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Polpettone in crosta

Ricetta di  del 24-11-2016
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Il polpettone in crosta è un secondo piatto di carne semplice nella sua preparazione, gustoso e scenografico. E' un polpettone vestito a festa in pratica che io ho reso ancora più saporito aggiungendo un ripieno di formaggio asiago e funghi champignon.
Ideale da portare in tavola in un giorno di festa, questo polpettone in crosta prenderà per la gola i vostri ospiti, o per lo meno, quando io l'ho portato in tavola, è successo proprio così ;)
Ve l'avevo detto che la ricetta di oggi è bella leggerina, ma è sicuramente da provare. Prima di salutarvi, visto che oggi è il Giorno del ringraziamento americano, se siete curiose di sapere qualcosa sulle loro tradizioni, vi lascio il link ad un articolo che abbiamo preparato per il magazine sul menu del ringraziamento. Bacini :*

Dosi per 6-8 persone
Per il polpettone
Per il ripieno
Per il rivestimento
  • preparazione: 25 min
  • cottura: 1 ora e 10 min
  • totale: 1 ora e 35 min
Polpettone in crosta
Polpettone in crosta
Procedimento

Come fare il polpettone in crosta

In una ciotola mettete carne macinata di bovino e di maiale, il pane ammorbidito precedentemente in una ciotola con l'acqua, il sale, il parmigiano, le uova ed il rosmarino tritato.  Amalgamate tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo.
1-impasto-carne

Pulite e tagliate i funghi a fette.
Fateli trifolare cuocendoli in padella con un filo d'olio, aglio, prezzemolo e sale. Una volta cotti, eliminate l'aglio e lasciate raffreddare.
2-cuocere-funghi

Stendete l'impasto di carne macinata su della carta forno.
Aggiungete al centro delle striscioline di asiago e poi i funghi .
3-farcire-polpettone

Portate verso l'interno i due lati del polpettone, compattate ed avvolgete con le fettine di bacon.
4-formare-panettone

Srotolate la pasta sfoglia ed avvolgetevi dentro il polpettone.
5-aggiungere-pastasfoglia

Trasferite il tutto in uno stampo per plumcake e spennellate con un po' di latte.
Ricoprite con la restante carta forno e cuocete a 180 °C in forno per 1 ora.
6-cuocere-in-forno

Una volta cotto, lasciate intiepidire, quindi il vostro polpettone in crosta è pronto per essere servito.
polpettone-in-crosta
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TAGS: Ricetta Polpettone in crosta | Come preparare Polpettone in crosta | Polpettone in crosta ricetta 

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I vostri commenti

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  1. Commento di Misya — 7 novembre 2018 @ 10:01 am

    No. 🙂

  2. Commento di Puddu — 5 novembre 2018 @ 1:02 pm

    Non c’è il rischio che la sfoglia si inumidisca nonostante la pancetta che protegge?

  3. Commento di Mary — 26 ottobre 2018 @ 5:05 pm

    cosa posso mettere al posto dei funghi ….visto che in famiglia non li mangiano …grazie.

  4. Commento di Valentina — 20 ottobre 2018 @ 3:17 pm

    Volevo chiederti se la carne resta un pò al sangue come nel filetto alla wellington o se si cuoce bene.. Purtroppo la mia famiglia mangia solo carne ben cotta

  5. Commento di Misya — 11 ottobre 2018 @ 12:46 pm

    Che bello!

  6. Commento di Cristina — 8 ottobre 2018 @ 3:12 pm

    Ottimo! E’ piaciuto moltissimo a tutta la famiglia! Grazie… sempre ottime ricette!

  7. Commento di Misya — 2 ottobre 2018 @ 10:07 am

    Sono felice che ti sia piaciuto!

  8. Commento di Valeria — 1 ottobre 2018 @ 10:15 pm

    Delizioso…preparato questa sera x un compleanno con la variante spinaci e fontina! Perfetto

  9. Commento di Sara — 30 settembre 2018 @ 12:05 pm

    Buonissimo!!!! Riproposto in diverse occasioni ed è stato molto apprezzato da tutti.

  10. Commento di Misya — 18 giugno 2018 @ 10:11 am

    @Alessia Che bello, mi fa molto piacere!

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