Mandarini ripieni
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Questi mandarini ripieni sono un dolce dl cucchiaio fresco, delicato e profumato. I mandarini vengono svuotati delicatamente per poi essere farciti con una deliziosa mousse preparata con il succo dell'agrume e panna. Vengono tenuti in frigo fino al momento di portarli in tavola quindi sono anche molto comodi da essere preparati in anticipo. I mandarini ripieni sono perfetti in questa stagione dove gli agrumi la fanno da padrone e sono l'ideale da servire come dessert alla fine di un pranzo importante, come quello della domenica, io li ho trovati deliziosi e molto scenografici ;) Bene amiche io vi lascio alla ricetta ed il link allo speciale Epifania in attesa di veder pubblicate le nuove ricette della befana di quest'anno, buona giornata e un bacino a chi passa di qua :*
- Ingredienti per 6 persone
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Preparazione: 20 min
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Cottura: 10 min
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Totale: 30 min
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Come fare i mandarini ripieni
Innanzitutto lavate bene i mandarini e tagliate via la calotta.
Svuotateli delicatamente con un cucchiaino, cercando di non romperli.
Conservate i gusci e le calotte in freezer.
Schiacciate la polpa in un colino e ricavatene il succo: ve ne serviranno 200 ml.
Iniziate a preparare la crema pasticcera al mandarino.
Sbattete i tuorli con lo zucchero in una ciotola.
Aggiungete la maizena e mescolate.
Quindi aggiungete il succo dei mandarini, trasferite tutto in un pentolino e iniziate a cuocere a fiamma bassa.
Una volta ottenuta una crema liscia e setosa, trasferitela in una ciotola e lasciatela raffreddare.
Montate la panna ben fredda di frigo e, una volta raffreddata completamente la crema, incorporatela mescolando delicatamente con un movimento dal basso verso l'alto.
Trasferite la mousse così ottenuta in una siringa da pasticciere, riprendete i gusci di mandarino e riempiteli con la mousse.
Abbinate a ogni guscio pieno il suo cappellino e servite i mandarini ripieni, o conservateli in frigorifero fino al momento di servire.
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@nicola ciao che piacere, io direi di preparare la crema prima e farcirli al momento!
Ciao Misya sono anni che ti seguo e con te ho imparato a cucinare è però la prima volta che ti scrivo….vorrei sapere posso tenere in freezer i mandarini preparato il giorno prima per una cena il giorno dopo compresi di crema o la crema è da preparare comunque al momento? Grazie e complimenti!!!!
@Antonella Sono contenta che ti sia piaciuta la ricetta, grazie mille per il messaggio!
Facili e buonissime
@Donatella Il frigo dovrebbe andare bene, se invece vedi che si ammorbidisce troppo la crema li passi in congelatore per un po’
@MARILENA Dipende da quanto succo manca: se è poco va bene anche l’acqua
vorrei farli pure io , domani sera….ma se spolpando i 6 mandarini non dovessi ottenere proprio 200 ml di succo…che altro liquido potrei aggiungere ???
Grazie, ciao.
Ps: sono bellissimiiiiiiii
Li dovrei preparare per una cena e vorrei sapere se preparandoli dalla mattina li devo tenere in frigo o in congelatore. Un bacione
@Cris 😀
Fatti!!
buonissimi….
@Sammy Sì, certo! Qualche settimana senza problemi…