Pane veloce integrale
Ricetta Pane veloce integrale di Flavia Imperatore del 31-05-2015 [Aggiornata il 19-06-2017]Oggi vi propongo il pane veloce integrale, un impasto molto idratato che si prepara mescolando l'impasto con un cucchiaio e che in 2 ore vi farà ottenere degli splendidi filoncini. Questa è la variante del più famoso pane veloce, una ricetta che ho postato un po' di tempo fa e che avete adorato, più volte mi avete chiesto se fosse possibile una versione con la farina integrale, così, l'ho sperimentata per voi, ed eccola qua. Se volete prepararvi il pane in casa per pranzo ed iniziate adesso, porterete in tavola delle pagnotte calce calde, armatevi di farina, ciotola è un cucchiaio di legno e via! Io vi lascio alla ricetta e vi auguro una buona domenica!
- Ingredienti per 3 filoncini:
preparazione: 10 min
cottura: 25 min
totale: 35 min
Come fare il pane veloce integrale
Sciogliete il lievito, insieme al malto, in 50 ml di acqua presa dal totale.
Mettete in una ciotola i due tipi di farina e mescolate, poi fate un buco al centro e mettete il lievito sciolto e la restante acqua, e iniziate a mescolare con un cucchiaio di legno.
Aggiungete il sale e mescolate per farlo assorbire all'impasto che risulterà granuloso, molle e appiccicoso.
Spolverate la superficie con abbondante farina e fate lievitare, coperto, per un'ora e mezza.
Con l'aiuto di una spatola, trasferite l'impasto sulla leccarda del forno foderata di carta forno e ben infarinata, facendo in modo che la parte infarinata sia rivolta verso l'alto.
Dividete in tre parti
e formate dei filoncini.
Infornate il pane in forno già caldo a 230° e cuocete per circa 25 minuti.
Lasciate raffreddare, poi servite il vostro pane integrale.
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@cristina ciao cara, io non l’ho mai sostituita, però penso che si possa fare, occhio sempre a bilanciare i liquidi.
Ciao, al posto della farina integrale posso mettere quella di segale per farlo più scuro? Grazie 🙂
@manuela ciao ecco a te una guida che fara al caso tuo. 🙂
https://www.misya.info/guide/come-sostituire-il-lievito
Ciao!vorrei provare a fare il pane integrale ma non ho il malto, come posso sostituirlo? Grazie
@sara ciao si, occhio a bilanciare i liquidi
Ciao, è possibile utilizzare la farina di tipo 1 invece che quella 00?
Grazie
@Misya grazie per la risposta. Auguri per tutte le novità che ci hai descritto nelle Instagram stories.👍🤗
Si è da fare a mano.
Ciao Flavia. Provai la tua ricetta “Pane veloce” con ciotola e cucchiaio di legno come da descrizione. Perfetta! Ho provato a rifare la stessa ricetta con Kitchen aid ma viene una pappa molla che si distende tutta sulla teglia del forno ed esce fuori una roba tipo pizza. Cosa sbaglio? E’ una ricetta da preparare prettamente a mano?
Ciao Misya ,dopo aver provato la tua ricetta del pane veloce, che è delizioso, ora voglio provare a farlo con la farina integrale.
Volevo sapere se posso farlo di sola farina integrale.
Grazie😊