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Muffin al pesto

Ricetta di  del 03-10-2013
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Quando ho visto la ricetta dei muffin al pesto di pino sul gruppo facebook me la sono annotata per quando avrei preparato la provvista di pesto da conservare per l'inverno, così ieri, visto che Elisa in ufficio si stava annoiando, mi sono messa all'opera insieme a lei e ho preparato questi muffin per il pranzo, l'odore di basilico ha pervaso tutto il palazzo e al primo morso, sono risultati deliziosi! La parte più bella è stata quando fuori al balcone stavamo preparando la scena per fare la foto finale, Elisa che si rubava i pinoli da sopra i muffin, le ragazze che lavorano con me cercavano di sistemare tutto al proprio posto e stavano impiedi sulla sedia a fare le foto e alcuni vicini affacciati al balcone che assistevano alla scena secondo me ci hanno preso per pazze e dire che stiamo solo all'inizio ;) Questa è stata proprio una bella settimana, nonostante i tanti impegni e la pressione accumulata a settembre tra la promozione del libro e il cambio d'ufficio,ho trovato un modo per intrattenere la mia piccolina iniziando a cucinare a regime nella mia nuova cucina, Elisa è fantastica come aiutante, pensate che abbiamo appena preparato l'impasto per fare i grissini e lei non vede l'ora di andare ad infornare :D Beh amiche io vi saluto e vado a dedicarmi ad attività più noiose, questo aumento dell'iva mi ha portato un bel pò di lavoro in più da fare quindi mi rimetto all'opera, baci a chi passa di qui.

Ingredienti per 12 muffin:
  • preparazione: 15 min
  • cottura: 20 min
  • totale: 35 min
Muffin al pesto
Muffin al pesto
Procedimento

Come fare i muffin al pesto

Mescolare la farina, il pecorino e il lievito e aggiungere il formaggio tagliato a cubetti
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In una ciotola a parte mescolare il pesto, il latte e le uova, l'olio e il sale
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Unire i due composti amalgamare bene i vari ingredienti.
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Mettete i pirottini di carta negli stampi da muffin di alluminio e riempire con il composto per 3/4
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Aggiungere i pinoli
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Infornare i Muffin al pesto in forno caldo a 180° e cuocere per circa 20 minuti
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TAGS: Ricetta Muffin al pesto | Come preparare Muffin al pesto | Muffin al pesto ricetta 

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I vostri commenti

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  1. Commento di Misya — 5 giugno 2018 @ 5:30 pm

    @Giorgia Queste sono le dosi per 12 muffin, è scritto in alto, sopra gli ingredienti. Io li ho cotti in forno statico.

  2. Commento di Giorgia — 5 giugno 2018 @ 5:23 pm

    Forno statico o ventilato?

  3. Commento di Giorgia — 5 giugno 2018 @ 5:22 pm

    Quanti ne escono all’incirca con questa dose? Grazie

  4. Commento di Misya — 26 marzo 2018 @ 11:13 am

    @Antonella Complimenti a te e grazie mille per il messaggio.

  5. Commento di Antonella — 24 marzo 2018 @ 2:11 am

    Provati lunedì scorso per una cena tra amici… Un successone… Complimenti come sempre misya

    😉😉😉

  6. Commento di Misya — 6 novembre 2017 @ 4:16 pm

    @Benedetta Sì, certo!

  7. Commento di Benedetta — 6 novembre 2017 @ 1:40 pm

    Ciao Misya, ho fato diverse volte questi muffin e sono ottimi! Mi chiedevo se potevo usare la stessa ricetta, aggiungendo magari anche dei pomodori secchi, ma facendo un unico plum cake. Grazie mille!

  8. Commento di Miriam — 21 agosto 2017 @ 5:31 pm

    Ciao Misya, ho appena seguito questa ricetta punto per punto e sono venuti buonissimi, pero’ non sono molto verdi! Può essere dato dal fatto che ho usato un pesto pronto e non fatto in casa? Grazie mille!

  9. Commento di Misya — 2 maggio 2017 @ 10:05 am

    @Paoletta Io in realtà ho usato il pesto fatto in casa: http://www.misya.info/ricetta/pesto-alla-genovese.htm Ma puoi usare quello che preferisci, vanno bene entrambi.

  10. Commento di Paoletta — 28 aprile 2017 @ 10:36 pm

    Ciao! Il pesto è quello nei barattoli o quello con olio nei banchi frigo?

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