Involtini speck e limone

Ricetta Involtini speck e limone di  del 25-10-2007 [Aggiornata il 28-08-2018]
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Il petto di pollo è una buona base per un bel pò di ricette, ieri sera mi erano avanzate delle fettine da alcuni cordon bleu che ho preparato per congelare e ne ho fatto degli involtini, ho seguito una ricetta da uno dei miei libri sui secondi piatti, ma la prossima volta utilizzerò la pancetta al posto dello speck ;) Il sapore è delicato e l'involtino viene bello morbido, il sughetto è profumato al limone oltre che buonissimo per la scarpetta (la scarpetta è la mia passione!)

  • Tempo di preparazione preparazione: 10 min
  • Tempo di cottura cottura: 30 min
  • Tempo totale totale: 40 min
Involtini speck e limone
Involtini speck e limone
Procedimento

Come fare gli Involtini speck e limone

Spennellare le fettine di petto di pollo con del succo di limone, salare e pepare.

1 petto di pollo

Adagiare su ogni fettina di pollo una fettina di speck,

2 pollo speck

Avvolgete la fettina su se stessa formando l'involtino, fissando gli involtini così ottenuti con degli stecchini.

3 involtino di pollo

Passare gli involtini di pollo nella farina.
Scaldare un pò d'olio in una padella e rosolare gli involtini in modo uniforme a fuoco vivo.

4 involtini pollo

Una volta rosolati, sfumate con del vino bianco.

5 sfumare con vino

Fate sciogliere il dado vegetale in un pentolino con l'acqua.
Unire ora il brodo ottenuto quasi fino a ricoprire gli involtini, unire una scorza di limone, coprire e cuocete a recipiente coperto e a fuoco medio per 20 minuti circa, girando di tanto in tanto.

6 aggiungere brodo

Appena gli involtini speck e limone saranno pronti, far restringere il sughetto.

7 cuocere involtini

Disporre gli involtini su un piatto da portata e napparli con il fondo di cottura.

Involtini speck e limone

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I vostri commenti

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  1. Misya
    Commento di Misya 14 Settembre 2015 10:11 am

    @J&P Bene, da provare!!

  2. Utente
    Commento di J&P 13 Settembre 2015 2:26 pm

    Già li avevo cucinati una volta e mi erano piaciuti molto, oggi ho fatto una variante: ho sostituito il pollo con la lonza: SUPER!!!

  3. Utente
    Commento di margherita 17 Giugno 2010 8:52 pm

    Brava, sono molto buoni questi involtini ed e’ davvero un modo diverso di mangiare il petto di pollo che di solito risulta molto asciutto.
    Ti faccio i miei complimenti anche per la bella raccolta di ricette napoletane che hai messo nel tuo sito, piano piano mi sono ripromessa di provarle tutte e di confrontarle con le mie.
    Well done Misya! come si dice da queste parti.

  4. Utente
    Commento di romao 21 Maggio 2010 9:37 pm

    Buonissimi!!!

  5. Utente
    Commento di simone 4 Aprile 2009 1:16 pm

    salve!!! volevo sapere se la ricetta poteva havere la variante del tacchino anziche pollo grazie

  6. Utente
    Commento di daniela 24 Aprile 2008 6:39 pm

    che buoniiiiiiiiiiiiiiii

  7. Utente
    Commento di daniela 23 Aprile 2008 10:21 pm

    ciao questi involtini sn davvero buoni!!!!!!!!!grazie : ) anche le scaloppine son allo zafferano e al limone son da provare

  8. Utente
    Commento di Milena 7 Gennaio 2008 5:46 pm

    Sono fantastici! Li ho preparati ieri sera e hanno avuto un successone ^__^
    ciaociao
    Mile

  9. Utente
    Commento di Morgana 6 Dicembre 2007 6:39 pm

    Certo che sei in tempo per gli auguri !!
    Ti ringrazio molto. Mi fa piacere che ti sia piaciuto l’abito perche’ effettivamente non e’ molto “classico abito da sposa”. Io a Lerici ci sono cresciuta e mi piace tanto.
    Provero’ la variante con l’albume appena potro’ riavere una gelatiera sotto le grinfie 🙂
    A presto.
    ciao

  10. Misya
    Commento di Misya 5 Dicembre 2007 7:46 pm

    Ho visto il tuo sito, che belle le tue foto del matrimonio,io sono ritornata in liguria ad agosto e ogni volta, me ne innamoro sempre di più, il castello di lerici poi, è stupendo! e che bello il tuo abito! sono ancora in tempo per farti gli auguri per le tue nozze?

    P.s. nel sorbetto al limone invece del latte io utilizzo un albume ;P

10 di 22 commenti visualizzati

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