Pizza a stella

Ricetta Pizza a stella di  del 23-01-2016 [Aggiornata il 05-04-2019]
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La pizza a stella è una bellissima e buonissima variante della classica pizza tonda che si è diffusa nelle pizzerie di Napoli negli ultimi anni. Oltre ad essere, come tutte le pizze, super versatile, in quanto potete scegliere i vostri gusti preferiti per condirla, è anche molto coreografica: se la servirete ai vostri ospiti farete davvero un figurone! Si stende l'impasto in forma tonda, si tagliano dei raggi farcendo poi ogni sezione creata, si farcisce e poi si richiudono gli spicchi creando appunto delle punte. La forma delle pizza a stella e' davvero carinissima ed è di una  bontà pazzesca, dovete assolutamente provarla ;) ragazze vi lascio alla ricetta e scappo, questa mattina porto la mia principessa al disney store a comprare il vestito di carnevale per poi andare sul lungo mare a mangiare una bella pizza, baci e buon weekend a chi passa di qui ;)

  • Tempo di preparazione preparazione: 30 min
  • Tempo di cottura cottura: 20 min
  • Tempo totale totale: 50 min
Pizza a stella
Pizza a stella
Procedimento

Come fare la pizza a stella

Iniziate preparando la pasta per la pizza.
Sciogliete il lievito nell'acqua, aggiungete la farina e iniziate ad impastare, poi aggiungete il sale e continuate a lavorare fino ad ottenere un panetto omogeneo.
3 poca farina
4 formare panetto

Lasciate lievitare per almeno 1 ora e mezza, quindi riprendete l'impasto e stendetelo in una sfoglia abbastanza sottile.
1 stendere impasto

Ungete di olio uno stampo per pizza (da circa 32 cm), trasferiteci l'impasto e tagliate via l'eccesso lungo il bordo (lo userete poi per completare la copertura).
2 mettere sulla teglia

Effettuate 5 lunghi tagli torno torno, come a voler ricavare 5 spicchi ma lasciando la parte centrale integra.
3 praticare tagli

Preparate la farcitura in una ciotola, mischiando insieme ricotta, salame tagliato a pezzetti, pecorino sale e pepe.
4 preparare farcitura
5 preparare farcitura

Mettete 1 cucchiaio abbondante del composto su ognuna degli spicchi.
6 farcire pizza

Quindi piegate gli angoli esterni di ogni spicchio verso il centro, a coprire il ripieno, e sigillateli con le dita.
7 chiudere punte stella
Posizionate la restante farcitura al centro della stella e copritelo con l'impasto rimanente. Fate lievitare per 20-30 minuti.
9 farcire al centro
10 coprire al centro

Condite la passata con olio e sale e spargetela su tutta la superficie della stella.
11 preparare salsa
12 coprire con salsa

Se avete voglia, potete aggiungere un po' di parmigiano, altrimenti infornate subito, in forno ventilato preriscaldato a 210°C, e cuocete per circa 20 minuti.
Verso fine cottura, cacciate dal forno, aggiungete la mozzarella tagliata a cubetti e lasciate in forno ancora per qualche minuto, il tempo di far sciogliere la mozzarella.
14 aggiungere mozzarella

Lsciate intiepidire leggermente e servite la pizza a stella .
Pizza-a-stella
Pizza a stella

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  1. Misya
    Commento di Misya 23 Aprile 2018 9:40 am

    @Giusy Puoi usare qualsiasi tipo di verdura!

  2. Utente
    Commento di Giusy 22 Aprile 2018 10:21 pm

    Ma per una versione vegetariana cosa potrei mettere al posto del salame?

  3. Misya
    Commento di Misya 25 Gennaio 2016 6:44 pm

    @Titti Io speravo in Rapunzel, ma lei ha voluto Fata Rosetta

  4. Utente
    Commento di Titti 25 Gennaio 2016 4:45 pm

    Si misya abbiamo trovAto due vestiti di Cenerentola…lei era troppo felice e non vede l’ora di indossarli! E tu per la piccola Elisa?

  5. Misya
    Commento di Misya 25 Gennaio 2016 10:01 am

    @Fanny A scelta, direi… in questo caso l’ho messa cruda.

    @Marisa Riprenditi presto cara ;*

    @Titti Trovato qualcosa di carino?

    @michela Vedrai che la prossima volta andrà meglio anche con la forma 😉

    @manuela Si potrebbe provare… Per il centro non saprei dirti, magari potresti lasciarlo aperto, con i raggi imbottiti…

  6. Utente
    Commento di manuela 25 Gennaio 2016 9:01 am

    Ciao Mysia, è un’idea fantastica! Secondo te, è possibile una versione rapida con la pasta sfoglia tonda? In questo caso, come si potrebbe risolvere il centro, visto che non c’è pasta in avanzo?
    Grazie sempre per tutte le tue idee

  7. Utente
    Commento di michela 23 Gennaio 2016 11:25 pm

    Provata anche questa ricetta…BUONA BUONA BUONA.
    Ho solo fatto fatica a formare la stella…sembrava un fiore ma il risultato è stato soddisfacente. Grazie mille

  8. Utente
    Commento di Titti 23 Gennaio 2016 5:42 pm

    Ciaooo misya pure io stamattina sono stata alla Disney con mio marito e la mia piccola c comprare l’abito,peccato non essersi incontrate 😊!!! Come sempre,sarà buona qst pizza😁😁😁

  9. Utente
    Commento di Marisa 23 Gennaio 2016 2:12 pm

    CIAOOOOOOOOOOOOOOOOO MISYA ..ohhhhhhhhhhh..forte…mai vista..mi piace appena possibile la faccio…per adessso sono ancora raffreddata…tosse…incredibile e da 8 gennaio…e dire che avevo fatto il vaccino a ottobre…a..non ho molta forza…poi oggi stamattina non si poteva uscire fuori perche’ stanotte ha piovuto..poi ha ghiacciato tutto…dalla finestra ho visto le strade vuote ogni tanto qualche macchine, le persone sono uscite verso le 11 …ti auguro un buon fine settimana..buone compre….ti abbraccio e bacini a ELISA…ciaooooooooooooooooooooooooo SALUTO TUTTE LE CUOCHINE CIAOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO

  10. Utente
    Commento di Fanny 23 Gennaio 2016 1:57 pm

    Buona e coreografica!!! La passata tu la cuoci prima o la metti a crudo sulla pizza?
    Buon week-end! 😉

10 di 10 commenti visualizzati

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