Involtini alla messinese

Ricetta Involtini alla messinese di  del 28-01-2014 [Aggiornata il 10-05-2016]
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Gli involtini alla messinese sono un piatto che ho assaggiato a casa di un mio amico a Milano, lui è fidanzato con una ragazza siciliana che durante una cena a casa loro, ci ha deliziato con un piatto che prepara la sua mamma, le braciole. La ricetta è abbastanza semplice, si tratta di fettine di carne ripiene di mollica di pane condita e pezzetti di formaggio, una cosa buonissima che ho voluto provare a fare anch'io una volta tornata a casa. La cottura indicata per le braciole alla messinese è quella alla brace, io però li ho cotti su una piastra rovente, certo la carne non ha quel bel sapore di affumicato, ma sono stati deliziosi. Amiche, non sto passando un periodo particolarmente felice, la mia micia non sta bene e ho problemi a lavoro ed in questi giorni è il malumore a farla da padrone, diciamo che quest'anno non è iniziato proprio con il piede giusto ma ho tutto il tempo e la voglia per cambiare le cose così taglio corto e mi metto all'opera e dopo, per allentare la pressione, vado ad impastare qualcosina così da fare qualcosa di davvero produttivo. Bacini a chi passa di qui

  • Tempo di preparazione preparazione: 30 min
  • Tempo di cottura cottura: 15 min
  • Tempo totale totale: 45 min
Involtini alla messinese
Involtini alla messinese
Procedimento

Come fare gli involtini alla messinese

Tritate il pane o il pangrattato con il pecorino, il prezzemolo, sale e uno spicchio d'aglio
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Spennellate i triangolini di carne con un pò d'olio, quindi mettete al centro un cucchiaino di composto di pane e un pezzetto di formaggio

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Arrotolate la carne, cercando di chiudere bene i bordi
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Poi infilare 5 involtini per spiedino
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Spennellate le braciole con dell'olio poi passateli nel mix di pane facendo aderire bene la panatura su tutti i lati
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Cuocete quindi gli involtini messinesi sulla brace o in altrnativa su una piastra rovente, rigirandoli a metà cottura
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Servite caldi
braciole messinesi

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  1. Misya
    Commento di Misya 7 Novembre 2018 9:58 am

    Evviva!

  2. Utente
    Commento di DILETTA MONTI 5 Novembre 2018 11:27 am

    Ottimi !!!!

  3. Misya
    Commento di Misya 17 Settembre 2018 9:46 am

    Li amo!

  4. Utente
    Commento di Paola Calfurni 16 Settembre 2018 4:05 pm

    Una delle ricette più buone trovate in questo sito. Ho preparato questi involtini molte volte, sono un successo sicuro! Ho usato il provolone piccante,

  5. Misya
    Commento di Misya 31 Maggio 2016 5:40 pm

    @Fiorella Eh, sì, con le ricette regionali ci sono sempre miriadi di versioni 😉 Bellissima la tua, sembra molto saporita 🙂 Le braciole per noi napoletani di solito sono al sugo (http://www.misya.info/ricetta/braciole-napoletane-al-sugo.htm)
    Simpatico l’abbinamento di macinato e melanzane, mandamelo qui: info@misya.info

  6. Utente
    Commento di Fiorella 31 Maggio 2016 2:51 pm

    Buonasera
    seguo le sue ricette e mi ci trovo strabenissimo, però in questa la tradizione nella mia famiglia è un pochino diversa.
    Nonna e zie messinesi mi hanno tramandato questa ricetta però con i capperi sminuzzati assieme al prezzemolo, il formaggio intero all’interno è il provolone, quello grattato è parmigiano e non pecorino e la carne è il girello tagliato molto sottile (la forma rotonda aiuta a fare un involtino ben chiuso ai lati). Alla brace sono perfetti ma si possono fare anche al forno. Questi involtini nella mia famiglia venivano chiamati “braciole”..
    Ho un’altra ricetta di famiglia messinese che online non trovo mai, è una pasta con le melanzane e il macinato se vi interessa ve la scrivo volentieri.
    Un saluto
    Fiorella

  7. Misya
    Commento di Misya 25 Febbraio 2015 10:48 am
  8. Utente
    Commento di Cassy 25 Febbraio 2015 12:00 am

    Ricettina DIvina preparati e mangiati con tanto gusto

  9. Utente
    Commento di Manu 19 Febbraio 2014 12:16 am

    Squisiti e sfiziosi..

  10. Utente
    Commento di ALESSANDRA 3 Febbraio 2014 4:17 pm

    SEMBRANO DELIZIOSE!
    MA COME SI FA A SAPERE QUANDO SONO BELLE COTTE? SOPRATTUTTO DENTRO O FRA I LATI…. IO NON SO MAI QUANDO TIRARLE GIU’ DAL FUOCO, COSI’ FINISCE CHE SBRUCIACCHIANO……..

10 di 68 commenti visualizzati

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