Pappardelle ai funghi porcini con salsiccia

Ricetta Pappardelle ai funghi porcini con salsiccia di  del 27-10-2008 [Aggiornata il 28-08-2018]
5 /5 VOTA

Per iniziare questa lunga settimana vi posto la ricetta delle pappardelle ai funghi porcini con salsiccia. Molti preparano questa ricetta delle tagliatelle ai funghi porcini con l'aggiunta della panna che a mio modesto parere "uccide" il sapore prepotente del fungo porcino. Questa è la mia personalissima ricetta per fare le pappardelle ai funghi porcini che a detta dei miei commensali sono state le pappardelle più buone mai assaggiate :)

  • Tempo di preparazione preparazione: 20 min
  • Tempo di cottura cottura: 20 min
  • Tempo totale totale: 40 min
Pappardelle ai funghi porcini con salsiccia
Pappardelle ai funghi porcini con salsiccia
Procedimento

Come fare le Pappardelle ai funghi porcini con salsiccia

Mettete in ammollo i funghi porcini per 20 minuti in acqua tiepida.

funghiporciniinammollo

Scolate i funghi e tenere a parte la loro acqua (vi serviranno 2 bicchieri di acqua dei funghi).

Fate dorare uno spicchio d'aglio nell'olio in una padella abbastanza larga. Aggiungete la salsiccia sbriciolata e i funghi e fate rosolare per qualche minuto.

salsicciaefunghi

Salate, pepate e aggiungete 1 bicchiere di vino rosso e il prezzemolo. Alzate la fiamma e far cuocere ancora per un paio di minuti.

salsicciafunghi2

Nel frattempo cuocete le pappardelle in acqua salata con l'aggiunta di un bicchiere di acqua dei funghi.

dscf8560

Scolate le pappardelle e mantecatele nella pentola insieme alla metà del  parmigiano grattugiato e a 1/2 bichiere di acqua dei funghi.

 

Trasferite ora le pappardelle nella padella con il condimento e fatele saltare a fuoco vivace aggiungendo l'altra metà del parmigiano e l'altro 1/2 bicchiere di acqua dei funghi.

pappardelleporcini

pappardelle

Servite le vostre pappardelle ai funghi porcini con salsiccia nei piatti con l'aggiunta, se volete, di altro prezzemolo e pepe.

pappardellefunghiporciniesalsiccia

Ricette correlate

Ricette simili a Pappardelle ai funghi porcini con salsiccia

Raccolte di ricette

Ricettari con Pappardelle ai funghi porcini con salsiccia

Lascia un commento

Lascia il tuo commento se hai provato la ricetta, se vuoi un chiarimento prima di cimentarti nella realizzazione del piatto o semplicemente per lasciare il tuo saluto.

Vota la ricetta:

I vostri commenti

Lascia il tuo commento su Pappardelle ai funghi porcini con salsiccia

  1. Misya
    Commento di Misya 23 Marzo 2018 11:16 am

    @Desi Se ti piace, perchè no!?

  2. Utente
    Commento di Desi 22 Marzo 2018 9:16 pm

    Ciao, posso mettere anche la panna?

  3. Misya
    Commento di Misya 10 Novembre 2017 12:29 pm

    @Silvio Aspettiamo aggiornamenti!

  4. Utente
    Commento di Silvio 10 Novembre 2017 12:03 pm

    Bravi mi mettero a prova grazie

  5. Misya
    Commento di Misya 2 Ottobre 2017 9:52 am

    @rosy a. Complimenti a te!

  6. Utente
    Commento di rosy a. 1 Ottobre 2017 3:11 pm

    veramente deliziose io pero’ ho usato il vino bianco per sfumare, hanno gradito tutti. complimenti.

  7. Utente
    Commento di roberto 13 Novembre 2016 1:06 pm

    sicuramente la tua ricetta è senz’altro gustosa ma se posso il vino rosso tende a coprire il sapore intenso dei porcini e dato ce c,è ance la salsiccia è sicuramente meglio il vino bianco che accompagna di più tutti i sapori, io da buon toscano preferisco il rosso al bianco ma per sfumare meglio il bianco

  8. Utente
    Commento di nadia 25 Novembre 2014 5:03 pm

    @rossella. Farai bella figura se segui la ricetta, io lho già fatta ed è piaciuta a tutti

  9. Utente
    Commento di nadia 17 Novembre 2014 1:09 pm

    devo vedere se li trovo quelli secchi, ma in tal caso che trovo dei funghi buoni ma non secchi. posso sempre metterli in acqua in ammollo per 20 minuti o no/

  10. Misya
    Commento di Misya 17 Novembre 2014 12:23 pm

    @nadia: Neanche secchi?? Be’, allora vedi cosa trovi… Al limite se sono poco saporiti mettine un pochino in più, o aggiungi un dado a funghi 🙂

10 di 55 commenti visualizzati

Altre ricette di Pasta

Iscriviti alla Newsletter

Iscriviti alla nostra newsletter per essere sempre informato sulle ultime novità.