Polpettone in crosta
5/5 VOTAIl polpettone in crosta è un secondo piatto di carne semplice nella sua preparazione, gustoso e scenografico. E' un polpettone vestito a festa in pratica che io ho reso ancora più saporito aggiungendo un ripieno di formaggio asiago e funghi champignon.
Ideale da portare in tavola in un giorno di festa, questo polpettone in crosta prenderà per la gola i vostri ospiti, o per lo meno, quando io l'ho portato in tavola, è successo proprio così ;)
Ve l'avevo detto che la ricetta di oggi è bella leggerina, ma è sicuramente da provare. Prima di salutarvi, visto che oggi è il Giorno del ringraziamento americano, se siete curiose di sapere qualcosa sulle loro tradizioni, vi lascio il link ad un articolo che abbiamo preparato per il magazine sul menu del ringraziamento. Bacini :*
- 400 gr di carne macinata di bovino
- 400 gr di carne macinata di maiale
- 2 uova
- 4 fette di pancarré
- 50 gr di parmigiano
- sale
- pepe
- rosmarino
- 500 gr di funghi champignon
- 1 spicchio di aglio
- olio di oliva extravergine
- 250 gr di asiago
- 200 gr di bacon
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- latte per spennellare
preparazione: 25 min
cottura: 1 ora e 10 min
totale: 1 ora e 35 min
Come fare il polpettone in crosta
In una ciotola mettete carne macinata di bovino e di maiale, il pane ammorbidito precedentemente in una ciotola con l'acqua, il sale, il parmigiano, le uova ed il rosmarino tritato. Amalgamate tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Pulite e tagliate i funghi a fette.
Fateli trifolare cuocendoli in padella con un filo d'olio, aglio, prezzemolo e sale. Una volta cotti, eliminate l'aglio e lasciate raffreddare.
Stendete l'impasto di carne macinata su della carta forno.
Aggiungete al centro delle striscioline di asiago e poi i funghi .
Portate verso l'interno i due lati del polpettone, compattate ed avvolgete con le fettine di bacon.
Srotolate la pasta sfoglia ed avvolgetevi dentro il polpettone.
Trasferite il tutto in uno stampo per plumcake e spennellate con un po' di latte.
Ricoprite con la restante carta forno e cuocete a 180 °C in forno per 1 ora.
Una volta cotto, lasciate intiepidire, quindi il vostro polpettone in crosta è pronto per essere servito.
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No. 🙂
Non c’è il rischio che la sfoglia si inumidisca nonostante la pancetta che protegge?
cosa posso mettere al posto dei funghi ….visto che in famiglia non li mangiano …grazie.
Volevo chiederti se la carne resta un pò al sangue come nel filetto alla wellington o se si cuoce bene.. Purtroppo la mia famiglia mangia solo carne ben cotta
Che bello!
Ottimo! E’ piaciuto moltissimo a tutta la famiglia! Grazie… sempre ottime ricette!
Sono felice che ti sia piaciuto!
Delizioso…preparato questa sera x un compleanno con la variante spinaci e fontina! Perfetto
Buonissimo!!!! Riproposto in diverse occasioni ed è stato molto apprezzato da tutti.
@Alessia Che bello, mi fa molto piacere!