Involtini alla messinese

Ricetta Involtini alla messinese di  del 28-01-2014 [Aggiornata il 10-05-2016]
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Gli involtini alla messinese sono un piatto che ho assaggiato a casa di un mio amico a Milano, lui è fidanzato con una ragazza siciliana che durante una cena a casa loro, ci ha deliziato con un piatto che prepara la sua mamma, le braciole. La ricetta è abbastanza semplice, si tratta di fettine di carne ripiene di mollica di pane condita e pezzetti di formaggio, una cosa buonissima che ho voluto provare a fare anch'io una volta tornata a casa. La cottura indicata per le braciole alla messinese è quella alla brace, io però li ho cotti su una piastra rovente, certo la carne non ha quel bel sapore di affumicato, ma sono stati deliziosi. Amiche, non sto passando un periodo particolarmente felice, la mia micia non sta bene e ho problemi a lavoro ed in questi giorni è il malumore a farla da padrone, diciamo che quest'anno non è iniziato proprio con il piede giusto ma ho tutto il tempo e la voglia per cambiare le cose così taglio corto e mi metto all'opera e dopo, per allentare la pressione, vado ad impastare qualcosina così da fare qualcosa di davvero produttivo. Bacini a chi passa di qui

  • Tempo di preparazione preparazione: 30 min
  • Tempo di cottura cottura: 15 min
  • Tempo totale totale: 45 min
Involtini alla messinese
Involtini alla messinese
Procedimento

Come fare gli involtini alla messinese

Tritate il pane o il pangrattato con il pecorino, il prezzemolo, sale e uno spicchio d'aglio
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Spennellate i triangolini di carne con un pò d'olio, quindi mettete al centro un cucchiaino di composto di pane e un pezzetto di formaggio

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Arrotolate la carne, cercando di chiudere bene i bordi
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Poi infilare 5 involtini per spiedino
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Spennellate le braciole con dell'olio poi passateli nel mix di pane facendo aderire bene la panatura su tutti i lati
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Cuocete quindi gli involtini messinesi sulla brace o in altrnativa su una piastra rovente, rigirandoli a metà cottura
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Servite caldi
braciole messinesi

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  1. Utente
    Commento di Giuseppina 30 Agosto 2020 3:58 pm

    Da messinese mi permetto un piccolo suggerimento: l’olio va messo nel pangrattato (muddica cunzata); questo oltre a renderla più compatta evita il dover ungere ogni singola “braciolettina”. Ciao

  2. Misya
    Commento di Misya 19 Giugno 2020 9:32 am

    @roberta esistono formaggi senza lattosio, io ti consiglio quelli

  3. Utente
    Commento di Roberta 18 Giugno 2020 12:58 pm

    Salve. Ho un’ospite intollerante al lattosio. Con cosa potrei sostituire il pecorino e la provola? Grazie!

  4. Misya
    Commento di Misya 5 Febbraio 2020 6:27 pm

    @martina ciao cara, io li farei prima decongelare. 🙂

  5. Utente
    Commento di Martina 4 Febbraio 2020 11:18 am

    Ciao Misya, ho un dubbio: li ho congelati da crudi, quando li voglio cucinare devo farli scongelare prima o li posso cuocere direttamente nel forno da congelati?Io credo quest´ultima..
    Grazie
    Martina

  6. Utente
    Commento di Rosa Chillemi 1 Febbraio 2020 11:41 am

    Misya hai preso in pieno la ricerta❤ Sono di Messina ma vivo ad ischia da quasi 12 anni e li faccio spesso perché a mio marito piace la cucina siciliana..sono veramente deliziosi bocconcino tira l’altro 😋

  7. Misya
    Commento di Misya 7 Novembre 2018 9:58 am

    Evviva!

  8. Utente
    Commento di DILETTA MONTI 5 Novembre 2018 11:27 am

    Ottimi !!!!

  9. Misya
    Commento di Misya 17 Settembre 2018 9:46 am

    Li amo!

  10. Utente
    Commento di Paola Calfurni 16 Settembre 2018 4:05 pm

    Una delle ricette più buone trovate in questo sito. Ho preparato questi involtini molte volte, sono un successo sicuro! Ho usato il provolone piccante,

10 di 74 commenti visualizzati

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