Pane veloce integrale
Ricetta Pane veloce integrale di Flavia Imperatore del 31-05-2015 [Aggiornata il 19-06-2017]Oggi vi propongo il pane veloce integrale, un impasto molto idratato che si prepara mescolando l'impasto con un cucchiaio e che in 2 ore vi farà ottenere degli splendidi filoncini. Questa è la variante del più famoso pane veloce, una ricetta che ho postato un po' di tempo fa e che avete adorato, più volte mi avete chiesto se fosse possibile una versione con la farina integrale, così, l'ho sperimentata per voi, ed eccola qua. Se volete prepararvi il pane in casa per pranzo ed iniziate adesso, porterete in tavola delle pagnotte calce calde, armatevi di farina, ciotola è un cucchiaio di legno e via! Io vi lascio alla ricetta e vi auguro una buona domenica!
- Ingredienti per 3 filoncini:
preparazione: 10 min
cottura: 25 min
totale: 35 min
Come fare il pane veloce integrale
Sciogliete il lievito, insieme al malto, in 50 ml di acqua presa dal totale.
Mettete in una ciotola i due tipi di farina e mescolate, poi fate un buco al centro e mettete il lievito sciolto e la restante acqua, e iniziate a mescolare con un cucchiaio di legno.
Aggiungete il sale e mescolate per farlo assorbire all'impasto che risulterà granuloso, molle e appiccicoso.
Spolverate la superficie con abbondante farina e fate lievitare, coperto, per un'ora e mezza.
Con l'aiuto di una spatola, trasferite l'impasto sulla leccarda del forno foderata di carta forno e ben infarinata, facendo in modo che la parte infarinata sia rivolta verso l'alto.
Dividete in tre parti
e formate dei filoncini.
Infornate il pane in forno già caldo a 230° e cuocete per circa 25 minuti.
Lasciate raffreddare, poi servite il vostro pane integrale.
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Ciao misya volevo chiederti se posso usare solo farina di farro…io l ho fatto tante volte in questo periodo però con la ricetta di Fatto in casa da Benedetta,il pane comodo,ora vorrei provare la tua ricetta.bravissima
@silvia volendo si
Salve, ho fatto il pane veloce bianco che ci piace molto e ora vorrei provare questo integrale. Posso mettere il cucchiaino di miele come nella ricetta per il bianco invece del malto ? Grazie
e il malto??? e’ proprio necessario? non lo vedo nelle foto!!
@Marisa grazie mille, ora provo a farlo. 😉
Viene il pane buonissimo come quello che devi lasciar lievitare 2 ore, l’ho voluto provare e mi sono innamorata, ora faccio io il pane ogni 2 giorni
@linda ciao potresti provare ma occhio a bilanciare al meglio i liquidi. 🙂
Ciao Misya faccio molto spesso il tuo pane veloce ed è buonissimo!! Vorrei farlo tutto completamente integrale per me, sono in gravidanza e ho problemi di digestione. Sai indicarmi se devo cambiare la quantità di qualche ingrediente o basta solo cambiare il tipo di farina? Grazie!!
Faccio un giorno si ed uno no il tuo pane bianco veloce, ed é sempre perfetto e buonissimo! Sn a dieta e vorrei farlo integrale! Se volessi usare solo farina integrale? Cosa significa attenta a bilanciare i liquidi??
Ciao Misya, ma per questa ricetta non occorre la seconda lievitazione, dopo la formatura dei filoncini?
Sono in teglia, pronti per essere infornati…. speriamo bene!