Pane veloce integrale
Ricetta Pane veloce integrale di Flavia Imperatore del 31-05-2015 [Aggiornata il 19-06-2017]Oggi vi propongo il pane veloce integrale, un impasto molto idratato che si prepara mescolando l'impasto con un cucchiaio e che in 2 ore vi farà ottenere degli splendidi filoncini. Questa è la variante del più famoso pane veloce, una ricetta che ho postato un po' di tempo fa e che avete adorato, più volte mi avete chiesto se fosse possibile una versione con la farina integrale, così, l'ho sperimentata per voi, ed eccola qua. Se volete prepararvi il pane in casa per pranzo ed iniziate adesso, porterete in tavola delle pagnotte calce calde, armatevi di farina, ciotola è un cucchiaio di legno e via! Io vi lascio alla ricetta e vi auguro una buona domenica!
- Ingredienti per 3 filoncini:
preparazione: 10 min
cottura: 25 min
totale: 35 min
Come fare il pane veloce integrale
Sciogliete il lievito, insieme al malto, in 50 ml di acqua presa dal totale.
Mettete in una ciotola i due tipi di farina e mescolate, poi fate un buco al centro e mettete il lievito sciolto e la restante acqua, e iniziate a mescolare con un cucchiaio di legno.
Aggiungete il sale e mescolate per farlo assorbire all'impasto che risulterà granuloso, molle e appiccicoso.
Spolverate la superficie con abbondante farina e fate lievitare, coperto, per un'ora e mezza.
Con l'aiuto di una spatola, trasferite l'impasto sulla leccarda del forno foderata di carta forno e ben infarinata, facendo in modo che la parte infarinata sia rivolta verso l'alto.
Dividete in tre parti
e formate dei filoncini.
Infornate il pane in forno già caldo a 230° e cuocete per circa 25 minuti.
Lasciate raffreddare, poi servite il vostro pane integrale.
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@maura non credo sia la stessa cosa, nel caso provi poi fammi sapere
@Misya oggi ho fatto il pane veloce ottimo
Buongiorno, vorrei fare il pane integrale ma senza utilizzare la farina 00,posso usare farina d’avena? Oppure che farina mi consiglia?
Grazie mille
Maura
@elena strano, avrai errato in qualche fase la ricetta è super collaudata da migliaia di utenti da anni ed anni
Volevo dire che per quanto riguardo la ricetta del pane integrale, non risulta uguale L impasto xké è uscito liquido quindi c è qualcosa k nn va…
@Misya ciao ho appena infornato il pane, ho provato ad aggiungere farina usandone 260 gr per tipo.. va meglio ma non è ancora come nella tua foto =( posso aggiungere ancora farina la prossima volta o diminuiscono l’acqua?
@anna ciao forse devi aggiungere 1 po di farina non saprei, prova e fammi sapere.
ciao Misya, ho provato più volte a fare i tuoi pani veloci, quello bianco è ottimo e anche l’integrale ma per quest’ultimo riscontro sempre qualche problema con la consistenza cioè quando metto l’impasto sulla teglia per dividere i panetti questi non sono belli consistenti ma tendono ad allargarsi come se l’impasto fosse troppo liquido/molle.. cosa posso fare?
@Misya si può usare solo farina integrale?
@Misya grazie mille! Sempre mezzo cucchiaio?