi sono buonissimi, li ho fatti anche io, però di maiale
la ricetta l’avevo presa da sito dei pistacchi di Bronte
Ma mi sbaglio o nella penultima foto vedo della farina sul cucchiaio? Perchè nel procedimento della ricetta non è indicata.
Ciao!
Commento by Arietta — 8 maggio 2009 @ 11:46 am
Complimenti!una ricetta tutta da provare.
Brava!
baci …
Commento by Mariarita — 8 maggio 2009 @ 12:37 pm
Ciao bella Misya, questa ricetta l’ho provata più volte nel corso degli ultimi anni… vado matta per i pistacchi e li utilizzo spesso in cucina, dai dolci ai primi e ai secondi. Brava come sempre!
Commento by Cinzia — 8 maggio 2009 @ 6:49 pm
Che tentazione questa ricetta Misya! Io ho ereditato dalla mia nonnina siciliana la passione x i pistacchi, li uso in molte ricette, ora è da tanto che non li compro, grazie x avermeli fatti tornare in mente!! Ciao cara e buona domenica!
Commento by rosita — 9 maggio 2009 @ 1:19 pm
squisito…adoro i pistacchi, ma penso proprio di usare una carne meno spessa!kiss kiss
Commento by Cenerentola — 9 maggio 2009 @ 4:17 pm
buonissima ricetta e belle foto. sei incredibile. brava!
Commento by ricette-Italiane — 10 maggio 2009 @ 11:26 pm
xmarzia: sembrava strano anche a me… ma è stata una piacevole scoperta
xcarla: sisi, sono proprio quelli, ma dopo che li sbollenti,i pistacchi perdono il loro sale e vanno bene per cucinare
xarietta: ho aggiunto il passaggio della farina, l’avevo dimenticato
bellissimi i tuoi filetti 
xcinzia e rosita: io non li avevo mai presi in considerazione, ma poi sfogliando il mio librone di cucina sulle carni ho visto la foto e non ho saputo resistere
xcenerentola: si, basta un bel filetto di un dito, è mio marito che è esagerato!!
xricetteitaliane:
grazie mille per il messaggio
Commento by Misya — 12 maggio 2009 @ 10:31 am
straottima! maritino stracontento….
Commento by Ilaria — 23 marzo 2010 @ 7:00 am
invitante questa ricetta, sicuramente la proverò! anche se userò la fecola al posto della farina!
Commento by federico — 9 giugno 2010 @ 4:23 pm