Plumcake zucca e cioccolato
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Il plumcake zucca e cioccolato è un dolce soffice e speziato, che racchiude colori e sapori dell'autunno per una coccola pomeridiana tutta da gustare! Avevo già provato a inserire la zucca in preparazioni dolci, anche in abbinamento con il cioccolato e devo dire che anche questa ricetta non ha deluso le mie aspettative. Potete servire questo plumcake per qualsiasi occasione, dalla colazione alla merenda ;)
Questo plumcake alla zucca è un dolce tipicamente autunnale che vi conquisterà per il suo sapore ed il suo inebriante profumo, provatelo e mi darete ragione :P
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Preparazione: 1 ora e 30 min
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Cottura: 30 min
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Totale: 2 ore
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Come fare il plumcake zucca e cioccolato
Innanzitutto pulite la zucca, tagliatela a fette e cuocete per circa 1 ora (o fin quando non sarà ben morbida) in forno ventilato preriscaldato a 180°C, quindi schiacciatela con una forchetta e lasciatela raffreddare.
Separate tuorli e albumi, montate gli albumi a neve e sbattete i tuorli con lo zucchero.
Aggiungete il miele, poi la zucca, infine farina, fecola, cacao, cannella, lievito e gocce di cioccolato.
In ultimo, incorporate anche gli albumi, mescolando delicatamente dal basso verso l'alto per non farli smontare.
Versate il composto nello stampo rivestito di carta forno e cuocete per circa 30 minuti in forno statico preriscaldato a 180°C.
Lasciate raffreddare il plumcake, quindi preparate la glassa all'acqua mescolando zucchero, acqua e colorante e decorate il dolce.
Il plumcake zucca e cioccolato è pronto: lasciatelo raffreddare prima di tagliarlo a fette e servirlo.
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@Misya
Anche il impasto alla fine della lavorazione e risultato troppo asciutto e compatto.
Ho aggiunto un altro uovo mezzo bicchiere di olio di semi e mezzo di latte.
Il risultato e stato ottimo.
Fantastico!
Perdonami Misya, ma questa volta a differenza delle altre volte la ricetta non mi è piaciuta. Ero titubante a mettere la zucca in forno, di solito la cuocio in un pentolino con un po’ d’acqua, però ho voluto provare. E’ successo ciò che temevo, e cioè che si è seccata troppo, nonostante abbia tenuto il forno ad una temperatura più bassa di quella indicata. Inoltre attorno ai cubetti si forma quella crosticina che poi rende difficile schiacciare bene la zucca. Il risultato è stato un impasto che già era secco perchè 3 tuorli a parer mio sono un po’ pochini, poi con la zucca è diventato anche gommoso. Incorporare i bianchi è stata un’impresa, infatti credo si siano anche un po’ smontati. Il risultato è infatti un dolce dalla consistenza gommosa e per nulla soffice.
..Di solito con te non sbaglio un colpo, quindi confido della prossima ricetta!
@sgdd potrebbe essere in effetti, ad ogni modo se riprovi fammi sapere.
Ottimo il sapore,e che profumino si sprigiona per la casa!
Solo mi è rimasta un po’ umida all’interno,pur avendo allungato il tempo di cottura. Forse la zucca che ho usato era troppo acquosa? Quale tipo di zucca mi consigli per questo tipo di dolci? Grazie
@Debby grazie mille per il consiglio che seguirò, gentilissima.
Ciao e buona giornata
Ciao io di solito la cuocio in pentola a pressione e il risultato è sempre stato ottimo 👌🏻
Se ne hai una te la consiglio.
Prima della pentola a pressione però usavo spesso il microonde e secondo me va benissimo lo stesso!
Buongiorno a tutti, se ondo te si può cuocere la zucca nel microonde?